مولي واتسون
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 236 | سعرات حراريه |
| 10G | سمين |
| 30G | الكربوهيدرات |
| 11G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 236 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 10G | 12٪ |
| الدهون المشبعة 6g | 28٪ |
| الكوليسترول | 8٪ |
| الصوديوم 762 ملغ | 33٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 30G | 11٪ |
| الألياف الغذائية 6G | 21٪ |
| البروتين 11g | |
| الكالسيوم 234mg | 18٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تستخدم وصفة حساء القرنبيط السريعة والاحترار نسيج البصل المقلي والقرنبيط المطبوخ لصنع شوربة كريمية من الخضروات والحليب المهروسة فقط. إنها بداية جميلة لتناول وجبة أثقل ، أو تقديمها مع الخبز المقلي (وسلطة ، إذا كنت مائلاً) لتناول عشاء خفيف.
يمكنك العثور على القرنبيط في السوق طوال العام. ولكن إذا كنت تتناول الطعام المحلي ، فابحث عن الذروة في الخريف. في سوق المزارعين ، سوف تبدأ في رؤيته في يونيو ومن ثم سيكون متاحًا حتى ينتهي السوق في وقت متأخر من الخريف.
كمية الحليب التي تضيفها هي المفضلة لديك. استخدم كمية أقل لشوربة أكثر سمكًا وكمية أعلى لشوربة أرق. تريد ركلة حتى الشق؟ استخدام مرق محلية الصنع.
مكونات
- 1 ملعقة طعام زبدة (زائد ملعقتان كبيرتان للزينة الاختيارية)
- 1 بصلة (مفرومة تقريبًا)
- نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر (ناعم ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 رأس قرنبيط (مفروم)
- 2 كوب مرق الدجاج (أو مرق الخضار)
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض (طازجة ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة)
- 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (المبشورة طازجة ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة)
- 1 - 2 كوب حليب (قليل الدسم أو كامل)
- اختياري: ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
خطوات لجعله
جمع المكونات.
في وعاء كبير على نار متوسطة ، تذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة. يضاف البصل المفروم والملح. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر وضبط الحرارة حتى ينضج البصل ولكن لا يحمر حتى يصبح البصل نشويًا ودسمًا قليلاً ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى حتى يصبح عبقًا ، حوالي دقيقة واحدة.
يُضاف القرنبيط المفروم ، ويُحرّك المزيج ويُغطّى ويُطهى لمدة 3 دقائق. يُضاف المرق ، ويُغلى القدر في الغليان ، وتقليل الحرارة للحفاظ على نار هادئة. اطبخ الحساء حتى تنضج القنبيط في العضة ، حوالي 10 دقائق.
بوريه الحساء مع خلاط باليد. أو ، دوامة على دفعات في خلاط أو الطعام المعالج حتى سلس. تأكد من وضع منشفة المطبخ على الخلاط لمنع حدوث حروق محتملة إذا كنت لا ترغب في الانتظار حتى يبرد الحساء.
ضجة في الفلفل وجوزة الطيب. (ملحوظة: في هذه المرحلة ، يمكن تبريد الحساء وتغطيته وتجميده لمدة تصل إلى أربعة أشهر.)
يُضاف الحليب ويُسخّن على نار متوسطة الحرارة إلى أن يصبح الحساء ساخنًا. تذوق وأضف المزيد من الملح والفلفل و / أو جوزة الطيب حسب الرغبة.
في هذه الأثناء ، إذا كنت ترغب في إضافة دوامة زبدة البقدونس ، تذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة وتُحرّك في البقدونس.
يُقدّم الحساء حارًا ، مع دوامة من زبدة البقدونس في الأعلى ، إذا أردت.
توخي الحذر عند مزج المكونات الساخنة
يمتد البخار بسرعة في الخلاط ، ويمكن أن يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في حروق. لمنع ذلك ، قم بملء الخلاط بثلث الطريق فقط ، وقم بتهوية الجزء العلوي ، وقم بتغطية بمنشفة مطبخ مطوية أثناء المزج.
تخزين
سيبقى هذا الحساء في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام. يمكنك إعادة تسخينه في الميكروويف أو على الموقد. مع حساء القشدة ، يجب أن تخطط للأمام إذا كنت ترغب في تجميدها. يمكن أن تتجمع القشدة عند إعادة تسخينها بعد تجميد الحساء. بدلاً من ذلك ، قم بتجميد الحساء بعد أن تطهره وقبل إضافة الحليب. ثم عندما ترغب في الاستمتاع بالحساء ، قم بإزالة الثلج من المعجون وأضف الحليب ثم تسخينه.
الاختلافات وصفة
- بالنسبة لشوربة القرنبيط الأكثر ثراءً ، استخدم الكريمة الثقيلة كما هو الحال في شوربة القرنبيط الكريمية. أضف ملعقة كبيرة من الكاري وبعض الفلفل الأحمر لحساء القرنبيط الحار.
وصفة العلامات:
- قرنبيط
- حساء القرنبيط دسم
- جانب الطبق
- فرنسي
