صور نورمان هولاندز / غيتي
تضفي الفراولة المنزلية مظهرًا سريعًا كل ربيع ، وهذا هو التعريف القصير ولكن الحلو. معرفة كيفية تمديد متعة الفراولة السعيدة هذه هي بالتأكيد مفيدة. بجانب مربى الفراولة محلي الصنع ، فإن الفراولة المجمدة هي أفضل طريقة للحفاظ على نكهتها وعصائرها. تريد التأكد من أن التوت لا يتكتل معًا ولكن يظل فضفاضًا حتى يمكنك بسهولة إخراج المبلغ الذي تريده.
للحصول على أفضل النتائج ، اختر الفراولة عندما تكون في أحلى حالاتها وأكثرها عطرية ، مما يعني عادةً العثور على التوت الذي يتم زراعته محليًا خلال موسم الذروة القصير. في معظم المناطق التي تنمو فيها الفراولة ، يكون موسم ذروة الفراولة من منتصف الربيع وحتى أوائل الصيف. إذا كان لديك فواكه غير مسبوقة ، فالتجميد لن يحسن من مذاقه ، لكن الفاكهة المجمدة ستكون جيدة للصلصات وغيرها من الوصفات عند ذوبانها.
كيفية تجميد الفراولة
- اغسل الفراولة واتركها تستنزف لبضع دقائق في مصفاة. قم بتقطيع القمم الخضراء وقشر الفراولة حتى تحافظ على أكبر قدر ممكن من الثمرة. اترك الفراولة الصغيرة جدًا كاملة وقطع التوت الأكبر إلى نصفين أو أرباعًا. انشر الفراولة التي تم تنظيفها أو كاملة أو شرائح في طبقة واحدة على ورقة خبز أو على أطباق. ضعي الفاكهة في الثلاجة ، واكتشفها لمدة ساعتين. هذه الخطوة هي ما يضمن بقاء التوت منفصلة بعد تجميدها. قم بنقل التوت المجمد إلى أكياس أو حافظات التجميد. تسمية وتاريخ الحقائب أو الحاويات.
يمكنك تخزين الفراولة في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر. لا يزالون آمنين لتناول الطعام بعد ذلك ، لكن جودتهم تبدأ في التدهور.
طرق لاستخدام الفراولة المجمدة
تمتلئ هذه التوت اللذيذة بمضادات الأكسدة والبوليفينول المليئة بالفيتامينات والمعادن. هناك العديد من الطرق للحصول على فوائدها الغذائية ، كلها شهي:
- أضف الفراولة المجمدة إلى العصائر للحصول على ملمس مخفوق كثيف وبارد. امزج الفراولة الجاهزة للتجميد مع الحليب (أو البديل غير الألباني) ، واللبن الزبادي القليل ، والفواكه الأخرى ، والعسل أو أي نوع آخر من اختيارك. تخزينها للمربى. الفراولة المجمدة جيدة بنفس القدر لصنع المربى. قم بتخزينها في الثلاجة خلال موسم الحصاد وتوجه إلى مشروع المربى هذا لاحقًا عندما يكون لديك وقت. من المفارقات أنك ستحتاج إلى إذابة الفاكهة قبل تحويلها إلى واحدة من تلك الحلويات المجمدة ، ولكن النتيجة ستكون لذيذة كما لو كنت قد استخدمت الفراولة الطازجة. ذوبان الجليد الفراولة المجمدة ثم هريسهم في خلاط. ملعقة على اللبن ، والكعك ، أو الفواكه الطازجة. نظرًا لعدم وجود أي شيء في الصلصة بخلاف الفراولة ، من المهم بشكل خاص أن تبدأ بتوت عالي الجودة ولذيذ. اصنع صلصة الفراولة الحلوة. يُطهى على نار خفيفة مجمدة أو مذابة مع سكر وفانيليا. امزج ثلث إلى نصف قطع الفاكهة المتبقية وأضفها إلى الخليط للحصول على صلصة فضفاضة.
