Ruocaled / فليكر / CC
- المجموع: 15 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 3 إلى 4 حصص
للحصول على أفضل النتائج ، استخدم أحد مساحيق الكاري الهندي المدفأ أو الأكثر دفئًا في هذا الطبق.
مكونات
- 1/2 جنيه شريحة لحم الجناح
- 1 بصلة متوسطة
- نصف كوب مرق الدجاج أو الأوراق المالية
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الداكنة
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 1 1/2 ملعقة صغيرة نشا الذرة (مختلطة في 3 ملاعق كبيرة من الماء)
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاري (مخلوطان بملعقتين كبيرتين من الماء لعمل عجينة)
- 1-2 ملاعق صغيرة من نبيذ الأرز الصيني أو الكرز الجاف
- 1-2 ملاعق طعام من الفول السوداني أو الكانولا أو غيرها من الزيوت النباتية لتحريك القلي
خطوات لجعله
قطع اللحم البقري عبر الحبوب إلى شرائح رفيعة ، طولها حوالي 1/2 بوصة وعرض 3/4 بوصة. قشر وختم البصل.
في وعاء صغير ، يُمزج مرق الدجاج وصلصة الصويا الداكنة والسكر والملح. اجلس جانبا. في وعاء آخر صغير ، يُمزج نشا الذرة مع الماء ويوضع جانباً.
سخن المقلاة على نار متوسطة الحرارة. المقلاة جاهزة عندما تضاف بضع قطرات من الماء.
اسكب من 1 إلى 2 ملعقة طعام من الزيت على المقلاة ، معطرًا على الجانبين. عندما يكون الزيت ساخنًا ، قم بخفض الحرارة إلى متوسطة وإضافة البصل. أضيفي مسحوق الكاري ، البني لفترة وجيزة ، ثم أضف الماء لصنع معجون.
تحويل الحرارة مرة أخرى تصل إلى متوسطة عالية. ادفع البصل إلى الجانبين وأضف اللحم في المنتصف. يُحرَك المزيج لمدة 30 ثانية تقريبًا ، ثم يُحرَّك المزيج حتى يصبح الاحمرار ، حوالي دقيقتين. يرش اللحم مع نبيذ الأرز أو شيري جاف أثناء التحريك.
أضف الصلصة إلى المقلاة. يُغلى المزيج ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق.
أخرج المقلاة من الحرارة. امنح نشا الذرة ومزيج الماء تحريكًا سريعًا. تحريك نشا الذرة ومزيج الماء في الصلصة. أعد المقلاة إلى الموقد واستمر في التحريك حتى تكثف الصلصة. يقدم ساخنة على الأرز.
وصفة العلامات:
- كاري
- دخول
- الآسيوية
- عشاء العائلة
