براين ماكدونالد / صور / غيتي
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 3 حصص
صُنعت هذه وصفات الدجاج المقلي البسيطة واللذيذة الخالية من الجلوتين مع فتات منزلية الصنع خالية من الجلوتين.
فتات البانكو ، أو فتات الخبز اليابانية ، تشبه فتات الخبز ، فتات الخبز المطحون الخشنة التي تُستخدم في صنع الأطعمة المقلية الخفيفة ، وإضافتها إلى الأوعية المقاومة للحرارة.
هذه الوصفة سهلة الطعم اللذيذة والخفيفة والمقرمشة والخالية من الغلوتين على طريقة البانكو وهي مثالية للدجاج والأسماك والخضروات أو أي شيء آخر قد ترغب في الخبز.
عندما يكون مصحوبًا بوصفة الخليط المقلي الخالية من الغلوتين (صودا النادي البديلة للبيرة الخالية من الجلوتين إذا كنت ترغب في ذلك) ، فستكون لديك مباراة مصنوعة في الجنة.
مكونات
- 3 أكواب من الحبوب الخالية من الجلوتين (GF)
- اندفاعة الملح (أو حسب الرغبة)
- اندفاع الفلفل (أو حسب الرغبة)
- مزيج عشبة اندفاعة (أو حسب الرغبة)
- 1 كوب من مزيج دقيق متعدد الأغراض خالٍ من الغلوتين (يفضل بدون صمغ الزانثان أو صمغ الغار ؛ استخدمنا مزيج الخبز الأحمر من جميع الأغراض من Bob's Red Mill)
- 1 كوب نشا الذرة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز GF
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق حريف
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم GF
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل GF
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- اندفاع الفلفل (أو حسب الرغبة)
- قارورة من البيرة GF سعة 12 أونصة (أو 12 أونصة من صودا النادي)
- 3 صدر دجاج بدون عظم شرائح (شرائح إلى شرائح بوصة واحدة)
- زيت الكانولا للقلي
خطوات لجعله
اصنعي فتات البنكو الخالية من الجلوتين
ضع حبوب الأرز في كيس من البلاستيك.
استخدام دبوس المتداول لسحق الحبوب الخشنة رقائق.
نضيف الملح والفلفل وأي مزيج عشبي تريده.
نضع الخبز جانبا.
جعل الخليط الغلوتين فراي خالية
اجمع بين دقيق GF متعدد الأغراض ونشاء الذرة ومسحوق الخبز والسكر وفلفل حريف ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل في كيس كبير من البلاستيك المضغوط.
يهز الكيس لخلط المكونات الجافة تمامًا. صب هذا الخليط في وعاء متوسط الحجم.
أضيفي البيرة الخالية من الجلوتين أو الصودا وخلطها حتى يصبح الخليط ناعمًا وليس سميكًا جدًا أو نحيفًا جدًا. أضف المزيد من السوائل إذا كان الخليط سميكًا جدًا.
اصنع مناقصات الدجاج المقلي الخالي من الغلوتين
قطعي صدور الدجاج الخالية من العظم إلى شرائح بحجم بوصة واحدة. تراجع الشرائط في الخليط. ضع العجينة ، إذا لزم الأمر ، بالماء أو صودا النادي حتى تغلف شرائح الدجاج برفق.
تُلف شرائح الدجاج المغطاة بالفتات لتغطيها جيدًا.
بردت مناقصات الدجاج المغطى بالفتات لمدة ساعة على الأقل قبل القلي.
يقلى في 375 إلى 400 F زيت الطهي ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 8 دقائق أو حتى الانتهاء.
ملحوظة
معطف ، لف بإحكام ، وثلاجة شرائح الدجاج لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل القلي لراحة حقيقية. أيضًا ، تأكد دائمًا من خلو أسطح العمل والأواني والمقالي والأدوات من الغلوتين. دائما قراءة علامات المنتج. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عند الشك ، لا تشتري أو تستخدم منتجًا قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلوه من الغلوتين.
وصفة العلامات:
- خالي من الغلوتين
- وجبة عشاء
- أمريكي
- العودة إلى المدرسة
