صور سكالي / غيتي
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 12 لفة (12 حصص)
تقرأ هذا صحيح - هذه وصفة للبهت ، وليس الهراء. في أيرلندا ، تسمى لفائف خبز البطاطا هذه كعكات البطاطس. في اسكتلندا ، تسمى هذه الوصفة كعكات التاتي أو كعكات البطاطس.
بغض النظر عن ما تسميه ، فإن كعك البطاطا الصغير سهل الصنع واقتصادي ومفيد للبطاطا المهروسة المتبقية. إنها وصفة سهلة وسريعة عندما تريد لفائف الحساء أو الحساء ، أو يمكنك تقديمها مع المربى لتناول الإفطار أو الشاي.
لا تستخدم الخميرة ، بل تستخدم مسحوق الخبز لإعطاء العجين بعض الارتفاع ، مما يقلل الوقت بشكل كبير. تتطلب الوصفة أيضًا دقيق خبز خالٍ من الغلوتين ، لذلك سترغب في استخدام علامتك التجارية المفضلة ومجموعة متنوعة.
يمكن أن يخبز البادج أو المقلاة. تتضمن هذه الوصفة إرشادات لكلتا الطريقتين ، وقد تحاولهما في كلا الاتجاهين لمعرفة أيهما تفضل.
تم تكييف هذه الوصفة مع الطهي الخالي من الغلوتين من وصفة Elaine Lemm لـ "Tattie Scones".
مكونات
- 1 باوند بطاطس (مهروسة ، يمكنك استخدام بطاطس حمراء غير مقشرة)
- 2/1 ملعقة طعام من زيت الزيتون (أو الزبدة الخفيفة أو المذابة إذا كنت لا تتجنب الألبان)
- 3/4 كوب طحين (مزيج خالٍ من الغلوتين لجميع الأغراض مثل بوبز ريد ميل بيتزا خالية من الجلوتين)
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 بيضة متوسطة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (خالية من الجلوتين)
- اختياري: ملعقتان كبيرتان من الثوم (مفروم)
- للتداول: مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين
- لأسطح الفرشاة: زيت زيتون إضافي أو زبدة مذابة
خطوات لجعله
لخبز الخبوزة الخالية من الغلوتين ، سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت. صفي ورقة خبز كبيرة مع ورق البرشمان أو الشحوم الخفيفة برذاذ الطبخ.
قياس ومزج المكونات الجافة في وعاء صغير. في وعاء الخلط ، اخلطي البطاطا المهروسة والبيض وزيت الزيتون أو الزبدة المذابة. إضافة المكونات الجافة وتخلط حتى مجتمعة.
اقلب العجينة على لوحة تقطيع خالية من الغلوتين طفيفة. لف أو اضغط العجين fadge مع اليدين لسمك 1/2 بوصة.
استخدم قاطعة بسكويت مستديرة لتشكيل كعك البادج أو قصها بسكين بأي شكل تريده. وضعها على ورقة الخبز ورقة مبطنة بالورق.
قم بالفرشاة بزيت الزيتون أو الزبدة المذابة وتخبز في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة. بعد الخبز لمدة 15 دقيقة ، أخرج صفيحة الخبز من الفرن واقلب البادج بحيث يصبح لون كلا الجانبين متساوي اللون. خدمة دافئة.
لتتلاشى القلي بدلاً من الخبز ، أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة وحرّك على موقد متوسط الحجم. أضيفي الباهت واقلي كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- جانب الطبق
- اسكتلندي
- عيد القديس باتريك
