ويستيند 61 / غيتي إيماجز
- المجموع: 100 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 90 دقيقة
- العائد: خدمة 4-6
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 619 | سعرات حراريه |
| 19G | سمين |
| 53G | الكربوهيدرات |
| 61G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: خدمة 4-6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 619 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 19g | 25٪ |
| الدهون المشبعة 7g | 35٪ |
| الكولسترول 149mg | 50٪ |
| الصوديوم 1766mg | 77٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 53g | 19٪ |
| الالياف الغذائية 12g | 41٪ |
| البروتين 61g | |
| الكالسيوم 163mg | 13٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يعد هذا الحساء الأنجلو-هندي ذو الوعاء الواحد مزيجًا من النكهات الهندية والغربية والآسيوية ، وهو قابل للتخصيص بدرجة كبيرة حسب ذوقك الخاص. اصنعيها مع أي لحوم تحبها ، مثل الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الضأن أو لحم الضأن. ستعطيك بضع طفرات من لحم الخنزير المقدد المضاف إلى القدر نكهة لذيذة وغنية وسمينة. إنه مليء بالخضار الموسمية الطازجة للحصول على نكهة وتغذية إضافية. لا تتردد في استبدال المفضلة لديك.
على الرغم من أن الحساء الأنجلو-هندي ليس مخصصًا لأي موسم ، إلا أنه رائع بشكل خاص في فصل الشتاء البارد. اطبخه في طنجرة ضغط أو أي وعاء عميق. قد تكون قائمة المكونات طويلة ، لكن هذا طبق سهل لدرجة أنه حتى المبتدئين يمكنهم تجربة أيديهم فيه والنجاح.
مكونات
- 1 كغ لحم بقر مطهو
- 1 لتر لحم البقر الأسهم
- 3 ملاعق كبيرة من الخضار أو الكانولا أو زيت طبخ دوار الشمس
- 2 بصل شرائح رقيقة
- 2 أوراق الغار
- يانسون 2 نجمة
- 6-8 فصوص
- 8-10 الفلفل
- القرون الهيل 4-5 ، انقسام
- 2 "عصا القرفة
- 2 ملعقة طعام زنجبيل معجون
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الثوم
- 2 ملعقة كبيرة دقيق القمح
- نصف كوب من صلصة الصويا الخفيفة
- نصف كوب من صلصة الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الأحمر
- 2 طماطم كبيرة أو 3 حبات متوسطة الحجم ، مفرومة فرماً ناعماً
- 1 كوب جزر ، مكعبة
- 1 كوب قصفت البازلاء الخضراء
- 3 بطاطا كبيرة مقطعة إلى 4 قطع لكل منهما
- 1 كوب من الفاصوليا الخضراء مقطعة إلى قطع واحدة
- 1 كوب من زهور القرنبيط
- نصف كوب فجل ، مكعبة
- نصف كوب من بصل اللؤلؤ
- 2 الفلفل الأخضر ، الشق
- ملح للتذوق
خطوات لجعله
إعداد وعاء عميق على نار متوسطة. أضيفي الخضار / الكانولا / زيت عباد الشمس وحرّكيها.
أضف الآن جميع التوابل والسلي حتى تصبح أغمق ورائحة قليلاً.
يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُضاف الزنجبيل والثوم والمعاجين والفلفل الأخضر ويقلى لمدة دقيقة.
أضف الدقيق والبني مع التحريك باستمرار.
يُضاف صلصة الصويا والكاتشب وصلصة الفلفل الأحمر والطماطم ويُحرَّك المزيج جيدًا. اطبخي حتى تصبح الطماطم صغيرة اللب.
يضاف اللحم والبني.
يُضاف المرق ، 2 كوب من الماء والخضروات الأكثر صلابة مثل البطاطا والفجل والجزر ويُغلى المزيج في الغليان. نحن نفعل هذا لأن الخضروات الأصعب تستغرق وقتًا أطول للطهي.
تغطية وعاء. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيه حتى يصبح اللحم طريًا. قد يستغرق هذا ما يصل إلى ساعة. احرص أحيانًا على البحث عن سائل في الوعاء وأضف المزيد إذا كان قد قلل كثيرًا. الحساء يجب أن يكون حساء مع الكثير من المرق.
عندما ينضج اللحم ، أخرج الغطاء وأضف الخضروات اللينة المتبقية. يُتبّل الحساء بالملح ويُغلق القدر مرةً أخرى.
يُطهى على نار متوسطة حتى تنضج الخضار اللينة ولكن ليست ناعمة جدًا. لن تحتاج إلى المتابعة للتأكد من أنك لم تفرط في تناولها ؛ يجب أن يكون آل دينت.
أثناء طهي الخضار ، ضع دقيق الذرة في كوب وأضف نصف كوب من الماء إليه. يحرك المزيج جيدًا وتأكد من عدم وجود كتل في الخليط. تبقي جانبا لإضافة إلى الحساء.
عند الانتهاء من الخضار ، أضف مزيج دقيق الذرة إلى الوعاء وحركه. اطبخ لمدة دقيقة أخرى ، واترك المرق يثخن قليلاً. أطفئ الحرارة.
قدمي المواقد ساخنة مع الأرز المسلوق أو الخبز المقلي ، إذا رغبت في ذلك.
وصفة العلامات:
- فاصوليا خضراء
- غداء
- هندي
- شتاء
