إميلي تشن / عين / غيتي إيماجز
- المجموع: 45 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 25 دقيقة
- العائد: 3 1/2 جنيه (4 إلى 6 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 1170 | سعرات حراريه |
| 79G | سمين |
| 36g من | الكربوهيدرات |
| 77G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 3 1/2 جنيه (4 إلى 6 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 1170 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 79g | 101٪ |
| الدهون المشبعة 14g | 71٪ |
| الكوليسترول 373 ملغ | 124٪ |
| الصوديوم 578 ملغ | 25٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 36 جرام | 13٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 5٪ |
| البروتين 77g | |
| الكالسيوم 110mg | 8٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
نكهات العسل الحلو الحامض بنكهات الدجاج المقلي العصير. يجتمع العسل والخل معاً في ماء مالح للدجاج ، ثم يغطى بطبقة من اللبن والبطاطس المقلية إلى اللون البني الذهبي.
رذاذ من ماء مالح ساخن مسلوق ينهي الدجاج المقلي تمامًا. هذا تغيير لذيذ في وتيرة الدجاج المقلي اليومي ، وهو لذيذ مع الأرز أو البطاطس أو المعكرونة.
يُضاف بعض معجون الثوم الحار الآسيوي (sambal) إلى ماء مالح للحصول على القليل من الحرارة ، ولا تتردد في تقليل كمية الفلفل الحار في خليط الخبز.
مكونات
- 3 1/2 جنيه قطع الدجاج
- نصف كوب عسل
- 2 ملاعق طعام من خل التفاح (أو خل التوت)
- 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات (مقسم)
- 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز الجاف (عادي)
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار المطحون (أو أقل ، إذا رغبت في ذلك)
- 2 بيض كبير
- ربع كوب من اللبن
- 1 كوب من الزيت النباتي (حوالي 1 1/2 إلى 2 بوصة في العمق)
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
خطوات لجعله
ضعي قطع الدجاج في حاوية غير متفاعلة أو في حقيبة تخزين طعام ثقيلة.
حرك العسل والخل معًا واسكب الدجاج. قم بتغطية الكيس أو غلقه ثم تبريده لمدة ساعتين إلى أربع ساعات. اقلب قطع الدجاج من حين لآخر لإبقائها مغلفة مع ماء مالح.
ضع ربع كوب من الدقيق في وعاء واحد. في وعاء ثانٍ ، يُمزج 2/3 كوب من الدقيق المتبقي مع فتات الخبز والفلفل الحار ؛ اجلس جانبا. في وعاء ثالث ، اخفق البيض مع اللبن.
في مقلاة كبيرة عميقة ثقيلة أو فرن هولندي ، سخّن الزيت على نار متوسطة إلى 300 فهرنهايت.
أخرج الدجاج من ماء المالح واستنزاف على مناشف ورقية.
تُصفّى المخلّة وتوضع حوالي ربع كوب منه في قدر. يُغلى المزيج ويُغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين. ابق دافىء.
يُغمس الدجاج في الوعاء الأول من الدقيق حتى يغطى ، ثم في اللبن الطازج ومزيج البيض. يُتبل المزيج بالملح والفلفل ثم يُضاف إليه خليط الدقيق والدقيق ، ويُغطى جيدًا.
اخفض القطع الداكنة - الأرجل والأجنحة والفخذين - في المقلاة لمدة 5 إلى 6 دقائق على الجانب الأول حتى تحمر. سوف تنخفض درجة حرارة الزيت. حاول الحفاظ على درجة حرارة حوالي 300 فهرنهايت أو أقل قليلاً. اقلب قطع الدجاج وأضيف نصفي الثدي ؛ استمر في الطهي ، وقم بضبط الحرارة حتى يصبح لون بني الدجاج بالتساوي على كلا الجانبين ويكون طريًا عند ثقبه بشوكة ، من 15 إلى 18 دقيقة للحوم الداكنة ، ومن 10 إلى 12 دقيقة لنصفين من الثدي.
لاختبار التباين ، أدخل مقياس حرارة للأكل في أكثر أجزاء الدجاج سمكا ، وليس لمس العظام. يجب أن تسجل ما لا يقل عن 165 ف.
رش بعض ماء مالح المغلي فوق قطع الدجاج.
إذا كنت تستخدم صدور الدجاج الخالية من العظم ، فقد ترغب في تجربة وصفة لشرائح صدور الدجاج العظم المقلي أو شطائر الدجاج المقلي.
وصفة العلامات:
- دجاج
- عسل الدجاج المقلي
- دخول
- جنوبي
