مايكل مايس / فوتوديسك / غيتي إيماجز
- المجموع: 35 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 1 رطل (4 إلى 6 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 132 | سعرات حراريه |
| 8G | سمين |
| 14G | الكربوهيدرات |
| 2G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 جنيه (4 إلى 6 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 132 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 8G | 10٪ |
| الدهون المشبعة 4G | 20٪ |
| الكوليسترول | 5٪ |
| الصوديوم 8mg | 0٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 14g | 5٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 6٪ |
| البروتين 2g | |
| الكالسيوم 14mg | 1٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
حيلة صنع البطاطس المرقطة هي الأفضل في البطاطس المقلية. يجب أن تكون البطاطا جافة عندما تضرب المقلاة ، وإلا فإن نشاء السطح يمتص الماء والسطح غير مغلق ، مما يسمح للداخلية بامتصاص الشحوم. الخدعة الثانية للبطاطا البنية الهاشفة والعطاء هي التأكد من أن الدهون ساخنة عندما تضرب البطاطا المقلاة.
جفف البطاطا المبشورة جيدًا باستخدام منشفة المطبخ. ثم ، لا تحاول حتى تحريك البطاطا حتى يصبح القاع محمرًا جيدًا لتجنب الالتصاق.
البطاطس Russet ، أو النشا العالي ، تصنع أفضل أنواع التجزئة ، ولكن يمكنك استخدام البطاطا Yukon Gold لتذوق نكهة زبدانية. لا تستخدم البطاطا الحمراء ، لأنها لا تملك النوع الصحيح من النشاء لصنع براعم قش هشّة وناعمة.
هذه الوصفة الرائعة مثالية لتناول وجبة غداء خاصة ، أو تقديمها مع اللحم البقري المحفوظ في عيد القديس باتريك. إنه رائع أيضًا مع البيض المخفوق والكثير من لحم الخنزير المقدد المقرمش ، مع عصير البرتقال والقهوة على الجانب. أضف بعض الفواكه الطازجة لوجبة الإفطار المثالية.
مكونات
- 1 رطل بطاطس رن (مقشرة)
- 2 ملعقة طعام عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة ملح ثوم
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- ربع كوب بصل (مبشور)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
قشر البطاطا وصرها في وعاء كبير. اعمل بسرعة ، لأن البطاطس ستبدأ في تغيير اللون. يرش البطاطا مع بعض عصير الليمون أثناء عملك للمساعدة في تقليل تغير اللون.
عندما تُفرم جميع البطاطس ، قم بتجفيفها تمامًا عن طريق الضغط في منشفة المطبخ. يجب أن يكون لديك حوالي 1/2 كوب من البطاطا المبشورة ، معبأة بشكل فضفاض في أكواب القياس. إرم مع ملح الثوم والفلفل.
يُوضع نصف الزبدة ونصف زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثقيلة وتُسخّن على نار متوسطة حتى تهب.
يُضاف البصل ويُطهى المزيج لبضع ثوانٍ على نار عالية ، مع التحريك باستمرار. عندما يصبح البصل عبقًا ، يُضاف كل البطاطس وتُسكب بملعقة.
قلل الحرارة إلى متوسطة واطهيها لمدة 7 دقائق ، اهتز المقلاة أحيانًا حتى لا تحترق البطاطس من الأسفل. ثم اقلب بنية التجزئة على طبق. أضيفي باقي الزبدة وزيت الزيتون إلى المقلاة واتركها تذوب. دوامة المقلاة لتوزيع الزبدة وزيت الزيتون بالتساوي.
حرك الكيكة البنية بعناية مرة أخرى في المقلاة ، وانزل إلى جانبها غير المطبوخ ، واطهيه لمدة تتراوح بين 5 و 6 دقائق ، أو حتى يصبح الجزء السفلي هشًا وبنيًا ذهبيًا. خدمة على الفور.
استمتع!
نصائح
للمساعدة في تقليل تغيير اللون أو البطاطس أثناء قصها ، رشيها ببعض عصير الليمون.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- البني التجزئة
- جانب الطبق
- أمريكي
