foodandwinephotography / صور غيتي
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 1 غالون (250 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 4 | سعرات حراريه |
| 0G | سمين |
| 1G | الكربوهيدرات |
| 0G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 جالون (250 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 4 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 0g | 0٪ |
| الدهون المشبعة | 0٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 41mg | 2٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 1G | 0٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 0٪ |
| البروتين 0g | |
| الكالسيوم 5mg | 0٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذا هو صلصة اللحم القديمة على الطريقة القديمة أو صلصة الممسحة. أنها ممتازة على الدجاج واللحوم الكبيرة من لحم الخنزير (بوسطن بوت ، الكتفين ، لحم الخنزير ، لحم الخنزير كله ، ويحمص لحم الخنزير).
صلصة الحساء رقيقة ومائية. يستخدم الخل للمساعدة في تطهير اللحم. تعزز صلصة رسيستيرشاير وعصير الليمون نكهة اللحم بينما يضيف الفلفل الأسود التوابل. يجب ألا تتعارض صلصة اللحم التي تستخدمها مع التوابل في صلصة الشراب أو التتبيل أو الشواء. هذه الوصفة تبسطها نظرًا لأن الفلفل الأسود عنصر شائع في كل هذه العناصر.
يمكنك تطبيق صلصة الحساء مع ممسحة. إذا كنت تستخدم حفرة مفتوحة بعدة جروح كبيرة ، فقد تستخدم ممسحة مطبخ نظيفة. ولكن بالنسبة لمعظم الناس ، ستقوم أداة ممسحة تحميص الشواء التي تشبه الممسحة المصغرة. سوف تحتفظ أشرطة ممسحة القطن بما يكفي من صلصة الحساء لتنظيفها بلطف على اللحوم ، دون إزعاج فرك. من الأفضل استخدام أداة تشبه الفرشاة ، والتي لن تحمل بسهولة صلصة الممسحة الرفيعة. خيار آخر هو استخدام زجاجة spritz. هذا هو أقل عرضة للإزعاج فرك.
مكونات
- 1 جالون (3.8 لتر) خل التفاح
- 1 لتر (900 مل) صلصة رسيستيرشاير
- 10 أونصات (300 مل) عصير ليمون
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) من الفلفل الأسود
خطوات لجعله
تخلط جميع المكونات في وعاء كبير.
يُغلى المزيج لمدة 10 دقائق.
استخدم لحرق اللحم أثناء التدخين أو الشواء.
تغطية بالحساء
يعتمد عدد مرات استخدامك لهذه الصلصة على طريقة الطبخ. تهدف إلى تطبيقه ثلاث إلى أربع مرات أثناء الطهي ، على فترات منتظمة. إذا كنت تشوي دجاجة لمدة ساعة ، فقم بصقها كل 15 إلى 20 دقيقة. إذا كنت تدخن لحم الخنزير منخفضًا وبطيئًا لمدة 20 ساعة ، فليس عليك سوى تناوله كل أربع إلى خمس ساعات. هذا سوف يساعد في الحفاظ على رطوبة اللحوم مع بناء طبقات من النكهة.
سلامة الغذاء
للحصول على أفضل سلامة للأغذية ، افصل كمية الصلصة التي ستستخدمها في كل جولة من اللحم. غمس الممسحة فقط في تلك الحاوية ، وليس الحاوية الكبيرة. تخلص من أي صلصة غير مستخدمة في هذه الجولة. نظف الممسحة بين كل استخدام بالصابون والماء إذا كنت ستطبخ لأكثر من ساعة. تتمثل الطريقة الأكثر أمانًا في استخدام زجاجة spritz لتطبيق صلصة اللحم لأنها تمنع ملامسة اللحم والصلصة غير المستخدمة. لن تحتاج إلى تجاهل أي صلصة غير مستخدمة بين الجلسات. بمجرد الانتهاء من الطهي ، تخلص من أي صلصة تتلامس مع ممسحة تستخدم على اللحوم.
وصفة العلامات:
- صلصة شواء
- أمريكي
- الطهي بالخارج
- صلصة
