كيفية القضاء ، واختيار ، وأكل السلطعون

شجرة التنوب / مولي واتسون

• ابدأ مع السرطانات المطبوخة والمطهرة

  

  شجرة التنوب / مولي واتسون

  تعتبر عمليات الطبخ والتنظيف سلطعون عملية سهلة إلى حد ما ، ولكن يمكنك أيضًا شراء معظم أنواع السلطعون المطبوخ والتنظيف بالفعل. وتباع أصناف أكبر بالفعل جزئيا (الساقين سلطعون ملك ألاسكا ، على سبيل المثال).

• كسر السلطعون في النصف

  

  شجرة التنوب / مولي واتسون

  البدء في اختيار سرطان البحر عن طريق كسرها في النصف (أو أرباع للعينات الكبيرة). يمكن كسر معظم الأصناف يدوياً ، لكن يمكن معالجة الأصداف الأكثر صرامة بسكين ثقيل أو الساطور ، إذا لزم الأمر.

• فصل الساقين

  

  شجرة التنوب / مولي واتسون

  مع تطور بسيط وسحب ، ستفصل معظم أرجل السلطعون عن الجسم بسهولة. قد تتطلب سرطان البحر أكبر كسارة البندق لتخفيف الانفصال.

• الكراك مخالب

  

  شجرة التنوب / مولي واتسون

  يبدأ بعض الأشخاص بلحوم الجسم ، لكن أحلى شذرات اللحم في المخالب يكون من الجيد الوصول إليها على الفور. سوف تحتاج مخالب السلطعون الأصغر إلى تشققها لأن القشرة الموجودة على المخلب تكون أكثر ثخانة من الأرجل الأخرى. كسارة البندق أو تكسير جراد البحر هو خيار شائع. كما يعمل مغرض اللحم المسطح - وهو عبارة عن قطعة صلبة واحدة وشقوق المخلب مفتوحة بما يكفي للتفكك. مهما كانت الأداة التي تستخدمها ، ابدأ بأدنى قوة وأضف المزيد حتى تتشقق الصدفة - فأنت تريد تجنب تحطيم القشرة بشكل مفرط وبالتالي وجود الكثير من شظايا القذيفة في لحم السلطعون.

  استخدم شوكة صغيرة (تعمل أسياخ وعيدان الطعام جيدًا أيضًا) لإزالة اللحم من المخلب المتصدع. بمجرد حصولك على مخلب نظيف ، يمكنك استخدام الكماشة المدببة لالتقاط اللحم من بقية السلطعون.

• انقسام الساقين السلطعون

  

  شجرة التنوب / مولي واتسون

  يمكنك تكسير الساقين تمامًا مثل المخالب ، لكن العديد من السرطانات بها أغطية ناعمة بدرجة كافية على أرجلها أو يمكنك قصها مفتوحة باستخدام مقص المطبخ. الخيار لك!

  إذا قمت بتقسيم غطاء الساق نظيفًا ، فستتمكن من سحب قطعة صلبة من لحم السلطعون الحلو كمكافأة.

• اختيار لحم الجسم

  

  شجرة التنوب / مولي واتسون

  بعض السلطعون ، مثل السرطانات الزرقاء والسرطانات الحجرية ، لن تحتوي على الكثير من اللحوم في أجسادهم لتزعجهم. سوف سرطان البحر أكبر لديها قدر لا بأس به. عمومًا ، لا يكون لحم الجسم طريًا أو حلوًا مثل لحم المخلب والساق ، لكن لا يزال من المفيد الحصول عليه ، خاصة أنه من السهل إزالته. مجرد استخدام شوكة صغيرة ، واختيار ، أو كماشة لسحب اللحوم من أقسام مختلفة من الجسم.

  من الواضح ، يمكنك أن تفعل المخلب والساقين والجسم في أي ترتيب تريد.

• اختار السلطعون

  

  شجرة التنوب / مولي واتسون