صور فيرنا آنا / غيتي
هناك العديد من الوصفات الكاريبية التي تستخدم حليب جوز الهند من الأطباق الرئيسية اللذيذة والحلويات الحلوة ومشروبات التبريد العطشى. تعتمد كمية حليب جوز الهند التي ستحصل عليها من جوز الهند على حجمها ونضوجها. عند اختيار جوز الهند من متجر البقالة ، ابحث عن منتج ثقيل الحجم. تريد أن تكون قادرًا على سماع المياه التي تتدفق من حولها.
غلة جوز الهند
بشكل عام ، ينتج عن جوز الهند الكبير حوالي 1 رطل من لحم جوز الهند ، والذي ينتج حوالي 5 أكواب من جوز الهند المبشور. هذا يجعل حوالي 1/2 كوب من حليب جوز الهند غير المخفف. تحقق الوصفة الخاصة بك وشراء العدد الصحيح من جوز الهند.
كيفية استخراج الحليب المخفف
اتبع هذه الخطوات لفتح واستخراج من جوز الهند الخاص بك:
- راجع الوصفة الخاصة بك وافتح عدد جوز الهند الذي تحتاجه لهذه الوصفة. يخطئ على جانب إضافي في حالة انسكاب أو أن جوز الهند لديك يحتوي على لبن أقل مما تعتقد. افصل اللحم الأبيض عن الصدفة. سوف ينتج عن جوز الهند الناضج الذي يحتوي على الماء به لحم طري ناعم الملمس تقريبًا ويمكن إزالته بسهولة باستخدام ملعقة. بعض الناس يستخدمون سكينًا ، لكنه أكثر خطورة ويجب أن تعمل الملعقة بشكل جيد. كشط أي الجلد البني الذي يتمسك اللحم. جوز الهند القديم أكثر جفافاً وأكثر صعوبة في العمل معه. شطف واستنزاف لحم جوز الهند. صرها باستخدام مبشرة صندوقية أو معالج طعام مع شفرة صريف ملحقة. لف اللحم المبشور أو المعالج بقطعة قماش موسلين أو القماش القطني. اخلطي الحليب فوق وعاء. احفظ اللحم المبشور واتركيه جانباً. سلالة الحليب المستخرج من خلال غربال. هذا هو حليب جوز الهند غير المخفف.
كيفية جعل حليب جوز الهند المخفف
ستساعدك هذه الخطوات على إنتاج حليب جوز الهند الإضافي:
- قم بقياس كمية الحليب غير المخفف الذي بحوزتك واكتشف الكمية التي ستحتاجها لوصفتك. سوف تحتاج إلى تعويض هذا الاختلاف بالماء الساخن. أضف الماء الساخن إلى لحم جوز الهند المحجوز. يمكنك تركه ينقع لمدة دقيقة إذا أردت ذلك. ضع اللحم الساخن والمبلل المبشور بقطعة قماش موسلين أو القماش القطني. ضغط الحليب على وعاء. لا تتخلص من لحم جوز الهند المستعمل. يمكنك استخدامه لصنع رقائق جوز الهند المحلاة. صفي الحليب المستخرج من خلال غربال وأضفه إلى الحليب المخفف. الآن لديك حليب جوز الهند المخفف لاستخدامه في وصفاتك. يمكنك تخزين حليب جوز الهند في الثلاجة لبضعة أيام. احتفظ بها في حاوية مغلقة.
صنع رقائق جوز الهند المحلاة
ستحتاج إلى مكونين لصنع هذه الرقائق. جمع 5 أكواب لحم جوز الهند و 2 1/4 كوب سكر أبيض. ضعي كلا المكوّنين في وعاء واطبخي بسرعة على نار متوسطة عالية لمدة 5 دقائق. ثم قلل الحرارة إلى متوسطة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تصبح رقائق جوز الهند بنية ومقرمشة. يجب الحرص على عدم حرق رقائق. دعهم يبرد. استخدم الرقائق كطاولة حلوى ، تضاف إلى مزيج الجرانولا أو الدرب ، أو تناولها بسهولة.
