سابرينا س. بكش
- المجموع: 35 دقيقة
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: يخدم: 5-6
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 217 | سعرات حراريه |
| 9G | سمين |
| 29G | الكربوهيدرات |
| 8G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: الوجبات: 5-6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 217 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 9g | 12٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 8٪ |
| الكولسترول 69 مجم | 23٪ |
| الصوديوم 524 ملغ | 23٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 29g | 10٪ |
| الألياف الغذائية 8G | 28٪ |
| البروتين 8g | |
| الكالسيوم 148mg | 11٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تعد الخضروات المشوية مفضلة دائمًا ، لكن خضروات الربيع تنطلق حقًا في موسم الشواء والشواء. يتم تخلط هذه الخضار اللذيذة واللذيذة بسرعة في خل الخل الأحمر ويتم طبخها بسرعة على الشواية. يعد هذا الطبق طبقًا جانبيًا مثاليًا ، لكنه لذيذ بما يكفي للنباتيين أو النباتيين في المجموعة.
مكونات
- حزمة واحدة من الهليون (حوالي 1 رطل / 680 جرام)
- 2 خرشوف كامل
- 2 كوسة كبيرة
- 1 حزمة من جزر قوس قزح الصغيرة (6 إلى 7 الإجمالي)
- 4 إلى 6 بصل أخضر كبير
- 1 حبة ليمون (مقطعة إلى النصف مع إزالة البذور)
- من أجل ماء مالح:
- 1/4 كوب / 60 ملليلتر مل من النبيذ الاحمر
- 3 ملاعق كبيرة / 45 مل زيت زيتون
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مليلتر من الملح
- 1 ملعقة صغيرة / 5 ملل من التوابل المجففة
- نصف ملعقة صغيرة / 2/1 ميللتر من الفلفل الأسود
خطوات لجعله
جمع المكونات.
قطع قيعان قبالة الرماح الهليون بحيث تكون حوالي 4 1/2 إلى 5 بوصات في الطول.
تغسل في ماء بارد ، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية جانباً.
قطع أي ينبع والخضر من الجزر ويغسل جيدا. بات الجافة وتوضع جانبا.
اغسل بصل الربيع ، واتركه حتى يجف ، وقم بتقطيعه تقريبًا حوالي 1/4 بوصات ، وقطع حوالي 1/2 بوصة من القاع (الأجزاء الخضراء).
افعل نفس الشيء مع الكوسة باستثناء قطعها إلى شرائح قطرية (طولها حوالي 3 إلى 1/2 بوصات وسمكها 1/2 بوصة).
ضع كل الخضار في كيس من البلاستيك قابل لإعادة الإغلاق.
يُمزج المخلل في وعاء صغير. خفقت على الجمع وتذوق لمحتوى الملح. التكيف مع تفضيلاتك.
إزالة 1 1/2 ملاعق كبيرة من ماء مالح وضع في وعاء آخر. وسوف تستخدم هذه لالخرشوف.
إضافة ماء مالح المتبقية إلى الخضروات في كيس. ختم ونقل الخضروات بعناية حول معطف بالتساوي مع ماء مالح. ضع في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
بينما الخضروات متبلة. يُحضر 4 إلى 5 أكواب من الماء حتى يغلي في وعاء متوسط الحجم.
قطع قمم مدببة قبالة الخرشوف وأي أوراق مدببة حول محيط.
قطع نصف واستخدام ملعقة صغيرة ، كشط بعناية بعيدا أي بت غامض من الداخل من الخرشوف.
بمجرد أن تغلي المياه ، ضع الخرشوف في الوعاء. تغلي لمدة 5 دقائق فقط.
قم بفك المنشفة على الفور ووضعها على منشفة نظيفة أو عدة طبقات من المناشف الورقية.
باستخدام الكماشة ، قم بتدويرها بعناية لإزالة أي مياه زائدة محاصرة بين الطبقات. اتركيه يبرد لمدة 10 دقائق.
إذا كانت الجزر المستخدمة كبيرة ، فاستخدم طريقة الغليان نفسها هذه. دعهم يبردون وينظفون مع ماء مالح. تأكد من ضبط هذا من خلال حجز ماء مالح.
سخن شواء للحرارة متوسطة عالية.
بمجرد أن تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي الصحيحة ، يتم شواء الشواية باستخدام زوج كبير من الكماشة ومناشف ورقية مطوية وزيت. قم بفك المنشفة الورقية بالزيت وامسحها عبر شبكات الشواية عدة مرات لإنشاء سطح طهي غير لاصق.
فرشاة محفوظة ماء مالح على الجانب قطع من الخرشوف ووضعها على الجانب قطع شواء أسفل. يُضاف الخضروات المتبقية إلى الشواية وتُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق ، وتُحرّك بعناية من مرة إلى مرتين أثناء عملية الطهي.
بمجرد طهيها ، يجب أن تكون الخضار طرية ولكن ليست طرية للغاية. يُوضع على طبق ، يُرش مع عصير الليمون الطازج ويُقدّم على الفور.
وصفة العلامات:
- خضروات مشوية
- خضروات الربيع
- جانب الطبق
- أمريكي
