محلية الصنع وصفة كبد

تصور / غيتي صور

المجموع: 3 ساعات و 45 دقيقة
الإعدادية: 45 دقيقة
طبخ: 3 ساعات
العائد: 2 جنيه (8 حصص)

38 التقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
354	سعرات حراريه
25G	سمين
6G	الكربوهيدرات
26G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: 2 جنيه (8 حصص)
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	354
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون 25G	32٪
الدهون المشبعة 9g	47٪
الكولسترول	84٪
الصوديوم 463mg	20٪
مجموع الكربوهيدرات 6G	2٪
الألياف الغذائية 1G	2٪
السكريات الكلية
البروتين 26g
فيتامين ج 15 ملغ	74٪
الكالسيوم 46mg	4٪
الحديد 11mg	61٪
البوتاسيوم 297 ملغ	6٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك بمدى مساهمة المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

مكونات

1 جنيه كبد الخنزير الطازج ، مكعبة
3/4 رطل من لحم الخنزير العجاف المكعب
1/4 رطل لحم الخنزير. مكعبة
1 بصلة بيضاء كبيرة حلوة ، مكعبات
3 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف الجاف
1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض ناعم ، طازج
1 1/2 ملعقة صغيرة من الملح أو أكثر حسب الرغبة
2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة مردقوش
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة ، مطحون ناعماً
1/4 ملعقة صغيرة صولجان
ربع ملعقة صغيرة من البهارات
ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

خطوات لجعله

جمع المكونات.

قم بطي قطعة من الشاش غير المبيض ، طولها حوالي 12 بوصة وعرضها 8 بوصات ، وطولها بإحكام وخيطها بإحكام عبر إحدى النهايات القصيرة واستمر على طول الجانب المفتوح. الحفاظ على خياطة حوالي 1/8 بوصة من حافة المواد. يمكن منحني الجانب القصير من التماس في نصف دائرة لإعطاء المنتج النهائي نهاية مستديرة.

اقلب الغلاف من الداخل للخارج بحيث تكون الغرز من الداخل. ضعه جانباً حتى تكون جاهزًا لتخزينه. كبديل ، يمكنك استخدام أغلفة الكولاجين الكبيرة.

ضعي مكعبات الكبد ولحم الخنزير والدهون من خلال شفرة المطحنة الدقيقة بشكل منفصل.

ثم تخلط وتطحن معا.

يرش البصل والحليب المجفف والفلفل والملح والفلفل الحلو والسكر والمردقوش والكزبرة وصلصة التوابل والهيل على اللحم المفروم وتخلط جيدا مع يديك.

ضع الخليط خلال الشفرة الدقيقة للمطحنة مرتين أخريين. البرد الخليط لمدة 30 دقيقة بين طحن.

حزمة الخليط في غلاف الشاش. إنها تساعد على طي النهاية المفتوحة على نفسها لبدء الأمور. هذا يجعل من السهل الوصول إلى القاع. حزمة اللحوم بحزم قدر الإمكان.

قم بغرز الطرف المفتوح بإحكام أو قم بتثبيته بإحكام بربطة سلك.

في غلاية كبيرة ، أحضر كمية كافية من الماء ليغلي لتغطية الكبد بنسبة 2 أو 3 بوصات. ضعي السجق في الماء المغلي وضعه ثقلاً عليه لإبقائه مغمورًا. لوحات عشاء كبيرة أو ثلاثة تعمل بشكل جيد.

عندما يعود الماء إلى درجة الغليان ، قم بتقليل الحرارة بحيث لا يكاد الماء يغلي. طبخ لمدة 3 ساعات.

قم بتصريف الماء الساخن واستبداله بكمية متساوية من الماء المثلج.

عندما يبرد الكبد ، قم بتبريده طوال الليل.

إزالة غلاف الشاش والتمتع به!