مزهود سميرة / عيون / غيتي
- المجموع: 35 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 6 إلى 8 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 214 | سعرات حراريه |
| 8G | سمين |
| 30G | الكربوهيدرات |
| 7G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 6 إلى 8 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 214 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 8G | 10٪ |
| الدهون المشبعة 3g | 16٪ |
| الكوليسترول | 40٪ |
| الصوديوم 252 ملغ | 11٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 30G | 11٪ |
| الألياف الغذائية 4G | 15٪ |
| البروتين 7g | |
| الكالسيوم 70mg | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يقال إن الراهب أحضر وصفة " brazo gitano" (ذراع الغجر) من مصر إلى إسبانيا ، لكن من المرجح أن اسمها يأتي من الغجر بقايا الكيك المتبقي الذي يستخدم في سحب أذرعهم كجزء من المبلغ الذي تلقوه عند بيع بضائعهم في المخابز في جميع أنحاء كاتالونيا.
تحتوي هذه الحلوى على العديد من الاختلافات ، ولكنها تتبع جميعها نفس طريقة التجميع: كعكة إسفنجية ناعمة مملوءة بهلام الهلام و / أو الكريمة ومغطاة بالسكر المسحوق أو مغلفة بالكريمة. في بعض البلدان ، يستخدم الاسم brazo de reina (ذراع الملكة) المملوء بالفواكه الطازجة والكريمة ، أو pionono ، مع d ulce de leche (كراميل الحليب الداكن). سجل الكحول هو تباين أوروبي ثقيل للغاية.
الجوافة هي فاكهة شائعة في منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى والجنوبية ، ورخيصة للغاية يمكنك شراؤها بكميات كبيرة. نظرًا لأنه يسير سريعًا إلى حد ما ، يتم جعله ثابتًا ولذيذًا عن طريق طبخه في عجينة. بعض الثقافات تأكلها مع queso fresco للحلوى سريعة ، والبعض الآخر دمجها في الفطائر والكعك كما هو الحال في لدينا بورتوريكو برازو جيتانو المنحلة.
مكونات
- للكيك:
- 2 ملعقة طعام زبدة (خففت لدرجة حرارة الغرفة)
- 6 بيضات كبيرة (فصل البيض والصفار)
- 6 ملاعق كبيرة من السكر
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق (متعدد الأغراض ، أو دقيق الكيك)
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة طعام من مستخلص الفانيليا
- 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة (لغبار الكعكة المبردة)
- لملء جوافة:
- 17.5 أونصة من معجون الجوافة
- 1-2 ملاعق طعام من عصير البرتقال
- 1 ملعقة صغيرة من الحماس المبشور باللون البرتقالي
خطوات لجعله
قبل البدء
لديك العناصر التالية في متناول اليد:
- ملعقة واحدة للإزاحة ، وملعقة واحدة من السيليكون - منشفة نظيفة للمطبخ - ثلاث أوعية: واحدة كبيرة ، متوسطة واحدة ، صغيرة واحدة واحدة للخبز المسطح للإسفنج. المقالي الأعمق تجعل الكيك سميكًا جدًا ولا يمكن لفه. متوسط القياسات اللازمة لعموم هي 17 1/4 × 12 1/4 × 1 في. ورقة واحدة من ورقة شهادة جامعية. وبدون ذلك ، قد تلتصق الكعكة بالمقلاة ، وتكسر عندما تحاول وضعها على المنشفة الرطبة.
لجعل الكعكة
جمع مكونات الكعكة.
سخن الفرن إلى 375 فهرنهايت (190 مئوية).
ادهن مقلاة إسفنجية بالزبدة وربطها بورق ورق. دهن الجزء العلوي من ورقة شهادة جامعية. يجب أن ينتهي بك الأمر مع الزبدة على جانبي الورقة.
في الوعاء الكبير ، اخفق بياض البيض حتى تشكل قمم ناعمة. استخدام المضرب الكهربائي مجموعة على المتوسط.
أضف السكر إلى بياض البيض ملعقة كبيرة في وقت واحد مع زيادة سرعة الخافق. استمر في التغلب على الخليط حتى تشكل بياض البيض قمم شديدة ، ثم ضع هذا الخليط على الجانب.
في وعاء صغير ، تغلب على صفار البيض بشوكة حتى تصبح رقيق.
في وعاء متوسط ، نخلط المكونات الجافة: الطحين ، ومسحوق الخبز ، والملح.
باستخدام ملعقة السيليكون ، قم بطي صفار البيض برفق في القمم القاسية لبيض البيض. ثم ، بحذر ، أضعاف في المكونات الجافة. أخيرًا ، أدخل مستخلص الفانيليا. إذا قمت بالإفراط في خلط المكونات أو إذا لم تكن حساسة بما يكفي ، فستخرج الكعكة من الفرن المسطح بعد أن فقدت كل الهواء.
صب الخليط في المقلاة المسطحة بالزبدة وانتشرها بالتساوي باستخدام ملعقة تعويض.
توضع الكعكة على الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقاً وتخبز لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
أثناء تحضير الكيك ، قم بإعداد منشفة مطبخ رطبة ونظيفة لفافة الكعكة. يجب أن تكون المنشفة أكبر قليلاً من الكعكة.
عندما تخرج مسواك في منتصف الإسفنجة نظيفة ، أزل الكعكة وأطفئ الفرن. اترك الكعكة لتبرد لمدة 5 دقائق حتى تتمكن من التعامل معها دون حرق يديك. ليتم لفه ، يجب أن يكون دافئًا قليلاً.
تقليم جميع الأطراف متموج الاسفنج.
غبار منشفة رطبة مع السكر المجفف. اقلب الكعكة رأسًا على عقب على المنشفة المُعدّة وقشر بلطف الورق.
لفة الكعكة حتى في منشفة. ابدأ بالجانب الأصغر وابعد عنك. يتم لف منشفة جنبا إلى جنب مع الكعكة. ضعي الكعكة المدحونة جانباً واتركها لتبرد أثناء عمل التعبئة.
لجعل ملء الجوافة
امزج معجون الجوافة والعصير والحمضيات في معالج الطعام أو الخلاط حتى المهروس وسلس بما فيه الكفاية لينتشر.
انزع الكعكة برفق وانتشر بالتساوي على الحشوة.
ارفع الكعكة بقوة باستخدام المنشفة كوسيلة مساعدة لدفع الإسفنج للأمام. نظرًا لأن الكيك يتم لفه مسبقًا ، فإن هذه الخطوة سهلة إلى حد ما لأن الإسفنجة ستعود مرة أخرى إلى الوضع المدلفن. ضع جانب التماس من الكعكة لأسفل ، وإذا لزم الأمر ، قلص الأطراف من أجل جعل الدوامة الداخلية أكثر إتقانًا.
ضع لفة ، جانب التماس إلى أسفل ، على طبق التقديم ومزيج مع المزيد من السكر المجفف.
خدمة دافئة أو باردة ، والتمتع به!
نكهة الحمضيات
- استخدم عصير الليمون وحماسه كبديل للنكهات الحمضية البرتقالية المقترحة. الجريب فروت لاذع للغاية ويمكن أن يكون له طعم مرير عند طهيه في الاسفنجة.
وصفة العلامات:
- اسم حلوى
- الحلوى
- منطقة البحر الكاريبي
- عشاء العائلة
