شرائح اللحم الأكثر شعبية في أمريكا في لمحة

ويستيند 61 / غيتي إيماجز

هذه القائمة هي العد التنازلي ومقارنة ستة من شرائح اللحم الأكثر شعبية في أمريكا. لديهم جميعًا نقاط قوتهم القوية ، وإذا تم طهيها بشكل صحيح ، فلن تخطئ في أي منها. قد تساعدك هذه المقارنات في اختيار أفضل قطع في المرة القادمة التي تخطط فيها لعشاء شرائح اللحم.

• قطعه لحم بدون عظم

  

  ValentynVolkov / غيتي صور

  يحتل Ribeye المرتبة الأولى لأن معظم عشاق شرائح اللحم يعتبرون هذا أفضل شيء على الإطلاق. يحتوي ribeye على أكبر نسبة من الدهون مقارنة بالجروح الأخرى ، وهذا هو السبب في كونه قطعة رقيقة ولذيذة من اللحم البقري. يمكن أن تكون مشوية أو مشوية أو مقلاة مع نتائج لذيذة بنفس القدر. يتم قطع شرائح اللحم هذه في الواقع من نفس قطعة اللحم المستخدمة في لحم البقر المشوي الشهير.

• نيويورك قطاع ستيك

  

  صور جيفري جرين / غيتي

  هذا ستيك هاوس كلاسيكي مثالي للشواء ولكنه أيضًا جيد المقلية. إنه رخامي جيد جداً ، طري ، ومليء بالنكهات. يشار إلى هذا القطع في بعض أجزاء البلد بأنه "Kansas City" ، ولكن بغض النظر عن ما يطلق عليه فهو شريحة كبيرة لجميع المناسبات. عادة ما يتم بيع شرائح اللحم في نيويورك بنصف بوصة من الدهون على جانب واحد. يوصى بقطع هذا بعد الطهي للاستفادة من النكهة والثراء الذي تضيفه.

• لحم البقر

  

  أليكس أورتيغا / عيون / غيتي

  وكما هو معروف هذا الخفض في المطاعم باسم سمك فيليه. إنه رخامي بخفة مع الدهون وله نكهة خفيفة من كل هذه التخفيضات. لا تعمل هذه المنطقة من الحيوان كثيرًا ، لذا فاللحوم طرية جدًا - في الحقيقة ، إنها أفضل قطع متوفرة. نسيج زبداني هو ما يجعل هذا الخفض مرغوبا فيه.

  يعتبر هذا شريحة لحم مناسبة خاصة وهو أغلى قطع المذكورة هنا. نظرًا لأنها قطع نحيل نسبيًا ، غالبًا ما يتم لفها بلحم الخنزير المقدد في شرائح اللحم قبل شويها.

• قطعة لحم بقر

  

  كاجاكيكي / صور غيتي

  شريحة لحم T- العظام حقا اثنين من شرائح اللحم في واحد. العظم على شكل حرف T يقسم شريحة لحم من نيويورك وشرائح فيليه. من الأفضل طهي شريحة اللحم هذه على شواية ، أو يتم تحميصها لأن العظم يمكن أن يجعل من الصعب تحميص اللحم عندما تقلى. عند اختيار هذا القطع ، ضع في اعتبارك أن اللحم بجوار العظم سيكون نادرًا أكثر من باقي شرائح اللحم. لا يعد هذا اللحم خيارًا جيدًا إذا كنت تحب عمل اللحوم بشكل جيد لأنه عندما يتم طهي اللحم بالقرب من العظام ، فإن الأجزاء الأخرى ستكون جافة.

  إن شريحة اللحم هي نفس شريحة لحم T-العظام ، إلا أنه يتم تقطيعها إلى أعلى الخاصرة مما يجعلها أكبر حجماً ، مع وجود جزء أكبر من لحم المتن.

• الجناح شريحة لحم

  

  جيمس بايجري / غيتي إيماجز

  هذه القطعة اللذيذة ليست من الناحية الفنية شريحة لحم ، ولكنها تصنع القائمة بسبب شعبيتها ، خاصة خلال موسم الشواء. حجمها الكبير يجعلها مثالية للترفيه ، حيث يمكنك الحصول على ما بين أربعة وستة أجزاء لكل شريحة لحم. هذا الخفض هو الوحيد في القائمة الذي يأتي من النصف السفلي من الحيوان. لهذا السبب ، يحتوي على نسيج ضام أكثر ، مما يمنحه نكهة رائعة ولكنه يجعله أقل عطاءًا من شرائح اللحم الأخرى. يتم تقديم شريحة لحم دائمًا مقطعة عبر الحبوب إلى شرائح رقيقة.

• أعلى شريحة لحم الخاصرة

  

  كوكب المشتري / صور غيتي

  هذا شريحة لحم هو قطع أكثر بأسعار معقولة في القائمة. على الرغم من أنه لذيذ جدًا ، إلا أنه أقل قليلاً من جميع التخفيضات الأخرى ، باستثناء شريحة اللحم. انها قطع العجاف نسبيا ، دون الكثير من الرخامي. غالبًا ما يتم نقع البصل العلوي أو قصفه للمساعدة في تطويله. مثل شريحة لحم ضلع العين ، يمكن طهيها بأي طريقة. إنه أيضًا خيار جيد لقطع مكعبات والتجويف بالخضروات للشواء.