ديان لابومبارب / غيتي ايماجز
- المجموع: 35 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 3 إلى 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 395 | سعرات حراريه |
| 22G | سمين |
| 7G | الكربوهيدرات |
| 40G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 3 إلى 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 395 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 22g | 28٪ |
| الدهون المشبعة 6g | 31٪ |
| الكوليسترول 321 ملغ | 107٪ |
| الصوديوم 918 ملغ | 40٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 7G | 3٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 2٪ |
| البروتين 40 جرام | |
| 64 ملغ من الكالسيوم | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه وصفة لدجاج General Tso هي مطعم مفضل يعتمد على طبق هونان أصيل يُترجم تقريبًا إلى "دجاج مكان اجتماع الجد".
مكونات
- للدجاج:
- 1 رطل دجاج (أفخاذ مخلية)
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا (خفيفة)
- 1 بيضة كبيرة (مخفوقة)
- فلفل أسود أو أبيض (طازج مطحون حسب الرغبة)
- نشا الذرة (حسب الحاجة)
- 3 إلى 4 أكواب من الزيت (حسب الحاجة للقلي العميق والقلي)
- 3 بصل أخضر (شرائح رقيقة)
- من 5 إلى 10 من الفلفل الأحمر المجفف الصغير (حسب الرغبة)
- للصلصة:
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الداكنة
- 1 ملعقة طعام خل أرز
- ملعقتان صغيرتان من نبيذ الأرز الصيني (أو شيري جاف)
- 1 ملعقة طعام سكر (أبيض حبيبي)
- 3 ملاعق كبيرة من مرق الدجاج (أو الماء)
- 1 ملعقة طعام زنجبيل (مفروم)
- 2 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم)
- اختياري: ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة مع صلصة سميكة
خطوات لجعله
تحضير الدجاج: قطع الدجاج إلى مكعبات بوصة واحدة. يُمزج مكعبات الدجاج مع صلصة الصويا الخفيفة والبيض والفلفل.
أضف ما يكفي من نشا الذرة لتغطي الدجاج جيدًا ، باستخدام عيدان الطهي أو أصابعك لخلطها.
للصلصة: في وعاء صغير ، يُمزج بين صلصة الصويا الداكنة ، وخل الأرز ، ونبيذ الأرز ، والسكر ، والمرق ، والزنجبيل ، والثوم ، ونشاء الذرة الاختياري ، مع التحريك لإذابة السكر.
اجلس جانبا.
سخني الزيت في مقلاة إلى 350-360 فهرنهايت / 175-180 درجة مئوية. قم بإسقاط مكعبات الدجاج في الزيت الحار ، بضع قطع في وقت واحد ، ثم اقليها حتى تصبح متموجة (ثلاث إلى أربع دقائق). انزع مكعبات الدجاج واتركيه على المناشف الورقية.
استنزاف وتنظيف المقلاة. تسخين ملعقتين من الزيت. عندما يصبح الزيت ساخنًا ، يُضاف البصل الأخضر والفلفل الحار المجفف. يقلب حتى العطرية (حوالي 30 ثانية).
عودة مكعبات الدجاج المقلي مرة أخرى في المقلاة. يقلب حتى تصبح مكعبات الدجاج بنية (حوالي دقيقة واحدة).
ادفع الدجاج إلى جانبي المقلاة. أعط الصلصة إعادة تحريك سريعة وأضيفيها في منتصف المقلاة. إذا قمت بإضافة نشا الذرة إلى الصلصة ، حركها باستمرار لمدة دقيقة إلى دقيقتين لتثخن.
ادفع الدجاج في الصلصة واخلطيها. يُطهى المزيج ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقتين أخريين حتى يتغلى الدجاج بالصلصة. خدمة على الفور.
وصفة العلامات:
- الفلفل
- دخول
- الآسيوية
- عشاء العائلة
