الأعشاب المستخدمة في طبخ الأطعمة اليونانية

مصدر الصور / صور غيتي

يعتمد المطبخ اليوناني على العديد من الأعشاب المختلفة لإضفاء نكهات مميزة. من الجرجير إلى الكرفس البري ، يقومون بتتبيل السلطات والحساء واللحوم أو أطباق المأكولات البحرية ، وأكثر من ذلك.

ملاحظة على الكلمات المنطوقة:

تظهر المقاطع المحركة في الأحرف الكبيرة. "th الصعب" هو الصوت عشر في كلمة "the". ال "الضعيف" هو الصوت في كلمة "شكرًا".

الاسم: جرجير

الاسم اليوناني: روكا

منطوقة: رو-كاه

الاسم باللغة اليونانية: ρόκα

الإستخدامات: يستخدم الجرجير بشكل شائع كخضار للسلطة ، لكنه يعمل أيضًا كمكون نكهة في السندويشات والسلطات والأطباق الأخرى ، خاصة تلك التي تحتوي على الدجاج أو التونة أو المعكرونة أو البيض أو الطماطم.

الاسم: باي ليف

الاسم اليوناني: دافني

واضح : THAHF-n (hard th)

الاسم باللغة اليونانية: δάφνη

الاستعمالات: كما هو الحال في العديد من المأكولات الأخرى ، تُستخدم أوراق الغار لتذوق الشوربات واليخوت والمرق ثم يتم التخلص منها قبل التقديم.

الاسم: الشبت

الاسم اليوناني: Anithos

واضح : AH-nee-thohs (قشرة رقيقة ، قوافي نهاية مع "جرعة")

الاسم باللغة اليونانية: ςος

الاستعمالات: يستخدم الشبت في وصفات الأسماك ، وأنواع مختلفة من السلطة ، والخيار الكلاسيكي والزبادي تراجع tzatziki.

الاسم: أوراق الشمر

الاسم اليوناني: Maratho

واضح : MAH-rah-thoh (الصوت الضعيف)

الاسم باللغة اليونانية: μάραθο

الاستعمالات: تستخدم أوراق الشمر بكميات سخية في يطبخ و الفطائر. كما يقومون بتتبيل الخضروات والمأكولات البحرية واللحوم والفطائر اللذيذة.

الاسم: مارجورام

الاسم اليوناني: Mantzourana

وضوحا: ماهن دزو راه ناه

الاسم باللغة اليونانية: μαντζουράνα

الاستعمالات: يستخدم ابن عم المردقوش بشكل أساسي لإعطاء نكهة لحم الضأن والدجاج.

الاسم: النعناع

الاسم اليوناني: Dyosmos

واضح : اليك - OHZ-mohs (من الصعب ، القوافي نهاية مع "جرعة")

الاستعمالات: يستخدم النعناع البارد والمبهج على نطاق واسع في الأطباق التي تعتمد على الجبن وصلصات الطماطم وأطباق الأرز ولذيذ اللحوم. كما أنه يستخدم لصنع شاي الأعشاب المنعش.

الاسم باللغة اليونانية: ςος

الاسم: اوريجانو

الاسم اليوناني: ريجاني

واضح: REE-gah-nee

الاسم باللغة اليونانية: ρίγανη

الاستعمالات: أوريجانو مهم جدًا للمطبخ اليوناني ، فهناك مجموعة متنوعة نطلق عليها أوريجانو اليونانية. يتم إرفاقها مع معظم الأشياء التي يطبخها الإغريق ، بما في ذلك أطباق اللحوم والأسماك والجبن والبيض. سلطة؛ والخضروات مثل الطماطم والكوسة والفاصوليا الخضراء.

الاسم: البقدونس

الاسم اليوناني: Maïdanos

واضح : mah-ee-dah-NOHS (القوافي مع "الجرعة")

الاسم باللغة اليونانية: μαϊντανός

الاستعمالات: يستخدم البقدونس الخفيف والمشرق كزينة ، تمامًا كما هو الحال في العديد من المطاعم الأمريكية ، وكذلك في الحساء والسلطات.

الاسم: الرجلة

الاسم اليوناني: Glistritha

واضح : غلي- STREE- thath (الثابت عشر)

الاسم باللغة اليونانية: γλιστρίδα