ويستيند 61 / غيتي إيماجز
- المجموع: 2 ساعة و 15 دقيقة
- الإعدادية: 2 ساعة
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: يخدم 8
غينيس هو مكمل رائع للشوكولاته. يتم تقديم هذه الحلوى اللذيذة في متجر غينيس ، عند بوابة سانت جيمس في دبلن. يعد متجر Guinness Storehouse حاليًا أول مكان جذب للزائرين في أيرلندا.
أعيد طبعها بإذن من The Irish Pub Cookbook من إعداد مارغريت جونسون (كرونيكل بوكس 2005).
مكونات
- موس الشوكولاتة السوداء:
- 8 أونصات شوكولاتة نصف حلوة (أو شوكولاتة حلو ؛ مفرومة أو مبشورة)
- نصف كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة كريجولد الأيرلندية
- 1/4 كوب رقيق السكر
- 3/4 كوب غينيس شجاع
- 3 بيضات كبيرة (مفصولة)
- 1 كوب كريمة ثقيلة الخفق
- موس الشوكولاتة البيضاء:
- 6 أونصات شوكولاتة بيضاء (مفرومة أو مبشورة)
- 1 كوب كريمة ثقيلة الخفق
خطوات لجعله
لجعل الشوكولاته السوداء موس:
في وعاء صغير يوضع فوق قدر من الماء المغلي ، أو في غلاية مزدوجة ، يُمزج الشوكولاتة والزبدة والسكر.
يقلب حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعمًا.
ضجة في موسوعة جينيس وخفق في صفار البيض. إزالة من الحرارة.
في وعاء صغير ، اخفق الكريمة مع خلاط كهربائي حتى تتشكل القمم اللينة.
أضعاف الكريما في خليط الشوكولاتة.
مع المضارب النظيفة ، في وعاء متوسط ، فاز بياض البيض بخلاط كهربائي حتى تتشكل القمم القاسية.
أضعاف البيض في خليط الشوكولاته.
املأ 8 أكواب من النبيذ أو بارفيه بثلاثة أرباع ممتلئة بمزيج الشوكولاتة.
الثلاجة أثناء إعداد موس الشوكولاته البيضاء.
لجعل موس الشوكولاته البيضاء:
في قدر صغير على نار متوسطة ، يُمزج الشوكولاتة البيضاء مع نصف كوب من الكريما.
يقلب حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعمًا.
ترفع من النار وتترك لتبرد ، مع التحريك مرة أو مرتين ، لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تصبح سميكة.
في وعاء صغير ، تغلب على نصف كوب من الكريمة المتبقية بخلاط كهربائي حتى تتشكل القمم القاسية.
يُضاف الكريما المخفوقة إلى مزيج الشوكولاتة الأبيض.
يُسكب المزيج فوق الجزء العلوي من موس الشوكولاتة ويُبرد لمدة لا تقل عن ساعتين وحتى 24 ساعة.
وصفة العلامات:
- شوكولاتة
- الحلوى
- بريطاني
- عيد القديس باتريك
