توهج المطبخ / صور غيتي
البيض المخفوق هو وجبة إفطار سهلة ولذيذة ومغذية ، ولا يستغرق الأمر سوى بضع دقائق. صنع البيض المخفوق يبدو واضحًا جدًا ، أليس كذلك؟ حسنا ، يمكن أن يكون مع القليل من البراعة ومعرفة كيف.
هناك بعض الخطوات والنصائح التي تحتاج إلى اتباعها من أجل تحقيق البويضة المخفوقة المثالية ، سواء كنت تحبها خفيفة ورقيقة ، غنية وكريمة ، أو كثيفة وجافة قليلاً. اخفقي البيض وطبخيه مع التحريك حتى يصبح الطهو المرغوب فيه. وبغض النظر عن كيف تفضل البيض ، من المهم أن تبدأ بالبيض الطازج. هناك قاعدة جيدة تتمثل في السماح ببيضين للشخص الواحد.
يمكن تقديم البيض المخفوق ببساطة كما هو أو شطيرة بين شرائح الخبز المحمص أو الكرواسان أو الكعك الإنجليزي. شطائر البيض - مع فطيرة النقانق ، شرائح لحم الخنزير المقدد ، أو شريحة رقيقة من لحم الخنزير المضافة - مفيدة بشكل خاص عندما تحتاج إلى وجبة الإفطار أثناء التنقل.
ومع وجود بعض الإضافات مثل الجبن والبصل الأخضر والفلفل المفروم أو الفلفل الحار ، فإن البيض المخفوق يعتبر مثاليًا لتناول البوريتو للإفطار.
- قسّم البيض إلى وعاء. أضف ملعقة كبيرة لكل بيضة من الحليب أو الكريمة الخفيفة أو نصف ونصف الحليب أو الحليب المبخر وخفقت. بالنسبة للبيض الأفتح ، استخدم الماء بدلاً من الحليب. بالنسبة للبيض الأكثر ثراءً و كريما ، اصنعي الكريمة الثقيلة. في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة ، صهر 1-2 ملاعق كبيرة من الزبدة ، أو ما يكفي لتغطية الجزء السفلي من المقلاة. عندما تكون الزبدة ساخنة وتتوقف عن الرغوة ، قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة. أضف البيض إلى المقلاة الساخنة. بعد حوالي دقيقة واحدة أو نحو ذلك ، عندما بدأت قاع وحواف البيض في الطهي وتصلبها وكشطها ورفعها الحواف مع ملعقة والسماح للجزء غير المطبوخة لتشغيل تحت الجزء رفعت. أضعاف الأجزاء المطبوخة نحو المركز. كرر كشط ، ورفع ، وقابلة للطي حتى تشكل البيض خثارة. المزيد من التحريك سيجعل خثارة صغيرة وأقل من ذلك سوف يجعل خثارة أكبر ناعمة. عندما تكون الخثارة ثابتة ولكنها لا تزال رطبة ، قم بإزالة البيض على الأطباق أو طبق التقديم. سوف يستمر البيض في الطهي بعد مغادرة المقلاة قليلاً. تبيض البيض بالملح والفلفل الأسود الطازج.
تلميح
- دفعات كبيرة: إذا كنت تطبخ دفعة كبيرة ، فكر في استخدام خلاط لخلط البيض. أفضل ملعقة مطاطية أو سيليكون هي الأفضل في التحريك والطي.
الاختلافات وصفة
- أكثر ثراءً وأكثر ثراءً: بالنسبة للبيض الناعم ، أضيفي المزيد من الحليب أو الكريمة. بالنسبة للبيض الأكثر ثراءً ، استبدل اللبن أو الكريمة بالكريما الحامضة. إذا كنت تتجنب الألبان ، يمكنك استخدام الماء بدلاً من الحليب ؛ سوف يكون البيض أخف مع عدم فقدان النكهة. الإضافات: لمزيد من الذوق والملمس ، اشتملي على الخضار المفرومة أو لحم الخنزير أو النقانق أو الفطر على الزبدة وقلّبيها لبضع دقائق قبل إضافة خليط البيض. يمكنك أيضًا إضافة الجبن المبشور والسبانخ أو الأعشاب الطازجة مثل الثوم المعمر إلى البيض في منتصف الوقت تقريبًا خلال وقت الطهي لجلب القليل من الألوان وزنج إضافي.
