فيما يتعلق BBQ ، وشركة
- المجموع: 10 ساعات و 15 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 10 ساعات
- العائد: من 8 إلى 10 (8-10 حصص)
مكونات
- من 8 إلى 10 رطل / 3،6-4،5 كجم لحم البقر (بريسكيت)
- لفرك:
- 1/3 كوب / 80 مل من الفلفل الحلو
- ربع كوب / 60 مل فلفل أسود
- ربع كوب / 60 مل سكر بني
- 3 ملاعق كبيرة / 45 مل من الملح
- 3 ملاعق كبيرة / 45 مل من مسحوق الفلفل الحار
- 2 ملعقة طعام / 30 مل من مسحوق الثوم
- 2 ملعقة طعام / 30 مل من مسحوق البصل
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل حريف (استخدم أقل إذا كان المفضل)
خطوات لجعله
سخن المدخن وإضافة رقائق الخشب من اختيارك. تنظيف وتجفيف بريسكيت. الجمع بين مكونات فرك وتطبيقها على بريسكيت.
ضع بريسكيت في المدخن لمدة 8 إلى 10 ساعات. حافظ على درجة حرارة المدخن عند حوالي 225 درجة فهرنهايت / 110 درجة مئوية. لزيادة الرقة ، أخرج العلبة من المدخن ، ولفها بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 إلى 200 درجة فهرنهايت إلى 80 درجة مئوية إلى 95 درجة مئوية خلال الساعتين الأخيرتين. عادة بعد 8 إلى 10 ساعات ، سوف تمتص قطعة من اللحم أكبر قدر ممكن من الدخان ، كما أن التدخين الإضافي قد ينقل نكهة مريرة.
انزع بريسكيت عن النار واتركها لمدة 20 دقيقة قبل التقطيع.
وصفة العلامات:
- لحم بقر مشوي
- دخول
- لنا الإقليمية
- الطهي بالخارج
