شجرة التنوب
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 5 دقائق
- العائد: يجعل حوالي 1 كوب (4 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 616 | سعرات حراريه |
| 41g و | سمين |
| 56G | الكربوهيدرات |
| 28G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: يجعل حوالي 1 كوب (4 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 616 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 41g | 53٪ |
| الدهون المشبعة 9g | 46٪ |
| الكوليسترول | 5٪ |
| الصوديوم 313 ملغ | 14٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 56g | 20٪ |
| الالياف الغذائية 35g | 124٪ |
| البروتين 28g | |
| الكالسيوم 2170 ملغ | 167٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
البيستو - عجينة من الريحان والثوم والصنوبر والجبن وعدد قليل من اللاعبين الرئيسيين الآخرين - متوفرة على نطاق واسع. لكن لا يمكن لأي حاوية مُصنَّعة من الأشياء الخضراء أن تحمل شمعة إلى البيستو محلي الصنع. عندما يبدأ الريحان بقوة في حديقتك أو في السوق ، ابدأ في صنع البيستو. بمجرد حصولك على بستو محلي الصنع رائع في المنزل ، يقدمه على المعكرونة التي تختارها ، استخدمها كغطس ، جربها فوق بطاطس مسلوقة طازجة ، أو امطرها على الخضار المشوية. انظر طرق لاستخدام Pesto لمزيد من الأفكار.
مكونات
- 2 عناقيد ريحان (حوالي 5 أكواب من أوراق الريحان الطازجة)
- 4 فصوص ثوم
- نصف كوب زيت زيتون (عذراء إضافية)
- 2 ملعقة طعام عصير ليمون
- 1/4 ملعقة صغيرة من ملح البحر الفاخر (بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة والملح لمياه التبييض)
- نصف كوب ماء (فاتر)
- ربع كوب صنوبر
- نصف كوب جبنة (بارميزان تمزيقه أو الجبن القديم)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
إذا كنت تبيض الريحان ، فقم بذلك الآن.
شجرة التنوب
قشر وختم الثوم تقريبًا.
شجرة التنوب
ضعي الريحان والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح في خلاط أو معالج طعام.
شجرة التنوب
قم بالتدوير حتى المهروسة تمامًا ، كشط أسفل الجانبين حسب الضرورة للحفاظ على الخليط موحدًا.
شجرة التنوب
أضف ما يصل إلى نصف كوب ماء للحفاظ على الخليط ناعماً وسلسًا (إضافة المزيد من الزيت سيجعل الخليط زيتيًا فقط ومن المحتمل أن ينفصل عند تقديمه).
شجرة التنوب
يُضاف الصنوبر والجبن والنبض حتى يُفرم ويُدمج جيدًا.
شجرة التنوب
يُقدَّم الطبق مع المعكرونة الساخنة أو المخزن ، ويُغطّى ويُبرد لمدة تصل إلى أسبوع واحد أو يُجمد حتى 6 أشهر.
كيفية بلانش باسيل
اختياري ، ولكن يحافظ على بيستو أخضر: يُغلى قدر كبير من الماء في الغليان. أضف ملحًا كافيًا بحيث يكون مذاقه مالحًا.
شجرة التنوب
تحضير وعاء كبير من الماء المثلج.
شجرة التنوب
نضع أوراق الريحان في الماء المغلي ونطهو لمدة 30 ثانية.
شجرة التنوب
قم بتصفية (أو استخدم ملعقة ذات فترة زمنية محددة للتخلص من ما إذا كنت تعمل على دفعات) ثم ضع الريحان على الفور في الماء المثلج. تغمر الريحان حولها حتى تبرد تمامًا.
شجرة التنوب
استنزاف من حمام الماء ، وباستخدام يديك ، قم بالضغط على أكبر قدر ممكن من الماء من أوراق الريحان. كن عدوانيًا هنا واضغط بشدة.
شجرة التنوب
استخدامها لصنع البيستو!
نصائح
- إن تبييض الريحان اختياري تمامًا ، لكنه يضمن بقاء البيستو بلون أخضر ساطع ونابض بالحياة بدلاً من التحول إلى اللون الأسود عند التبريد أو التجميد. نعم ، يتجمد البيستو بشكل جيد للغاية ، وهو علاج حقيقي في موت الشتاء. ستكون هذه هي الخطوة الأولى قبل قيامك بقطع الثوم إذا قررت إزالة الريحان. فباستعمال معالج الطعام ، يمكنك الحصول على الطعام التقليدي واستخدام ملاط ومدقة بدلاً من ذلك. استخدم واحدة كبيرة ، ثم اعمل الثوم والملح معًا قبل إضافة الريحان ، ثم اعمله في عجينة ، ثم أضف عصير الليمون وزيت الزيتون ؛ كما هو الحال مع طريقة الخلاط ، تستمر صنوبر الجوز وجبنة البارميزان.
وصفة العلامات:
- صلصة
- بيستو
- الإيطالي
- الصيف
