شجرة التنوب تأكل / ليا ماروني
هانوكا هو احتفال سعيد للبقاء الوطني اليهودي والحرية الدينية. خلال Hanukkah ، تدعو العديد من العائلات الأقارب والأصدقاء لإلقاء الضوء على Menorah ، والغناء الأغاني ، dreidel ، وتبادل الهدايا والتمتع طعام Hanukkah التقليدية ، وخاصة latkes (فطائر البطاطا). تحتفل إضاءة الشموع الثمانية في الشمعدان بمعجزة الضوء ، والتي تمثل كيف أن المعبد المقدس كان يحتوي على ما يكفي من الزيت في الشمعدان لليلة واحدة فقط ، ولكنه ظل مضاءًا لمدة ثماني ليال. وبالتالي ، يعد النفط عنصرا أساسيا في احتفال هانوكا ويلعب دورا كبيرا في طهي الأطعمة التقليدية.
الأطعمة المقلية التقليدية
فطائر البطاطا المقلية ، التي تسمى latkes في اليديشية و levivot في العبرية ، هي أكثر الأطعمة هانوكا شعبية. إنها بطاطس تمزيقها مخلوطة بالبصل والبيض والدقيق والتوابل ، ثم تتحول إلى فطائر صغيرة ومقلية في الزيت. يتم تقديم شرائح اللحم المقرمشة مع القشدة الحامضة والتوابل على الجانب.
في حين أن أنواع اللاتكس التقليدية مصنوعة من البطاطا ، إلا أنه يمكن للمرء اليوم أن يجد العديد من التقلبات الإبداعية في وصفة الطعام التقليدية. إذا كنت تبحث عن شيء مختلف بعض الشيء ، فهناك العديد من الوصفات المستوحاة من الأطعمة العالمية ، كل شيء من البطاطا الحلوة بالكاري إلى الفطائر البصل الأخضر إلى بطاطا البطاطا ذات العلامة التجارية. العديد من هذه الوصفات المعاصرة للاتيك تحتوي على مكونات متنوعة مثل القرع والقرنبيط ومزيج التوابل المغربي ras el hanout.
من الأطباق الشهية الأخرى المقلية للزيت في الهانوكا ، الدونات المقلية المليئة بالهلام ، والتي تسمى sufganiot ، والتي تمتعت بها تقليديًا خلال الهانوكا في إسرائيل والتي أحبها الأطفال في جميع أنحاء العالم.
قائمة اللحوم التقليدية
بعد إضاءة Menorah Hanukkah معًا ، ستستمتع أنت وضيوفك بالجلوس لتناول وجبة تقليدية ، خاصة في ليلة الجمعة (السبت) في Hanukkah. بريسكيت هو طبق شهير يظهر على طاولات العطلات اليهودية ، ولأن هانوكا خلال فصل الشتاء ، فإن هذا اللحم البطيء المطبوخ هو طبق لذيذ ، دافئ ومرحّب. ستشمل العديد من الطهاة أيضًا دجاج مشوي جنبًا إلى جنب مع طرياتهم وخضروات خضراء.
إذا كنت ترغب في التفكير خارج العلبة قليلاً ، جرب بعض الوصفات من قائمة هانوكا الممتعة والاحتفالية التي تتضمن مجموعة جديدة من لحم الخنزير المقدد والبطاطا الحلوة وجوانب الخضروات اللذيذة والحلويات اللذيذة.
قائمة الألبان التقليدية
أحد تقليد الطعام في هانوكا هو تناول منتجات الألبان ، وخاصة الجبن ، في ذكرى البطلة اليهودية جوديث (يهوديت) التي ساعدت في تأمين نصر عسكري مهم بمساعدة جبنها محلي الصنع. إذا كنت ترغب في إعداد قائمة حفلات هانوكا الألبان ، ففكر في وصفات المقبلات السبانخ الشهية ، السلمون المشوي ، الفلفل ، الجبن وسلطة البقان المسكر ، أو أكلة البنجر مع الخضار وجبن الماعز. قد ترغب أيضًا في تجربة farfalle غير العادي مع التوت الأزرق والبصل الأحمر وجبن الماعز أو فطيرة السبانخ والفيتا والفطر المخبوزة في قشرة زيتية غنية بالزيت.
الحلويات التقليدية
توجد مجموعة متنوعة من حلويات الهانوكا ، من كعكات الهانوكا للسكر المزخرفة ، و "menorahs" كب كيك ، والكعك هانوكا التقليدي والكعك المعاصر. هذه هي الفرصة المثالية لتجربة كعكة زيت الزيتون التي كنت مهتماً بها أو شيئًا مختلفًا مثل الكعك بزيت الزيتون أو ملفات تعريف الارتباط Hanukah gelt.
تعتقد أنك تعرف الطعام اليهودي؟ أحفر أكثر عمقا
