ديفيد Freund / Photodisc / غيتي صور
الطبخ مع المواسم يعني اختيار الفواكه والخضروات التي هي في ذروة النكهة والنكهة. لأغراض الانتعاش ، شهر أبريل هو شهر رائع مع العديد من الخيارات الطازجة.
شراء المنتجات المزروعة محليا هو الأفضل. المنتجات المحلية أقل عرضة للتلف ، وتستخدم طاقة أقل في النقل ، وتنضج بشكل طبيعي. في الواقع ، عندما يُسمح للفواكه والخضروات بالنضوج على الكرمة للاستهلاك ، يمكن أن تتذوق الحلوة وتكون ذات نكهة أكثر كثافة. والمنتجات المحلية المصدر تساعد الاقتصاد المحلي كذلك.
الفاكهة
من الناحية النباتية ، الفاكهة هي بنية حاملة للبذور تشكل جزءًا من نبات مزهر. من الناحية الفنية ، تعتبر الخضروات جميع الأجزاء النباتية الأخرى ، مثل الجذور والأوراق والسيقان.
خضرة
الخضر الورقية هي أوراق النبات التي يتم تناولها كخضروات وأحيانًا تكون مصحوبة (أو مستخدمة فقط) بسيقانها (راوند وكراث) وبراعم (سلالم وعبث).
الخضروات المزهرة
نصائح الهليون والخرشوف هي في الواقع الزهور. كما القرنبيط ، الذي لديه في الواقع "زهرة" في اسمها. قد تجد أن هناك عددًا من الوصفات التي تضم الخرشوف والهليون معًا.
البقوليات
البقوليات هي بذور صالحة للأكل ، تسمى أيضًا البقوليات. تعتبر البقوليات مصدرًا مهمًا للبروتين والألياف الغذائية والكربوهيدرات والمعادن.
الخضروات الجذرية واللمبة
الخضروات الجذرية هي أجزاء نباتية تحت الأرض يؤكلها البشر كغذاء. هذه هي عادة الجذر والدرنات ، مثل البنجر والبطاطا. يتم تصنيف البصل والكراث بشكل أكثر ملاءمة كخضروات لمبة ، على الرغم من أن الخضروات ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالثوم المعمر والكراث ، وهي أشكال غير منتفخة من عائلة النباتات نفسها.
الأعشاب وغيرها
الفطر ليس فاكهة أو خضروات ، من الناحية الفنية ، ولا حتى نبات. إنها فطر ، نعم ، تأكله. على الرغم من أنها غالبًا ما تصنف مع الخضار ، فهي بالتأكيد ليست حيوانًا. الثوم المعمر في عائلة البصل ولكن في كثير من الأحيان تستخدم كعشب أكثر من أي شيء آخر.
الدليل النهائي للفواكه والخضروات الموسمية
