صور رون ليفين / غيتي
من السهل زراعة الباذنجان وبعض الأنواع جميلة لدرجة أنه يمكن استخدامها كزينة نباتية. الزهور رائعة وتبدو الباذنجان مثل منحوتات صغيرة (أو كبيرة).
صندوق النمو هو حاوية جيدة لتحقيق أقصى قدر من العائد وسهولة الرعاية. توفر هذه الأواني ذاتية الري مستوى ثابتًا من الرطوبة ، وهو أمر مهم بالنسبة للباذنجان. Earthbox هو صندوق يمكن الاعتماد عليه وينمو.
البدء في النمو
يعتبر الباذنجان من التحديات الصعبة إلى حد ما في النمو من البذور ، لكنه يستحق كل هذا الجهد نظرًا لوجود مجموعة كبيرة ومتنوعة يمكنك شراؤها في شكل بذور ، في حين أن دور الحضانة غالباً ما تحتوي على أنواع قليلة فقط. تحتاج بذور الباذنجان إلى الدفء لتنبت ولا يمكن زرعها بعمق كبير. إلقاء نظرة على حزمة البذور لعمق الزراعة. بينما يمكنك توجيه الباذنجان البذري ، فكر في البدء من ثمانية إلى عشرة أسابيع قبل تاريخ الصقيع الأخير.
بمجرد أن تبدأ النباتات في النمو ، من الجيد أن تشاركي الباذنجان قبل أن تصبح كبيرة جدًا. هذا يتجنب إزعاج الجذور بمجرد إنشاء النبات. سيتم ربط معظم الأصناف بقطعة من البامبو أو قطعة خشبية مغموسة في وعاءك. يمكنك أيضًا إنشاء قفص من الخيزران أو استخدام قفص طماطم معدني مطلي.
المياه وتسميد في كثير من الأحيان
يحتاج الباذنجان إلى تربة بوتينغ سريعة التصريف ، ولكنه يحتاج أيضًا إلى تربة لن تجف بسرعة كبيرة. إذا كنت تستخدم تربة خفيفة للغاية ، فسوف تضطر إلى سقيها ما يكفي من المرات خلال اليوم حتى لا تجف التربة تمامًا. إذا تركت القدر يجف كثيرًا - أحيانًا حتى مرة واحدة - فيمكن أن يخلق مشاكل لإنشاء الباذنجان الجميل غير المرتقب. في حرارة الصيف ، حسب حجم الوعاء ، قد يعني ذلك أنك تحتاج إلى سقي نباتك مرتين في اليوم أو أكثر.
هدفك هو الحفاظ على رطبة التربة ، ولكن لا تمرغ. إذا كنت تزرع الباذنجان في وعاء أو حاوية ، فمن الجيد أيضًا استخدام نوع من المهاد ، مثل القش أو رقائق الخشب لتغطية التربة ، مما يساعد على الحفاظ على رطوبة التربة.
الباذنجان يتطلب الكثير من المواد الغذائية. امزج سماد متعدد الأغراض في تربة بوتينغ الخاصة بك في بداية الموسم ، ثم قم بالتغذية التكميلية مع سماد سائل مخفف كل أسبوعين خلال موسم النمو. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم نظام صندوق النمو ، فلن تحتاج إلا إلى الإخصاب في بداية الموسم ، وفقًا للإرشادات.
تعرض لأشعة الشمس والحرارة
الباذنجان عشاق الشمس. تأكد من حصولهم على ما لا يقل عن ست ساعات من الشمس دون عائق يوميًا - فكلما كانت الشمس أفضل. أيضا ، الباذنجان ، مثل الطماطم ، هم عشاق الحرارة. أحد الأسباب التي تجعل الصناديق تعمل بشكل جيد ، خاصة إذا كنت تعيش في مناخ أكثر برودة ، هو أن الصناديق المظلمة تسخن وتسخن التربة ، مما يمدد موسم النمو. إذا كنت تزرع الباذنجان في حاويات منتظمة ، فأثناء الليالي الربيعية الباردة ، ستحتاج إلى حمايتها من البرد إما عن طريق تحريكها في مكان دافئ (مثل المرآب) أو تغطيتها بقطعة قماش أو قطعة قماش.
تجنب الأمراض الشائعة والآفات
عرضة لذبول verticillium سيئة ، التي تنقلها التربة ، لا ينبغي أن يكون هذا المرض مشكلة إذا كنت تستخدم تربة بوتينغ عالية الجودة. هذا المرض شائع إلى حد ما في تربة الحديقة التقليدية. أيضا ، سقي ثابت هو المفتاح لصحة الباذنجان المستمر.
وقت الحصاد
الباذنجان يأتي في مجموعة واسعة من الأحجام والألوان والأشكال. يمكن أن يكون أبيض ، أرجواني ، أسود تقريبًا ، أخضر ساطع ، ومرقط. يمكن أن تكون مستديرة وطويلة ورقيقة ، أو على شكل كمثرى. ستحتاج إلى معرفة نوع الباذنجان الذي زرعت لمعرفة موعد حصاده. تشمل الأصناف Fairy Tale و Hansel و Gretel و Rosa Bianca و Little Fingers و Orient Express.
هناك قاعدة جيدة تتمثل في اختيار الباذنجان عندما يظهر الجلد لامع والفاكهة تعطي القليل عند الضغط عليه. أنت لا تريد اختيار الباذنجان قبل أن تنضج. بشكل عام ، اختره عندما يكون على الجانب الأصغر.
كلها
هناك العديد من الطرق لطهي الباذنجان ، في الحقيقة ، لا توجد أفضل طريقة لطهيها. ولكن ، إذا كنت ترغب في تجربة النكهة الكاملة لباذنجان الحديقة الذي تم اختياره حديثًا ، ما عليك سوى تحميصه. اتركيه على الجلد وقم بتقطيعه إلى قطع صغيرة مساحتها حوالي نصف بوصة مربعة. يُسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. يُمزج الباذنجان مع قليل من زيت الزيتون وبعض ملح الكوشر والفلفل. ضعيها في طبقة واحدة في صينية الخبز. اقلب القطع مرة واحدة أو مرتين حتى يصبح الباذنجان بنيًا وناعماً. يمكنك تناوله مباشرة من الفرن أو البرد في اليوم التالي.
