شركة Datacraft المحدودة / غيتي إيماجز
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 1 1/2 إلى 2 جنيه (4 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 489 | سعرات حراريه |
| 23G | سمين |
| الجيل الثالث 3G | الكربوهيدرات |
| فرينج 57g | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 1/2 إلى 2 جنيه (4 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 489 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 23g | 30٪ |
| الدهون المشبعة 7g | 36٪ |
| الكوليسترول | 52٪ |
| الصوديوم 1129mg | 49٪ |
| مجموع الكربوهيدرات الجيل الثالث 3G | 1٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 0٪ |
| البروتين 57g | |
| الكالسيوم 47mg | 4٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه وصفة تقليدية للذيل الأصفر ، وهو نوع من سمك السلور يُطلق عليه أيضًا هاماتشي في اليابان ، والمزجج بصلصة الترياكي المصنوعة بالطريقة القديمة. غالبًا ما يكون سمك الترياك العصري حلوًا جدًا ، بينما تحتاج السكر للمساعدة في جعل الصلصة بالكراميل ، إلا أنها تجعل طبقًا حلوًا. لا تقلق بشأن mirin اللازمة هنا ، لأنها متوفرة بسهولة في معظم محلات السوبر ماركت. هذه وصفة بسيطة للغاية لا تستغرق وقتًا طويلاً لإعدادها ، ويمكنك استخدام الأسماك الأخرى. نوصي بالتونة ، وسمك أبو سيف ، والماكريل ، وباس مقلم ، وسمك السلور ، وسمك السلور أو الكوبيا.
مكونات
- 1 1/2 إلى 2 رطل من الذيل الأصفر (أو شرائح اللحم الأخرى ، كما هو موضح أعلاه)
- ملح للتذوق
- 4 ملاعق كبيرة من أجل
- 4 ملاعق كبيرة من الميرين (النبيذ الياباني الحلو)
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة سكر (ملعقة مكومة)
- 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي (الفول السوداني هو الأفضل)
خطوات لجعله
لتحضير السمك: ملح شرائح اللحم جيدا وتوضع جانبا في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 إلى 25 دقيقة.
لعمل صلصة ترياكي: في وعاء صغير ، يُغلى المصل وصلصة الصويا وصلصة الصويا ويُحرَّك المزيج. اغلق مصدر الحرارة وابتعد.
لطهي السمك: باستخدام مقلاة كبيرة مقلي ، احصل على زيت الفول السوداني تقريبا إلى نقطة التدخين على نار عالية.
تشغيل حافة سكين الزبدة على طول الجانب من شرائح اللحم السمك ، وتجريف أي رطوبة.
قم بخفض الحرارة إلى متوسطة إلى أعلى ووضع شرائح اللحم - جانب الجلد لأسفل - في المقلاة.
قد تحتاج إلى الضغط عليها باستخدام ملعقة لمنع الجلد من التقوس. سوف الاسترخاء في دقيقة واحدة أو نحو ذلك.
طبخ السمك 2/3 من الطريق على الجانب الجلد ، ثم الوجه. يجب أن تؤتي ثمارها بسهولة ، حيث سيكون الجلد متموجًا. إذا كان لديك قطع من السمك بدون جلد ، فما عليك سوى طهيه 2/3 على جانب واحد.
اسكب صلصة ترياكي وقلل الحرارة إلى متوسطة. يُسكب المزيج على الجانب الآخر من شرائح اللحم ويطهى لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق ، إذا كانت شريحة اللحم سميكة للغاية.
اقلب شريحة اللحم مرة أخرى لضبط طبقة الترياكي. هز المقلاة بلطف حتى لا تلتصق. طبخ لمدة 1 دقيقة.
يقدم على الفور مع الأرز المطهو على البخار وسلطة.
وصفة العلامات:
- تريكي
- غداء
- اليابانية
- يكنايت
