بوبها Wuttifery / غيتي صور
يعتبر الموز من بين أكثر الفواكه شعبية لتناول الطعام مباشرة من اليد ، وكذلك الاندماج في السلع المخبوزة. تستدعي الوصفات شرائح الموز والموز المهروس والموز المقطّع وحتى الموز الكامل ، لذا يصعب في بعض الأحيان معرفة عدد الموز الذي تحتاجه. لحسن الحظ ، هناك بعض القياسات المكافئة البسيطة التي يمكنك استخدامها لمساعدتك في المرة القادمة التي تشتري فيها الموز للحصول على وصفة. لكن إذا كنت تشك في الكمية ، فقم بشراء موزين إضافيين ؛ يمكنك دائمًا تجميدها إذا لم تكن مطلوبة في الوصفة.
شيء واحد يجب أن نأخذه في الاعتبار هو حجم الموز ، حيث تشير بعض الوصفات إلى الحجم ، كما في "موزان صغيران" ، على سبيل المثال. يبلغ طول الموز الصغير من 6 إلى 6 7/8 بوصات ، والموز المتوسط يتراوح طوله بين 7 و 7/8 بوصات ، والموز الكبير يتراوح طوله بين 8 و 9 بوصات تقريبا.
تحويل الجنيه إلى كميات
ستحدد بعض الوصفات كم رطلاً من الموز تحتاجه ، ولكن إذا كنت تستخدم الموز من وعاء الفاكهة في عداد المطبخ الخاص بك ، ولا تملك مقياسًا غذائيًا ، فمن المحتمل أنك لا تعرف عدد الموز الموجود في الموز. جنيه. إذا أبقيت هذه المكافئات قريبة ، فستتمكن من التبديل بسهولة.
- 1 رطل موز = 3 موز متوسط 1 رطل موز = 4 موز صغير 1 رطل موز = 2 إلى 2 1/2 كوب شرائح 1 رطل موز = 1 1/3 كوب مهروس 1 رطل موز
تحويل الكميات إلى الكؤوس
سواء أكنت تقوم بصنع سلطة فواكه أو خبز موز ، فقد تتطلب هذه الوصفات إما تناول موز كامل أو قياسات في أكواب. بمجرد تعطل التحويلات ، ستشعر بالثقة مع أي وصفة موز على الطريق.
- 1 موز متوسط = 2/3 كوب موز شرائح 2 موز متوسط = كوب واحد مكعبات موز 3 موز متوسط = كوب واحد موز 2 موز متوسط = 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة موز
شجرة التنوب تأكل / بيلي مارينر
بدائل
لا يمكنك صنع بودنغ الموز أو خبز الموز بدون موز. ومع ذلك ، إذا كنت لا تهتم بالموز ، أو لديك حساسية من ذلك ، أو ليس لديك الوقت للهرب إلى المتجر ، فهناك بعض البدائل التي يمكنك القيام بها للموز في الوصفات.
- يمكن أن يحل محل التفاح (الذي يتم شراؤه من المتجر أو محلي الصنع) عن موزة في المخبوزات. استبدل موزًا واحدًا ونصف كوب من عصير التفاح ، لكن لا تستخدم أكثر من كوب واحد من عصير التفاح لأن المزيج سيكون رطبًا جدًا. بياض البيض (أو بيضة كاملة) يمكن أن يكون بديلاً عن الموز في بعض السلع المخبوزة. يعمل اليقطين المعلب والتوفو الحريري كبدائل لموز في بعض الوصفات ، على الرغم من أنك قد تحتاج إلى إضافة مواد تحلية ، وقد يعمل اللبن العادي في بعض الوصفات - ولكن إذا كانت الوصفة تستدعي الخل أو عصير الليمون ، فاختر بديلاً آخر. تعمل البطاطا الحلوة المطبوخة المهروسة كبديل للموز في وصفات الشوفان المخبوزة ، والبدائل الجيدة للموز في العصائر هي القرع المعلب والمانجو والأفوكادو واللبن الزبادي المجمد.
باستخدام الموز كبدائل
يمكن استخدام الموز كبديل للمكونات الأخرى في السلع المخبوزة. النباتيين ، على وجه الخصوص ، معتادون على استخدام الموز بديلاً عن البيض. يستبدل أحد الموز الناضج بيضة واحدة في وصفة كعكة - سيذوق الموز الكعكة ، لذا لا تستخدمها إلا عندما تكمل المكونات الأخرى. قد تكون هناك حاجة خميرة اضافية.
يمكن أن يكون الموز بديلاً عن الزبدة والزيت في الوصفات. في حالة استخدام الموز للزبدة ، استبدل كميات متساوية. يمكنك استبدال 3/4 كوب من الموز المهروس بكوب واحد من الزيت في المنتجات المخبوزة مثل الكعك والكعك والخبز ، ولكن ستحتاج إلى استخدام دقيق قليل الغلوتين وتقليل وقت الخبز.
تجميد
إن الاحتفاظ بشريحة من الموز في الثلاجة يعني أنه سيكون لديك دائمًا الكمية المناسبة من الموز للخبز والصلصات والعصائر - مما يجعل البدائل غير ضرورية. يعد تجميد الموز عملية بسيطة ، ولكن يجب تجميدها عند ذروتها. ابدأ بتقشير الموز ، ثم قص كل موز إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 3/4 بوصة. انشر شرائح الموز في طبقة واحدة على ورقة ملف تعريف الارتباط ؛ يجب أن لا تلمس الشرائح. تجميدها بهذه الطريقة يعني أنها لن تتجمع جميعها معًا ، وستتمكن من إزالة الشرائح التي تحتاجها فقط.
تجمد لمدة ساعة أو أكثر ونقلها إلى أكياس أو حاويات بلاستيكية تحمل ملصقات ومؤرخة ؛ ثم أعدهم إلى الثلاجة.
كيف تستخدم الموز المفرط
