صور غيتي / jxfzsy
- المجموع: 80 دقيقة
- الإعدادية: 35 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- خلال الليل تمرغ البازلاء: 12 ساعة
- المحصول: 6 حصص من أرز الدجاج
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 1179 | سعرات حراريه |
| 71g | سمين |
| 68g و | الكربوهيدرات |
| 70G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 6 حصص من أرز الدجاج | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 1179 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 71g | 90٪ |
| الدهون المشبعة 43g | 213٪ |
| الكوليسترول 190mg | 63٪ |
| 258 ملغ الصوديوم | 11٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 68g | 25٪ |
| الألياف الغذائية 8G | 27٪ |
| البروتين 70g | |
| الكالسيوم 113mg | 9٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
الأرز المطبوخ هو طبق أرز غوياني تقليدي ذو وعاء واحد يُصنع عمومًا في عطلة نهاية الأسبوع. من المعتاد صنع وخدمة تقديم أرز الطهي في ليلة رأس السنة.
يمكن صنع أرز الطهي بنوع واحد من اللحوم أو مزيج من اللحوم مع البازلاء أو الفاصوليا التي تختارها. يجب أن يتم التقاطها ونقعها بين عشية وضحاها حتى خطة وفقا لذلك.
مكونات
- 3 أرطال دجاج (مقطعة إلى قطع كبيرة ؛ أفخاذ ، أفخاذ ، وأجنحة)
- ملح للتذوق
- فلفل أسود حسب الرغبة
- 2 ملعقة شاي زيت الكانولا أو زيت محايد آخر
- 1 كوب بصل (مكعبات ، مقسمة بالتساوي)
- 4 أغصان الزعتر (مقسمة بالتساوي)
- 1 كوب من البازلاء السوداء العينين (البازلاء المجففة أو المجففة من اختيارك ، غارقة طوال الليل)
- 4 أكواب حليب جوز الهند (طازجة أو بديلة مع 2 كوب حليب جوز الهند المعلب و 2 كوب ماء)
- 2 كوب أرز (طويل الحبوب ، مسلوق ، مغسول ومصفى)
- 10 أوراق ريحان كبيرة (حلوة ، ممزقة)
- نصف كوب طماطم (مكعبات)
- 2 بصل أخضر (شرائح رفيعة ؛ أجزاء بيضاء وخضراء)
خطوات لجعله
بات الدجاج جافة ومتبل برفق مع الملح والفلفل.
يُسخّن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة.
يُضاف الدجاج إلى الزيت المُسخّن ويُحمر برفق على كلا الجانبين. أخرج الدجاج من القدر واتركيه جانباً ، واحفظه دافئًا. لن يتم طهي الدجاج بالكامل في هذه المرحلة.
يُضاف نصف البصل و 2 أغصان من الزعتر إلى القدر ويُقلّى لمدة دقيقتين أو حتى يصبح البصل شفافًا.
يُصفّى البازلاء جيدًا ويُضاف إلى البصل المقلي. يقلب ويطهى معًا لمدة دقيقتين.
يُضاف الماء الفاتر لطهي البازلاء ويطهى حتى تنضج البازلاء 3/4 على الطريق وتنخفض المياه بدرجة كبيرة.
يُضاف حليب جوز الهند ، والدجاج المحفوظ ، والأرز ، والبصل المتبقي ، وما تبقى من أغصان الزعتر والريحان والطماطم والبصل الأخضر إلى القدر. يُتبل المزيج بالملح والفلفل ويُحرَّك المزيج.
غطي الوعاء واتركيه حتى يغلي. عندما يغلي وعاء ، دعه يطبخ على نار عالية لمدة 6 إلى 7 دقائق أو حتى تبدأ في رؤية سطح الأرز. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، وأعد غطاء الوعاء واتركه يطبخ لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يتبخر السائل.
يجب أن يكون الأرز لامعًا ، والحبيبات فضفاضة وطهي الطعام.
اترك البقية 10 إلى 15 دقيقة قبل التقديم.
وصفة العلامات:
- أرز
- وجبة عشاء
- الأفريقي
- الطهي بالخارج
