لام الفونس / ستوكبيت / غيتي ايماجز
عندما تبحث عن طبق المأكولات البحرية اللذيذ ، لا يمكن أن تخطئ القريدس. من الناحية البيولوجية ، فإن الروبيان والروبيان هما في الواقع حيوانان مختلفان في هذا الروبيان ومخالب على اثنين من أزواجهم الخمسة ، لكن القريدس لها مخالب على ثلاثة من أزواجهم الخمسة. من وجهة نظر الطهي ، ومع ذلك ، فهي قابلة للتبديل ، والأرجح أن يطلق عليها الجمبري في الولايات المتحدة ولكن القريدس في أماكن أخرى. سوف تقوم المتاجر الكبرى التي تبيع القريدس بالاتصال بهم بأي من الاسمين ، على الرغم من أنه في أغلب الأحيان سيكون أكبر ، جمبري جامبو يتم التعرف عليه على أنه جمبري. يمكن العثور عليها في السوبر ماركت المحلي أو في أي مكان يبيع المأكولات البحرية الطازجة أو المجمدة مثل سوق السمك المحلي.
نصائح لشراء القريدس
عند شراء القريدس ، لديك خيار شرائها طازجة أو مجمدة. كلاهما سيعمل ولكن الجمبري المجمد سوف يستغرق وقتًا لإذابة الجليد ولن يكون لذيذًا مثل الروبيان الطازج بمجرد طهيه. كما أنها تميل إلى أن تكون أكثر صرامة بعد الطهي ، لذلك عندما تكون قادرًا على ذلك ، فإن الجمبري الطازج هو أفضل طريقة للذهاب.
روبيان الطبخ
يمكن طهي الروبيان بعدة طرق ، تمامًا كما تفعل مع الأنواع الأخرى من المأكولات البحرية. يمكن أن تكون مشوية أو مشوية أو مقلية أو مطهية على البخار ويمكن طهيها باستخدامها أو إيقاف تشغيلها. يمكن أيضًا طهي القريدس مع الوريد أو التخلص منه. معظم الناس سوف يزيلون الوريد قبل الطهي لأسباب شخصية ، ولكن أيضًا لأن الذوق يمكن أن يكون شجاعًا عند عضه.
في حالة الطهي مع القريدس المجمد ، من المهم التأكد من خلعها بالكامل. يمكن القيام بذلك بسهولة عن طريق وضع الروبيان في كيس مقاوم للماء أو لفه في غلاف بلاستيكي ووضعه في ماء بارد لمدة ساعة تقريبًا. بمجرد إزالة الجليد ، تصبح الروبيان جاهزة للطهي ويجب استخدامها على الفور.
شل أو خارجها؟
إن اتخاذ قرار بشأن الطهي باستخدام الرأس والقشرة أو إيقافه هو قرار شخصي. إذا اخترت الطهي بدون القشرة ، فستجد أنه من الأسهل إزالته إذا كان الروبيان لا يزال مجمدًا قليلاً. أولاً ، أخرج الرأس عن طريق التواءه. بعد ذلك ، أخرج الساقين ، ثم امسك الروبيان بذيله واسحب القشرة من الجسم. في هذه المرحلة ، يمكنك اختيار التخلص من الجمبري. يتم ذلك عن طريق أخذ سكين رفيع وحاد وتشغيله على طول الوريد. تشغيل الجمبري تحت الماء البارد ويجب أن يغسل الوريد.
عند طهي الروبيان ، هناك شيء واحد يجب تذكره وهو أنهم يطبخون بسرعة. إذا كنت تستخدم الروبيان في طبق تقلى ، فانتظر حتى اللحظة الأخيرة لإضافة الروبيان حيث ستطبخ في أقل من 30 ثانية. يمكن لطهي الروبيان أن يطبخ في أقل من دقيقة.
