vm2002 / غيتي صور
- المجموع: ساعتان
- الإعدادية: 90 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 20 غويا
صنع في جميع أنحاء الهند كمهرجان حلو ، تختلف gujiyas (المعروف أيضا باسم karanji أو nuereos ) قليلا فقط من منطقة إلى أخرى. في بعض الولايات ، مثل ولاية أوتار براديش ، تُصنع الحشوة من خويا محلى (الحليب الكثيف تقريبًا إلى حالة صلبة) والمكسرات ، بينما في حالات أخرى مثل غوا ، تتكون من جوز الهند المبشور والمكسرات والخلطة. يستخدم هذا الإصدار حشو جوز الهند.
مكونات
- 17.6 أوقية. / 500 غرام. طحين لجميع الاستخدامات
- 6 إلى 7 ملاعق كبيرة. السمن
- 1 1/2 كوب جوز هند (مبشور طازج)
- 17.6 أوقية. السكر
- نصف كوب ماء
- نصف كوب زبيب صغير (مفروم فرماً ناعماً)
- نصف كوب كاجو (مفروم فرماً ناعماً)
- نصف كوب لوز (مقطوع إلى شرائح رقيقة جداً)
- 1/2 ملعقة صغيرة. من الهال المطحون
- الزيوت النباتية أو السمن للقلي العميق
خطوات لجعله
جمع المكونات.
على طبق مسطح ، اخلطي الدقيق والسمنة لتشكل عجينة متفتتة تتماسك معًا.
يضاف الماء قليلا في وقت واحد ويعجن لتشكيل عجين قوي. عند الانتهاء من ذلك ، يُغطى العجين بمنشفة شاي رطبة أو موسلين ويوضع جانباً.
نخب جوز الهند على لهب منخفض جدا حتى يصبح لونه شاحب اللون. ضع جانبا.
اخلطي السكر والماء في مقلاة واطهيهم حتى يذوب السكر بالكامل. السماح لها أن رشاقته قليلا.
يُضاف جوز الهند والزبيب والكاجو واللوز والهيل إلى الشراب وتُمزج المكونات جيدًا. ترفع من النار وتوضع جانبا لتبرد.
قسّم العجينة المحضّرة إلى أجزاء متساوية في الحجم وقم بتدويرها يدويًا إلى كرات.
تتسطح الكرات إلى دوائر حوالي 4 إلى 5 بوصات.
ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة ثم انزلقها إلى نصف دائرة. طوى الحواف لختم. كرر عملية التعبئة لجميع الدوائر.
بمجرد استخدام كل ما تبذلونه من العجين وملء ، تسخين الزيت أو السمن على لهب المتوسطة ويقلى عميقا في gujiyas.
قم بتصريفها على مناشف ورقية واحفظها في حاوية محكمة الإغلاق.
وصفة العلامات:
- جوزة الهند
- الحلوى
- هندي
- عيد الميلاد
