حساء الجزر بالكاري.
ديف كينج / جيتي صور
- المجموع: 55 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 40 دقيقة
- العائد: 4 أطباق (4 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 154 | سعرات حراريه |
| 12G | سمين |
| 11G | الكربوهيدرات |
| 2G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 أطباق (4 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 154 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 12g | 16٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 12٪ |
| الكوليسترول | 2٪ |
| الصوديوم 932mg | 41٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 11g | 4٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 11٪ |
| البروتين 2g | |
| الكالسيوم 82mg | 6٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
على الرغم من قوامها الغني المخملي ، إلا أن هذه الوصفة للجزر بالكاري النباتي وحساء اللفت خالية من الألبان. تتحقق كريماته عن طريق تطهير الخضروات المطبوخة. هذا الحساء يجعل مقبلات مرضية بشكل رائع أو الطبق الرئيسي عند تناوله مع السلطة الخضراء والخبز الساخن.
مسحوق الكاري ، والزنجبيل الطازج ، والكزبرة ، وبذور الخردل تزرع هذا الحساء العطري بنكهة عميقة. إذا كان هناك نبات نباتي في الحشد يأكل الألبان ، قبل التقديم مباشرة ، فحاول رش القليل من القشدة الحامضة أو اللبن الزبادي على كل وعاء من الحساء في دوائر متحدة المركز أو نمط آخر لإضافة تباين الألوان.
مكونات
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 حبة كبيرة الحجم من البصل المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- 1 ملعقة طعام زنجبيل طازج مبشور
- 2 حبة جزر كبيرة مقشرة ومفرومة تقريبًا
- 2 حبة متوسطة الحجم من اللفت المقشرة
- 1 1/2 ملعقة شاي ملح البحر
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
- 5 أكواب ماء
- 2 ملعقة شاي من عصير الليمون الطازج
- 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو الزبادي العادي لغير النباتيين (اختياري)
خطوات لجعله
في قدر كبير من الحساء على نار متوسطة ، سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. يُضاف البصل المفروم جيدًا والعرق حتى يصبح شفافًا مع التحريك من حين لآخر لمدة 4 دقائق.
أضف 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة ، و نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود ، و 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري في القدر. استخدام ملعقة خشبية لتحريك لمدة 1 دقيقة. أضف 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور وحرك 1 دقيقة.
يُضاف 2 جزر كبيرة مقشرة ومفرومة تقريبًا و 2 من اللفت المتوسطة المقشرة والمفرومة تقريبًا ، ويرش مع 1/1 ملعقة صغيرة من ملح البحر و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل أو حسب الرغبة. يُضاف 5 أكواب من الماء ، ويُحرَّك المزيج جيداً ويُغلى المزيج.
قلل الحرارة إلى متوسط منخفض ونضج حتى تكتمل حتى تصبح الجزر واللفت طرية ، حوالي 25 دقيقة. تذوق الحساء وضبط الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
حساء بارد قليلا. أزل كوبًا واحدًا من المرق فقط وانتقل إلى وعاء منفصل عازل للحرارة. اجلس جانبا.
العمل على دفعات ، مغرفة السائل المتبقي وجميع الخضروات في الخلاط وتخلط حتى تصبح ناعمة. باستخدام حامل الرهان ، تأكد من تثبيت غطاء الخلاط بإحكام عند المزج حتى لا ينطفئ ، وترش المحتويات في كل مكان.
عودة حساء المخلوطة إلى وعاء. يُضاف 1 كوب من مرق محفوظة بزيادات 1/4 كوب إذا كان الحساء المهروس سميكًا جدًا. ضجة في 2 ملعقة شاي عصير الليمون الطازج. ضبط الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
يُقسم الحساء إلى 4 أوعية تقديم ورذاذ على القليل من القشدة الحامضة الاختيارية أو اللبن العادي إذا كنت تستخدم. خدمة على الفور.
توخي الحذر عند مزج المكونات الساخنة
يمتد البخار بسرعة في الخلاط ، ويمكن أن يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في حروق. لمنع ذلك ، قم بملء الخلاط بثلث الطريق فقط ، وقم بتهوية الجزء العلوي ، وقم بتغطية بمنشفة مطبخ مطوية أثناء المزج.
وصفة العلامات:
- جزرة
- مقبلات
- الأسترالي
- شتاء
