لويس ألفارينجا / غيتي إيمدجز
- المجموع: 45 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 35 دقيقة
- العائد: 4 إلى 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 454 | سعرات حراريه |
| 14G | سمين |
| 64G | الكربوهيدرات |
| 15G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 4 إلى 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 454 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 14g | 17٪ |
| الدهون المشبعة 8g | 41٪ |
| الكوليسترول | 12٪ |
| 1103 ملغ الصوديوم | 48٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 64 جرام | 23٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 10٪ |
| البروتين 15g | |
| الكالسيوم 239 ملغ | 18٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هل تبحث عن وصفة ريستو فطر نباتية كلاسيكية مع عمق النكهة التي يمكن أن توفرها فقط كمية سخية من الفطر الطازج والرائحة الحسية لزيت الكمأة؟ هذا الطبق الإيطالي الكلاسيكي ، الذي ينزل عادة إلى طبق جانبي ، يجعل دخول نباتي ممتاز مليء بالنكهة.
لا تستخدم هذه الوصفة النباتية بدائل: فهي تستدعي الحليب كامل الدسم والزبدة والنبيذ الأبيض والجبن وزيت الكمأة. لا شيء قليل الدسم ولا شيء لا يضيف الكثير من النكهة! لذلك ، على الرغم من أن هذه الوصفة المعززة من مشروم الفطر قد لا تكون أكلة صحية وأدنى من الدهون الموجودة هناك ، إلا أنها تقدم وجبة مرضية تجعلك تشعرين بشعورك.
إذا كانت أكلة نباتية قليلة الدسم تحتاجها ، فقد ترغب في تجربة وصفة ريستو بالطماطم المجففة التي خالية من الألبان وخالية تمامًا من الألبان وخالية من الكوليسترول أو هذه أكلة نبيذ أبيض كلاسيكية وبسيطة. الطبق الإيطالي الكلاسيكي.
مكونات
- 5 - 6 أكواب مرق الخضار ، حار
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 فص ثوم (مفروم)
- 2 - 3 الكراث (المفروم الصغيرة)
- 1 1/2 كوب فطر بورسيني (أو شرائح مشروم أخرى)
- 2 كوب اربوريو ارز
- نصف كوب نبيذ أبيض جاف
- ربع كوب حليب كامل الدسم (أو قشدة ثقيلة)
- 1 كوب جبن بارميزان مبشور طازج (يمكن استخدام جبنة رومانو)
- اندفع ملح البحر (أو ملح كوشير حسب الرغبة)
- اندفاعة الفلفل الأسود الطازج (حسب الرغبة)
- 2 ملعقة صغيرة زيت الكمأة
- اختياري: ربع كوب بقدونس طازج (مفروم ، للتزيين)
خطوات لجعله
أولاً ، ابدأ بتسخين مرق الخضار الخاص بك في قدر ، لذا سيكون الجو لطيفًا وساخنًا (ولكن لا يغلي) عندما تكون جاهزًا للاستخدام. هذا يقلل من الوقت الكلي للطهي في أكلة الكلاسيكية.
في مقلاة كبيرة ، نذوب الزبدة على نار متوسطة. ثم يضاف الثوم المفروم والكراث المفروم ، وتسخينه لمدة دقيقة واحدة فقط ؛ ثم أضيفي أربوريو والفطر مع التحريك حتى يطبخ ويطهى بالتساوي. السماح للحرارة ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، لمدة دقيقتين تقريبا.
يضاف النبيذ الأبيض والحرارة لمدة دقيقة أو دقيقتين ، وكشف. أضف بعد ذلك حوالي كوب من مرق الخضار مع التحريك لمنع حرق الأرز. السماح ببطء ينضج ، وكشف. بمجرد امتصاص معظم السائل ، أضف كوبًا آخر من مرق الخضار الساخن ، كرر العملية حتى يمتص الأرز جميع مرق الخضار.
أخيرًا ، أضيفي الحليب كامل الدسم أو الكريمة الثقيلة واطبخي لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. يجب أن يكون إجمالي وقت الطهي حوالي 25 إلى 30 دقيقة.
حرك بسرعة في الجبن المبشور الطازجة وإيقاف الحرارة. ضجة في الجبن ثم يضاف زيت الكمأة. حرك واستنشق تلك الرائحة الرائعة. لا رائحة طيبة؟
قم بتتبيل الفطر ومخبوز زيت الكمأة مع قليل من ملح البحر أو ملح الكوشر والفلفل الأسود الطازج (اذهب بسهولة على الملح والفلفل - لا تريد التغلب على زيت الكمأة!) ، لتذوقه وزينه كمية صغيرة من البقدونس المفروم الطازج إذا أردت.
وصفة العلامات:
- ريزوتو
- جانب الطبق
- أمريكي
- عشاء العائلة
