كيفية ملء وأضعاف مغلفة wonton

المقدمة

لارس روكر / غيتي إيماجز

فطائر اللحم هي نوع من الفطائر التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الصيني. هناك طرق عديدة لإعداد الحشوات ويمكنك استخدام جميع أنواع المكونات لإعداد أنواع مختلفة من الحشوات. يمكن أن تكون الحشوات قائمة على اللحوم أو المأكولات البحرية أو النباتية أو حتى نباتي.

هناك أيضًا أسماء مختلفة للونتونس في مناطق مختلفة من الصين ، وطرق مختلفة لطهيها. على سبيل المثال ، يطلق الناس في سيتشوان اسم "شاو شو" (抄手) ونانت شاو شو عادةً على شكل مثلث ويتم تقديمهم في معجون السمسم والفلفل الحار وزيت الفلفل سيتشوان. بسبب لون زيت الفلفل الحار ، اكتسب هذا الطبق أيضًا اسم "زيت الزيتون الأحمر". (紅油 抄手).

يحب الكانتون أن يصنعوا الروبيان المملوء باللحم المفروم مع بعض لحم الخنزير المفروم ، وعادة ما يتم تقديمهم مع المعكرونة والمرق والخضروات. يمكنك شراء أغلفة الونتون من السوبر ماركت الآسيوي / الصيني ، ولكن إذا كنت تريد صنع أغلفة الونتون بنفسك أو لا توجد محلات سوبر ماركت آسيوية / صينية في منطقتك المحلية.

هناك أيضًا العديد من الطرق المختلفة لطي الونتونات ، ولكن يوجد أدناه دليل إرشادات للصور خطوة بخطوة لإظهار طريقة بسيطة وبسيطة لطي الونتون.

ابدأ بإضافة الحشوة

روندا باركنسون

1. رطب كل حواف غلاف المجمع مع الماء أو مع بيضة مخففة. احتفظ بوعاء صغير من الماء في متناول اليد لإعادة ترطيب الحواف إذا لزم الأمر. ضع حوالي 1 ملعقة صغيرة من الحشوة غير المطهية في وسط غلاف اللّون. قم بلف غلاف اللّون في نصف بالطول ، مع التأكد من تلبية النهايات. اضغط لأسفل بقوة على النهايات لإغلاقها. يساعد نشر الحشوة قليلاً في الحفاظ على غلاف الونتون مفتوحًا أثناء الطهي.

ضبط التعبئة

روندا باركنسون

استخدم إبهامك للضغط على حواف العبوة لأسفل للتأكد من بقائها في المنتصف. تأكد من أن الحشو لا يقترب جدًا من حافة الغلاف.

الطية الثانية

روندا باركنسون

حافظ على إبهامك في مكانه ، وقم بطي غلاف الونتون مرة أخرى. تكون الحشوة في المنتصف ، لكن تنتشر قليلاً ولا تتجمع في المنتصف.

تشكيل وضبط التفاف فطيرة باللحم

روندا باركنسون

ادفع الزوايا لأعلى واضغط على كل زاوية في مكانها بين إصبعك الإبهام والفهرس. قد ترغب في ترطيب الحواف مرة أخرى إذا لزم الأمر.

التعديلات النهائية

روندا باركنسون

اجمع بين الزاويتين بحيث يتداخل أحدهما مع الآخر. اضغط معًا للختم. كما سترى في الصورة التالية ، عند الوقوف ، يجب أن تشبه ونستون غطاء الممرضة.

لقد انتهيت جميعًا!

روندا باركنسون

فطيرة باللحم جاهزة الآن للغليان أو المقلية. بمجرد أن تحصل على التقنية الأساسية لأسفل ، يمكنك إتقان أسلوبك أثناء إعداد الوصفات مثل فطائر اللحم مع لحم الخنزير وروبيان ، فطيرة باللحم المقلي ، فطائر باللحم النباتية ، فطائر اللحم المفروم وحساء فطيرة باللحم.

لا تريد استخدام wintons شغل على الفور؟ يمكن تجميد الكعك غير المطبوخ. للحصول على أفضل النتائج ، أعد درجة حرارة الغرفة قبل الطهي.

قم بتغطية الوونتون المملوءة بمنشفة رطبة لمنعها من الجفاف أثناء تحضير ما تبقى من الأغلفة. تحتاج أيضا إلى تغطية الأغلفة غير المستخدمة أيضا!