Maximilian Stock Ltd./Photolibrary/Getty Images
لقد كان الدخن مصدرًا رئيسيًا للبروتين والطاقة لملايين الأشخاص في آسيا وإفريقيا والهند منذ آلاف السنين.
إنه خالٍ من الغلوتين وله نكهة خفيفة ويضيف البروتينات والألياف الصحية إلى الوصفات التي تعتبر كلها أسبابًا جيدة لتجربتها.
تيف عبارة عن حبوب كاملة خالية من الغلوتين تشبه الشعير وتوت القمح والكينوا. على عكس معظم الحبوب الكاملة ، فإن تيف عبارة عن حبة خالية من الغلوتين ومناسبة لمعظم الأهداب وأولئك الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.
هذه الحبوب القديمة كانت العنصر الرئيسي في المطبخ الإثيوبي لعدة أجيال. تعلم المزيد عن الدخن و teff.
الغلوتين خالية من الدخن وصفات تيف
- اتجاهات الطهي الأساسية للدخن الكامل: يعتبر طهي الدخن سهلاً مثل طبخ الأرز ، حيث يستغرق ما بين 10 إلى 15 دقيقة فقط. وصفة الهريس من الدخن والقرنبيط: في جانب التعبئة هذا والذي يمكن أن يكون بمثابة طبق نباتي رئيسي ، يحل الدخن والقرنبيط محل البطاطا في نسخة صحية أقل من الكربوهيدرات من البطاطا المهروسة التقليدية. حبوب الدخن تبولة الخالية من الجلوتين وصفة: تبولة الدخن الخالية من الغلوتين عبارة عن طبق غني بالبروتينات والخضراوات مثالي للنباتيين والنباتيين وأي شخص يبحث عن الطبق الرئيسي المغذي لوجبة الغداء أو العشاء. وصفة الدخن الهندي المسطح: هذا الخبز من ولاية راجاستان على ما يرام مع أي طبق نباتي أو غير نباتي تقريبا. إنه جيد بشكل خاص مع الكاري لأنه مثالي لتطهير المرق. تيف روزماري رولز وصفة: طحين الأرز الأبيض ، طحين الأرز البني ، وتيف تدخل في عجينة الخبز التي يمكن تحويلها بسهولة إلى لفات. وصفة خبز الدخن الخالية من الجلوتين: طحين الأرز البني ودقيق الدخن ودقيق التابيوكا ودقيق الشوفان معًا لصنع الخبز الرطب القاسي مع تلميح من دبس السكر.
