البروكلي ، المعروف باللغة الإيطالية باسم الرابيني ، يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالبروكلي ، ولكنه يستخدم بشكل شائع كخضار للطهي. له نكهة حادة ومرّة يميل الناس إلى الحب أو الكراهية. تحتوي بعض باقات البروكلي على زهور أكثر أو أكبر تشبه البروكلي - يمكن طهيها مع الخضرة وإضافة نسيج رائع على الطبق النهائي.
-
القرنبيط رابي الموسم
أنتوني روزنبرغ / غيتي إيماجز
يعد البروكلي رابي خضروات باردة في أفضل حالاتها في الخريف والشتاء المبكر وأوائل الربيع. يشجع الطقس الدافئ النبات على الانحناء (الذي يزهر إلى أقل ميلًا من الناحية النباتية) ، مما يجعله أكثر نكهة من المرارة أكثر من المعتاد.
-
شراء وتخزين البروكلي ربيع
راشيل راي
ابحث عن عناقيد بأوراق خضراء داكنة كبيرة بدون اصفرار أو ذبول. أي سيقان ذات براعم صغيرة تشبه رؤوس البروكلي الفضفاضة يجب أن تكون خضراء وطازجة بنفس القدر. المزيد من المتاجر تحمل رابيني ، ولكن في بعض المناطق ، ستحتاج إلى الذهاب إلى أسواق المزارعين أو التعاونيات أو المتاجر المتخصصة للعثور عليها.
تخزين القرنبيط راب في كيس من البلاستيك مغلق بشكل فضفاض في هش الثلاجة. يجب أن يستمر البروكلي الطازج من السوق لتخزينه بشكل صحيح لمدة تصل إلى أسبوع.
-
بروكلي رابي وصفات
بروكلين كوك
على الرغم من أن أوراق البروكلي المقلية يتم تقويتها بشكل شائع ، أجد أنها تعمل جيدًا جدًا عند تحميصها. حاول بنفسك باستخدام هذه الوصفات:
-
البروكلي رابي كالطبخ الأخضر
bhofack22 / مخزون كبير
القرنبيط ربيع حقا الطبخ الأخضر. جرب استخدامه في واحدة من هذه الوصفات سهلة الطهي:
-
ابيضاض البروكلي
هي تحب بيسكوتي
