أنيتا سكيتشر
- المجموع: 45 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 4 حصص
لا شك أن الجزر هي واحدة من الأطباق الجانبية المفضلة للخضروات ، وهناك عدد لا يحصى من الطرق لتقديمها. الخام ، على طبق كريدي ، مع الكثير من خيارات الغمس ، على البخار ، مقلي ، محمص ، مشوي ، وبطبيعة الحال ، يخبز في كعكة مع الجبن الكريمي. ولكن في الغالب نحن نحبهم جميعهم مشوي ، لاظهار جمالهم.
هذا ، بطبيعة الحال ، يؤدي إلى مسألة ما الذي يجب عليك تحميصه وماهية النكهات التي يجب إضافتها. يمكن أن تكون بسيطة مع قليل من الزيت والملح والفلفل ، وتقدم مع اللبن اللبنة وتراجع أو رشها مع مزيج دكه مقدد ولذيذ.
على الرغم من أن الجزر حلو بشكل طبيعي ، إلا أنه لا يضر بإضافة حلاوة أكثر قليلاً مع بعض شراب القيقب أو السكر البني أو العسل في هذه الحالة. وبالمثل ، فإن إضافة التوابل الدافئة تعمل بشكل جيد لتكمل الحلاوة.
يمزج التوابل المغربية بطعمه ، لكن ليس حارًا حارًا في العادة. قد تشمل القرفة المطحونة ، الكمون ، الكزبرة ، البهارات ، الزنجبيل ، الكركم والبابريكا ، ويمكن استخدامها جميعًا معًا أو فقط مجموعة مختارة للحصول على مزيج مثالي من النكهة لكل طبق. تحصل هذه الجزر الزجاجية الخاصة على الجزء الأكبر من التوابل من الكمون والزنجبيل ، مع إضافة القرفة إلى نكهة أصغر وأكثر دقة. ولكن إذا كنت تحب القرفة كثيرًا ، فلا تتردد في زيادة الكمية لتساوي الكمون والزنجبيل. لا توجد طريقة خاطئة لخلق نكهاتك المغربية المفضلة.
بمجرد التحميص ، تقدم هذه الجزر الجميلة مع كمية سخية من جبن الفيتا المتفتت والحاد والمالح. يمكنك بالتأكيد استخدام البقدونس لإضافة نكهة الأعشاب ولكن النعناع البارد والعطر شائع في الطهي المغربي والشرق الأوسط ، والمزيج مع العسل الحلو لذيذ.
هذه الجزر سهلة بما يكفي لصنع العشاء المنتظم في عطلة نهاية الأسبوع ، ولكنها جميلة وخاصة بما فيه الكفاية لخدمة الشركة خلال العطلات. من غير المحتمل أن يكون هناك أي بقايا.
مكونات
- 1 رطل من الجزر الكاملة (بدون جزر صغيرة)
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 ملعقة طعام عسل
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (أو أكثر ، حتى نصف ملعقة صغيرة ، إذا كنت تفضل ذلك)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ربع كوب من جبنة الفيتا المتفتت
- 2 ملعقة طعام نعناع طازج (مفروم)
خطوات لجعله
يسخن الفرن إلى 400 فهرنهايت.
قشر الجزر وقم بقص القمم الخضراء.
في وعاء ضحل ، اخلطي زيت الزيتون والعسل والكمون المطحون والزنجبيل المطحون والكزبرة المطحونة والقرفة المطحونة. أضيفي الجزر المقشّر وارمّي المعطف.
ضعي الجزر على صفيحة خبز مبطنة بورق البرشمان ، يُتبل بالملح والفلفل والشواء في الفرن لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة ، أو حتى يصبح الجزر طريًا وبني ذهبي فاتح.
يُقدّم الجزر الدافئ على طبقٍ ويُسكب مع جبنة الفيتا المتفتت والنعناع الطازج المفروم.
وصفة العلامات:
- الجانب الخضار
- جزر مغربية
- جانب الطبق
- شرق اوسطي
