كيفية تنظيف وموسم الحديد الزهر ، بما في ذلك جريسوولد

صور تسوجي / غيتي

يمكن أن تكون أدوات الطهي المصنوعة من الحديد المسبوك القديم رائعة ومزخرفة على جدار المطبخ الريفي أو المقصورة. لكن أحد أفضل جوانب تجميع المجموعة هو في الواقع القدرة على استخدامها دون القلق بشأن الضرر ، وحتى قطع Griswold القابلة للتحصيل. يمكنك أيضًا "استعادته" دون القلق بشأن إيذائه إذا حدث لك شراء قطعة قديمة صدئة.

في الواقع ، فإن بعض الطهاة المخلصين لن يكونوا دون مقلاة مصنوعة من الحديد المصبوب في الحجم المثالي لعائلاتهم لكل شيء بدءًا من طهي لحم الخنزير المقدد وحتى خبز مجموعة من خبز الذرة. نعم ، يُعد الحديد الزهر مثاليًا لكل من الموقد وفرن ، ويمكنك حتى أخذه في المخيمات.

تحذير

ارتداء قفازات مطاطية وحماية العين أثناء تنظيف الحديد المصبوب لأن الطرق المذكورة هنا قد تتطلب استخدام منتجات قد تكون ضارة للجلد والعينين.

التنظيف والتوابل

مع هذه التعليمات الخاصة بالتنظيف والتوابل ، ستصبح المقالي القديمة المصنوعة من الحديد الزهر إضافة مرحب بها إلى مطبخك. اتبع الخطوات من 1 إلى 8 لتنظيف المقالي القديمة ومن 9 إلى 14 للتوابل النظيفة أو المقالي النظيفة.

يخجل بعض الأفراد من استخدام منظف الفرن وأنواع أخرى من منتجات التنظيف عند إزالة الأوساخ المتراكمة والصدأ من الحديد المصبوب. يوصي هؤلاء الأفراد بدفن المقلاة في حريق خشب لتنظيفه.

ليس لديك دراية بهذه الطريقة ، لا ينصح هنا ولكن قد يكون من المفيد إجراء مزيد من البحث إذا كانت الطريقة الخالية من نظافة هي ما تفضله.

الصعوبة: متوسط

الوقت المطلوب: يختلف اعتمادًا على كآبة المقلاة

ماذا ستحتاج:

قفازات مطاطية حماية العيننظافة أفران الفرشاة كبيرة بسحاب بلاستيكيفرشة نحاس

تعليمات

إذا كنت ستستخدم المقلاة الخاصة بك للطبخ بدلاً من العرض ، فاستخدم طريقة التنظيف داخل منطقة الراحة لديك لاستهلاك الطعام.

ابدأ برش المقلاة بمنظف الفرن وختمها في كيس بلاستيكي كبير. بعد يوم أو يومين ، أخرجها من الكيس وافركه جيدًا باستخدام فرشاة سلكية. إذا لم يتم تخفيف جميع الشحوم على الفور ، كرر العملية مع التركيز على البقع العنيدة. إذا كان لديك العديد من العناصر القذرة ، فكر في نقعها في محلول واحد ونصف جالون من الماء إلى علبة من الغسول مختلطة في حاوية بلاستيكية. السماح للأحواض القذرة بالنقع لمدة خمسة أيام تقريبًا ، ثم قم بإزالة القطع واستخدم نفس طريقة الفرشاة النحاسية لتنظيفها. يجب أن تتم عملية إزالة الصدأ الخفيف بعجلة سلك رفيعة على المثقاب الكهربائي. من خلال نقع القطعة في محلول بنسبة 50 في المائة من الخل الأبيض والماء لبضع ساعات. بمجرد نظافة المقلاة ، ابدأ عملية التوابل عن طريق تسخينها في الفرن لبضع دقائق ثم ضع القليل من الرش أو طبخ الخضار أو شحم الخنزير أو fat لحم الخنزير المقدد.وضع المقلاة مرة أخرى إلى فرن 225 F لمدة 30 دقيقة. أزله ومسحه جافًا تقريبًا للتخلص من أي شحم مجمَّع. ضع المقلاة في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى أو نحو ذلك ، مع استكمال التوابل الأولية. وستستمر عملية التوابل مع الاستخدام ، خاصةً إذا كنت تستخدمه لطهي الأطعمة الدهنية (لحم الخنزير المقدد ، النقانق ، الأطعمة المقلية ، إلخ) في المرات القليلة الأولى التي يضرب فيها الموقد. للتنظيف بعد الطهي ، غلي الماء الساخن في المقلاة. اتركه ينقع لعدة دقائق ثم يمسح جافًا بمنشفة ورقية. قم بتسخين المقلاة وضعي فقط ما يكفي من الشحوم لطلاء السطح قبل التخزين.

الحديد الزهر نصائح التنظيف

حجز الطرق المذكورة أعلاه فقط لتنظيف تجهيزات المطابخ من الحديد الزهر. تنظيف أنواع أخرى من الحديد الزهر بهذه الطريقة ، مثل توقف الباب أو اللعب القيمة ، قد يضر بها. في معظم الحالات ، فإن منظف الفرن سوف ينظف عمومتك بشكل كافٍ لتبدأ به. لا تقلق بشأن التنظيف بشدة باستخدام فرشاة سلك عند التنظيف. لن تؤذي مقلاة من الحديد الزهر. لا تنقع المقالي في محلول الخل أكثر من ليلة وضحاها دون التحقق منها. قد يأكل الحل الحديد مع مرور الوقت.