جون كيلي / صور / غيتي
إنها مشكلة شائعة بالنسبة لبوريتوسك أن ينهار أو يهرب الحشو من داخل التورتيا. سواء كنت جالسًا على طاولة العشاء أو تتناول البوريتو أثناء تنقلك في وقت الغداء ، فإن البوريتو الذي يفتح ويفتح يمكن أن يكون محبطًا وفوضويًا. مع هذه الطريقة البسيطة ، سوف تتعلم كيفية طي البوريتو بحيث تظل محتوياته محصورة في الداخل ، حيث يجب أن تكون بالضبط.
خطوة بخطوة تقنية الطي
هذه الطريقة تخلق بوريتو مفتوح العضوية ، من الأفضل تناوله على الفور. ابدأ بالتورتيا وجميع حشواتك جاهزة. من الأفضل العمل على سطح مستو مثل سطح العمل أو اللوحة الكبيرة أو لوح التقطيع. تجنب استخدام التورتيا الباردة ، مباشرة من الثلاجة. التورتيا الباردة أقل مرونة وأكثر عرضة للكسر. ستكون درجة حرارة الغرفة أو التورتيا المرتفعة أكثر مرونة وأسهل طويًا.
- وضع التورتيا على سطح مستو. ضع محتويات بوريتو أسفل مركز التورتيا بالطول. إذا كنت تستخدم تورتيا كبيرة 12 بوصة ، فيمكن أن يصل حجم الحشوة إلى أربع بوصات وطولها حوالي 7 بوصات. اترك أربع بوصات على الأقل في نهاية الحشوة. للطوى الأولى ، قم بطي الطرف القصير من التورتيا لأعلى حتى لا تتسرب المحتويات من الأسفل. أضعاف أحد الجوانب الطويلة فوق الجزء العلوي من الحشوة. ضع أصابعك بشكل عمودي على الطي ، ضع كوب التورتيا على الحشوة وادفع الحافة مقابل الحشوة للتأكد من أن الطي محكم. لف اللفافة الطويلة المتبقية على الطي. دع بقية البوريتو. اقلب بوريتو و ضعه جانباً مطويًا لأسفل. دعها تستريح للحظة لتتأكد من أن التورتيا لديه وقت لإغلاق نفسه.
نصائح قابلة للطي
باتباع بعض هذه النصائح القابلة للطي ، من المؤكد أنك ستحصل على بوريتو مطوي بدقة في كل مرة.
- قم بتسخين التورتيا أولاً عن طريق المايكرويف تحت منشفة ورقية رطبة لمدة 15 ثانية أو على صينية على نار خفيفة. هذا سيجعل التورتيا أسهل في طيها. حاول أن تبقي حشواتك من ثلاث إلى أربع بوصات وطولها حوالي ثماني بوصات. إذا كان يجب عليك إضافة المزيد ، فقد لا تغلق البوريتو بشكل صحيح. حاول إعداد الحشوات لتكون متساوية في الحجم. قطع كبيرة من اللحم أو الخضار ستجعل من الصعب إنشاء بوريتو ثابت يسهل تناوله (وطيه). احرص على ترك البوريتو جالسًا لمدة دقيقة (أو دقيقتين ، إذا أمكنك الانتظار) حتى تتمكن التورتيا من العفن الحشوات. خذ وقتك في المحاولة الأولى. يتطلب الأمر بعض الممارسة لإتقان هذه التقنية القابلة للطي. إذا كنت تريد بعض الدعم الإضافي لبوريتو ، فقم بلف البوريتو المطوي بالرقائق. هذا سيدعم الطي الخاص بك ويساعد في الحفاظ على بوريتو (ومكوناته).
