Prosciutto المشوي ملفوفة شرائح لحم الخنزير. كاتي وركمان / themom100.com
- المجموع: 15 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- ماء مالح الوقت: 45 دقيقة
- العائد: يخدم 4
شرائح لحم الخنزير عبارة عن قطع هزيل للغاية من اللحم ، كما أن البروسسيوتو ليس دهنيًا أيضًا ، خاصةً عندما يكون شرائح رفيعة جدًا ، وهو ما يُباع عادةً. لكنه يثبت في رطوبة القطع سريعة الملوحة ، ويضيف شكلًا خارجيًا حلوًا مالحًا يبدو أنه يحب الأطفال ، وجعله في عشاء ليس بالتأكيد قطعة لحم خنزير مشوية أخرى.
يمكنك تقديمها مع أي نوع من أنواع السالسا لعشاء بسيط يبدو أنك بذلت مجهودًا أكبر مما بذلته. لقد قمت بتقديمها مع نكهة ذرة الطماطم الصيفية ، والتي قد يمر بها بعض الأصوليين ، ولكنها تعطي الآخرين فرصة لإعداد وجباتهم. وهذا من شأنه أن يذهب أيضا مع أبسط سلطة الطماطم والذرة والريحان والموزاريلا.
هذه الوصفة عبارة عن وصفة شواء سريعة ، ولكن العكس من الشواء بطيء في الطبخ ، لذلك بالنسبة لأنواع أخرى من وجبة لحم الخنزير ، جرب لحم الخنزير البطيء الشواء
والتحميص في الفرن ، من المحتمل أن يكون في مكان ما بين الاثنين - مثال رائع على لحم الخنزير هو لحم الخنزير المتوسط المتن مع الخضروات المحمصة
مكونات
- نصف كوب كوشير أو ملح خشن
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- 1 ملعقة طعام من الفلفل
- 4 قطع لحم خنزير سميك 1 بوصة (حوالي 1 1/2 رطل)
- 4 شرائح كبيرة ورقيقة للغاية
- زيت الزيتون لفرشاة شرائح لحم الخنزير
خطوات لجعله
جمع المكونات.
في وعاء متوسط الحجم يضاف الملح والسكر والفلفل. أضف نصف كوب من الماء المغلي أو الساخن جدًا ، وحركه حتى يذوب الملح والسكر. أضف 3 أكواب أخرى من الماء البارد جدًا ، ربما بعض مكعبات الثلج. ضع شرائح لحم الخنزير في محلول ملحي ، واتركهم يجلسون في درجة حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
سخن الشواية إلى متوسطة عالية.
إزالة شرائح لحم الخنزير من محلول ملحي واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. لف كل قطعة من لحم الخنزير بقطعة prosciutto ، بالضغط حتى يختم prosciutto نفسه.
قم بتنظيف شرائح لحم الخنزير بزيت الزيتون وشواء لمدة 4 دقائق تقريبًا على كل جانب حتى يصبح اللون الوردي فقط في المنتصف أو مغطى بدرجات حرارة داخلية 140 درجة فهرنهايت.
دع القطع تجلس لمدة دقيقة أو نحو ذلك قبل التقديم.
وصفة العلامات:
- شواء لحم الخنزير
- وجبة عشاء
- الإيطالي
- العودة إلى المدرسة
