كريستين بن لافقيه
- المجموع: 90 دقيقة
- الإعدادية: 75 دقيقة
- طبخ: 15 دقيقة
- المحصول: 120 ملف تعريف ارتباط ثنائي (120 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 30 | سعرات حراريه |
| 2G | سمين |
| الجيل الثالث 3G | الكربوهيدرات |
| 0G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 120 ملف تعريف ارتباط ثنائي (120 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 30 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 2G | 2٪ |
| الدهون المشبعة | 2٪ |
| الكوليسترول | 3٪ |
| الصوديوم 18mg | 1٪ |
| مجموع الكربوهيدرات الجيل الثالث 3G | 1٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 1٪ |
| البروتين 0g | |
| الكالسيوم 4mg | 0٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تأخذ ملفات تعريف الارتباط المغربية هذه اسمها ( halwa dyal makina أو halwate el makina ) من الطريقة التقليدية لتشكيل العجينة عن طريق تمريرها عبر مطحنة اللحم اليدوية المزودة بطرف كبير مخدد. يمكن أيضًا تحقيق نتائج جيدة عن طريق توصيل العجينة بكيس معجنات أو مكبس.
يعد غمس النهايات في الشوكولاتة الداكنة خطوة اختيارية ولكنها موصى بها ، حيث يمكن اعتبار البسكويت غير المزخرف لطيفًا. لقد رأينا أيضًا ملفات تعريف الارتباط المزينة بكرات نونجيلبيل أو سدادات فضية أو على شكل حلقات.
لقد قمت بتقليص دفعة كبيرة تقليديا لأخت زوجي إلى النصف. تستدعي وصفتها بعض دقيق الذرة (نشا الذرة) ، مما يخفف الملمس قليلاً. يمكنك استخدام كل الدقيق إذا كنت تفضل ذلك.
للحصول على ملف تعريف ارتباط أكثر ثراءً ذو ملمس رقيق ونكهة زبدة ، جرب البسكويت الفييني مع وصفة الشوكولاتة.
مكونات
- 3 بيضات كبيرة
- 2/3 كوب سكر
- نصف كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا (أو نكهة من ليمون واحد)
- قليل من الملح
- 1 كوب دقيق ذرة (نشا ذرة)
- 3 أكواب دقيق
- 5 1/4 أوقية الشوكولاته الداكنة
خطوات لجعله
باليد أو بخلاط ، اخفق البيض والسكر والزيت حتى يصبح سميكًا. يخفق في الفانيليا (أو الحماس) والملح ، ويقلب في دقيق الذرة حتى يصبح ناعمًا. اخلطي دقيقًا كافيًا لتكوين عجين شديد الصلابة إلى حد ما.
خط اثنين من صواني الخبز الكبيرة مع ورقة شهادة جامعية. قم بتغذية العجينة من خلال طرف كبير مخدد ملحق بمطحنة يدوية للحم أو كيس المعجنات أو مكبس. استخدم مقصًا لتقطيع العجينة إلى شرائح بحجم 2 بوصة (أحب تحريف العجينة برفق) وترتيب العصي بالقرب من بعضها البعض على الصواني المبطنة.
سخني الفرن إلى 350 فهرنهايت (180 مئوية). اخبز ملفات تعريف الارتباط ، مقلاة واحدة في كل مرة ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تصبح خفيفة اللون. نقل بعناية ورقة شهادة جامعية مع ملفات تعريف الارتباط إلى رف لتبرد.
تذوب ونخفف الشوكولاته
في وعاء يوضع فوق حمام بالماء الساخن ، أو في وعاء صغير في الميكروويف بنصف طاقة ، قم بإذابة حوالي ثلثي الشوكولاته برفق. استمر في تسخين الشوكولاتة مع التحريك بشكل متكرر ، حتى يصبح الجو دافئًا للغاية ، حوالي 114 إلى 116 فهرنهايت (46 إلى 48 درجة مئوية). ترفع من على النار ويقلب الشيكولاتة المتبقية حتى تصبح ناعمة وباردة. قم بتسخين الشوكولاتة المذابة لفترة وجيزة جدًا ، لإعادتها إلى درجة حرارة حوالي 88 أو 89 فهرنهايت (31 مئوية).
تراجع فوراً نهايات ملفات تعريف الارتباط في الشوكولاتة المقسّمة ثم ضع الكعكات مرة أخرى على ورق البرشمان أو الورق المشمع. عندما توضع الشوكولاتة ، انقل ملفات تعريف الارتباط إلى حاوية محكمة الإغلاق لتخزينها.
سيتم الاحتفاظ بملفات تعريف الارتباط لعدة أيام في درجة حرارة الغرفة ، أو لمدة تصل إلى شهرين في الثلاجة. ذوبان الجليد المجمدة في درجة حرارة الغرفة في حاوية فتحها.
وصفة العلامات:
- بسكويت
- الحلوى
- مغربي
- عيد الميلاد
