شجرة التنوب / إلين ليم
الشاي هو المشروب الوطني البريطاني والايرلندي. يشرب الشاي في بريطانيا يوميًا ، وغالبًا ما يتم شرب العديد من الكؤوس يوميًا ، ولكن من أين جاء حب الشاي في بريطانيا؟
تاريخ موجز للغاية للشاي في بريطانيا وايرلندا
تم إحضار الشاي لأول مرة إلى بريطانيا في أوائل القرن السابع عشر بواسطة شركة الهند الشرقية. لقد كان منتجًا باهظ التكلفة وواحدًا للأثرياء وغالبًا ما يتم وضعه تحت القفل والمفتاح. قدمت كاثرين براغانزا ، زوجة تشارلز الثاني ، طقوس شرب الشاي إلى الديوان الملكي الإنجليزي والعادات التي تبنتها الطبقة الأرستقراطية. تم افتتاح أول متجر شاي للسيدات في عام 1717 بواسطة توماس توينينج وبدأ ظهور محلات الشاي ببطء في جميع أنحاء إنجلترا مما يجعل شرب الشاي متاحًا للجميع. طور البريطانيون حبهم للشاي خلال سنوات الإمبراطورية البريطانية في الهند.
العادات البريطانية الأساسية لشاي الكريكيتأي شاي؟
يوجد حاليا ما يقرب من 1500 نوع مختلف من الشاي في بريطانيا. تختلف جميعها في الأسلوب والذوق واللون.
شاي الهند
الهند هي واحدة من كبار المزارعين الذين يصدرون 12 ٪ من الشاي في العالم. أهم ثلاثة أنواع شائعة في المملكة المتحدة هي:
- دارجيلنج ، الذي يأتي من شمال الهند وهو شاي خفيف وحساس - مثالي لتناول شاي بعد الظهر. شاي سيلان أقوى قليلاً من شاي دارجيلنج. إنه عطري بطعم حاد قليلاً. أسام شاي قوي يقف جيدًا في مزجه. الشاي الآخر الموجود في بريطانيا وأيرلندا هما دارجيلنج أورانج بيكوي أو سيلان بروكين أورانج بيكوي. هذا الشاي ليس بنكهة البرتقال ولكنه يصف حجم الورقة.
شاي الصين
مسقط رأس الشاي تنتج الصين 18 ٪ من الشاي في العالم. نوعان مفضلان هما:
- ربما يكون Lapsang Souchong أشهر أنواع الشاي في الصين ، فهو الأفضل من تلال شمال Fujian. لها رائحة الدخان ونكهة. يونان شاي أسود من مقاطعة يونان. يشبه الطعم الغني والأرضي أسام ، ويقدم شاي إفطار ممتازًا.هناك العديد من الأصناف الأخرى من كل من الهند والصين وبلد آخر تشمل الشاي الأخضر والشاي الأبيض والعطريات.
واحد لكل شخص وواحد للوعاء - صنع كأس الشاي المثالي
كل شخص لديه رأي حول كيفية صنع فنجان شاي "مناسب". يجب أن يكون العنصر الأول الشاي ورقة. لا أكياس الشاي وبالتأكيد لا مسحوق. يعتبر الشاي الأسود فقط حقيقيًا بالنسبة لكوب من الشاي في بريطانيا. الشاي الأسود هو الأوراق المجففة والمخمرة لنبات الشاي ، كاميليا سينينسيس.
- املأ غلاية بالماء العذب واتركها حتى الغليان. قم بتسخين إبريق الشاي مع القليل من الماء المغلي حوله حول الوعاء وتخلص منه. ضع ملعقة شاي واحدة من أوراق الشاي الطازجة لكل شخص بالإضافة إلى واحدة في الإناء. بالماء المغلي (لا تدع الماء ينطفئ من الغليان أو لن يكون ساخنًا بدرجة كافية لتحضير الشاي). اتركيه لمدة 3 إلى 4 دقائق ، أو لم يعد ممتلئًا أو سيتطور بنكهة مطهية صب الشاي من خلال مصفاة الشاي مباشرة في فناجين الصين النظيفة ، ويفضل أن يكون ذلك.
الحليب في الأول أو الشاي في الأول؟
يستمر النقاش حول ما إذا كان يجب وضع الحليب في الكوب قبل صبه أم بعده. تمت إضافة الحليب في الأصل دائمًا قبل الشاي لمنع الشاي الساخن من تكسير أكواب الصين الحساسة من العظام. يوافق خبراء الشاي على هذا التقليد ، ولكنهم أيضًا يصرخون ، حيث يصب الحليب في الشاي الساخن بعد أن يغير صب نكهة الشاي.
إبريق الشاي الصحيح
إن إبريق الشاي المناسب لكوباء مثالي هو مسألة تفضيل شخصي إما المعدن (كانت جميع أقداح الشاي المبكرة من الفضة الصلبة أو الأوعية المزخرفة) أو الصين. سوف يحافظ إبريق الشاي المعدني على تسخين الشاي لفترة أطول ولكن يشعر البعض أن الصين تحافظ على نكهة أفضل ، دون تلوث من المعدن.
