صلصة الغجر الألمانية وصفة شنيتزل

جولاش الكلاسيكية مع صلصة الغجر الألمانية. إيلينا زاباسكي / إي + / غيتي إيماجز

المجموع: 40 دقيقة
الإعدادية: 10 دقائق
طبخ: 30 دقيقة
العائد: 4 أجزاء (4 حصص)

32 تقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
225	سعرات حراريه
4G	سمين
42g	الكربوهيدرات
8G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: 4 أجزاء (4 حصص)
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	225
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 4G	5٪
الدهون المشبعة 1g	5٪
الكوليسترول	0٪
741 ملجم الصوديوم	32٪
مجموع الكربوهيدرات 42 جرام	15٪
الألياف الغذائية 6G	23٪
البروتين 8g
الكالسيوم 140mg	11٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

Zigeunersauce ، أو صلصة الغجر ، هو عنصر ألماني آخر "للوجبات السريعة" في المطاعم التقليدية ، أو "Gaststaette". يتكون Zigeunersauce من الفلفل ذي الألوان الزاهية والفلفل الحلو المجري ومعجون الطماطم. إنه لذيذ للغاية ، ولكن شاهد أي نوع من الفلفل الحلو المطحون الذي تستخدمه ، أو يمكنك رفع درجة الحرارة فيه كثيرًا وستجد صعوبة في تناوله. يخدم عادة على شنيتزل.

مكونات

1 ملعقة طعام زيت
1 بصلة متوسطة (شرائح ، حوالي 1 كوب)
3 أكواب من الفلفل الحلو (الأحمر أو البرتقالي أو الأصفر ، شرائح)
2 فص ثوم (مضغوط)
1 1/2 ملعقة طعام دقيق (أو دقيق أرز بني)
2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو (الهنغارية الحلوة ، المطحونة)
1-2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو (مجري ساخن ، مطحون)
2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
1 علبة / 14 أوقية مرق (دجاج ، أو 1/2 كوب محلية الصنع)
2 ملعقة شاي ليمون (عصير ، حسب الذوق)
2 ملعقة صغيرة من التحلية (عسل أو سكر أو رحيق الصبار أو حسب الرغبة)
ملح للتذوق

خطوات لجعله

سخني الزيت في مقلاة وقلل شرائح البصل لبضع دقائق.

يُضاف شرائح الفليفلة الحلوة ويُطهى المزيج لبضع دقائق.

يُضاف الثوم ويرش الدقيق ونوعي الفلفل الحلو المطحون على الخضار ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقتين ودقيقتين.

أضف معجون الطماطم وحرك حتى تمتزج.

يُضاف مرق الدجاج ، قليلاً في وقت واحد ، مع التحريك بعد كل إضافة. طبخ وحرك حتى سميكة.

دع المزيج يطبخ بلطف لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

تذوق وتضاف عصير الليمون ، التحلية والملح والفلفل حسب الذوق.

نصائح

تحول صلصة الغجر الساخنة بنكهة الطماطم شرائح لحم الخنزير أو شرائح لحم الخنزير أو شنيتزيل إلى وجبة تناسب الضيوف. هذا ليس ما يفكر به الأمريكيون عادة كطعام ألماني ، لذلك سوف تفاجئهم إذا طلبت منهم العشاء لحضور حفل عشاء على الطريقة الألمانية. للحصول على قائمة أصيلة ، تقدم مع مخلل الملفوف أو الخضار الخضراء مثل البازلاء الربيعية أو الخضراء على البخار الفاصوليا والخبز الأبيض القاسي على الطريقة الألمانية. يمكنك تقديم النبيذ الأحمر أو الأبيض مع صلصة الغجر ؛ يعتمد الخيار على اللحوم التي هي جزء من الطبق الخاص بك. إذا كان لحم الخنزير ، فاختر لونًا متوسط الحجم مثل grenache أو zinfandel. إذا كنت تخدم اللحم البقري ، فإن تلك الألوان الحمراء ستعمل ، أو يمكنك الذهاب مع أحمر كامل الجسم مثل cabernet sauvignon. إذا كان اللحم عبارة عن صدر دجاج ، فاذهب مع نبيذ أبيض جاف مثل شاردونيه أو ريسلينج أو ساوفيجنون بلان.

وصفة العلامات: