ستيوارت بليث / مكتبة الصور / غيتي إيماجز
تنتقل محاصيل الخس ( Lactuca sativa ) من السلطة الجانبية المملة إلى عنصر يتم اختياره وتذوقه. هناك مئات الأصناف من الخس التي يمكنك زراعتها ومعظم الخضراوات في السلطة غنية بالمواد المعدنية وفيتامين والألياف. مع اكتشاف اختلافاته الطفيفة في النكهة والملمس ، تزداد شعبية الخس.
الخس هو واحد من الخضروات الوحيدة التي تؤكل دائما طازجة. لا يمكنك ببساطة تذوق نكهة خضار السلطة الطازجة. لا شيء في محل البقالة يقترب.
على الرغم من مجموعة واسعة من الخس المتاحة ، لا تزرع معظم تجاريا في الكمية. نظرًا لأن الخس يتم اختياره بشكل طازج ، فهو لا يسافر أو يخزن جيدًا. إلى جانب ذلك ، لا يوجد متجر يمكن أن يحفظ عدد أصناف الخس المتاحة للبستاني.
الخس سهل جدًا في النمو ، وغالبًا ما يتم اعتباره أمرًا مفروغًا منه. مع أصناف القطع والعودة مرة أخرى ، ستحصل على عائد كبير من كمية صغيرة من الجهد والبذور. إن زراعة الخس الخاص بك ، خاصة الأصناف الخاصة ، أرخص بكثير من تكلفة محلات البقالة ذات الأسعار المتميزة على الخضراوات "الذواقة".
تزايد الخس في الحديقة الخاصة بك
الخس هو محصول بارد الموسم وينمو بشكل أفضل إما في الربيع أو الخريف عندما لا تصل درجات الحرارة إلى أقصى درجاتها. ومع ذلك ، على الرغم من أن الخس يحب أن ينمو خلال الأيام الباردة ، الرطبة ، فإن بذور الخس تنبت بشكل أفضل في درجة حرارة حوالي 70 درجة فهرنهايت. هذا يعني أنه يجب عليك البدء في زراعة نبتات مبكرة في الحديقة بالشتلات ، بدلاً من البذور. إذا وضعت بذور الخس في الأرض بينما لا تزال باردة ورطبة ، فسوف تتعفن البذور ببساطة. يمكنك دائمًا بدء تشغيل البذور في الداخل ومن ثم زرع الشتلات عند انتهاء خطر الصقيع.
تحتاج بذور الخس إلى إنبات ، لذلك بالكاد تغطي البذور بالتربة وتبقيها رطبة. الخس هو مزارع سريع. إنها جاهزة للزرع عند تطور مجموعات متعددة من الأوراق. لا تدع الشتلات تصبح كبيرة جدًا قبل إخراجها ، وإلا فسوف تندب على البذور في أول فرصة تحصل عليها.
رعاية نباتات الخس
يحب الخس التربة الغنية بالمواد العضوية ، مثل السماد الطبيعي أو السماد العضوي. هذا محصول واحد حيث لا يمكن أن يؤذي النيتروجين الزائد لأن كل ما تريده من النبات هو الورقة. عدّل تربتك قبل الزرع وارتداء الثياب الجانبية مرة أخرى في منتصف الموسم.
حتى أكثر من التربة الغنية ، يحتاج خضار السلطة إلى ماء منتظم. إذا سمح للنباتات بالبقاء جافًا لفترات طويلة ، خاصة في درجات الحرارة الدافئة ، فستصبح مريرة ، وقد تتعرض الأوراق للحارقة ، وستنتقل النباتات في النهاية إلى البذور. ومع ذلك ، لا تبقي المنطقة رطبة أو تستخدم المهاد أو ستدعو الرخويات.
من الممكن أن تنمو الخس طوال الصيف إذا أعطيت النباتات بعض الظل والكثير من الماء. تعد الأصناف المكررة من أفضل القطع لموسم طويل. إذا كان خسك يبدو وكأنه على وشك الصعود ، فقم بسحبه خارج الأرض والجذور وكل شيء وإعادة الزرع. هذه الصدمة لنظامها سوف تبطئ نموها. الحفاظ على النبات جيدا بالماء حتى إعادة تأسيس.
الخس مثالي لزراعة الخلافة لأنه ينضج بسرعة ، ويمكن زراعته عن قرب. اختيار الأصناف الموسمية سيجعل من السهل الحفاظ على الخلافة مستمرة. يمكن زراعة الخس في حاويات أو استخدامه كحدود مزخرفة. فقط كن على علم بأن بعض الحيوانات تحب الخس بقدر ما نحب.
حصاد الخس وغيرها من سلطة الخضر
يمكنك قطع الحصاد والعودة مرة أخرى بمجرد وصول الأوراق الخارجية إلى حوالي 6 بوصات. إذا كنت تنمو الخس في الرأس ، تأكد من الحصاد قبل أن يبدأ الرأس في الاستطالة. هذا يعني أنها جاهزة للتربص وستعاني النكهة. وكن حذرًا ، فالنضج إلى الرأس يستغرق وقتًا وبالتالي يجعل نموه أكثر صعوبة دون انغلاقه أكثر من أصناف الأوراق السائبة.
لأطول موسم حصاد ، قم بالبذار أو الزرع المباشر كل 7-10 أيام. عند البذر المباشر ، يمكن إما أن تبث البذور وتزرع في صفوف واسعة أو متباعدة بين 8 و 12 بوصة. التباعد هو الأفضل إذا كنت تريد أن تنضج في الرؤوس.
أنواع الخس لتنمو
هناك المئات من أصناف الخس المتوفرة حرفيًا ، على الرغم من أن بعضها يختلف قليلاً في الحجم أو أيام الحصاد. لأغراض عملية ، ينقسم الخس إلى أربع مجموعات متميزة:
- CRISPHEAD ، التي تشكل رأسًا ثابتًا ذو نسيج واضح وأوردة مميزة. جبل الجليد هو التنوع التجاري الأكثر شيوعًا.
- إيثاكا - اختيار جيد للمحاصيل الخريف. يمكن أن تتسبب الحرارة في أن تكون الرؤوس أكثر مرونة ، ولكنها مقاومة للإنغلاق. الصيف - الرؤوس الكبيرة بطيئة في البرودة في حرارة الصيف ، بينما تتشكل الرؤوس. أوراق مكشكشة تقاوم الحرق. 70 يوم
- بيب - خس الإرث الذي ظل شائعًا على مر السنين. يحتوي Bibb على نسيج رقيق وتقول The Cook's Garden أن مصطلح "butterhead" تم صياغته لوصفه. 57 يومًا و 45 يومًا Buttercrunch - أحد أبناء عمومته الأمريكية في بيب ، ولكنه أكثر تسامحًا مع الطقس الحار. 65 يومًا أعجوبة الفصول الأربعة - تشكيلة أوروبية شهيرة ذات أوراق خضراء مائلة إلى اللون الأحمر. يمكن زراعة هذا الصنف في وقت متأخر من الربيع وكذلك في أواخر الصيف والخريف. ليس تماما أربعة مواسم ، ولكن قريب جدا. 68 يوم
- سلطة السلطانية - فائز كل أمريكا. من السهل أن تنمو ومقاومة للحرارة إلى حد ما. هناك أيضا صحن سلطة حمراء متنوعة. 60 يومًا من أيام Lollo Bionda - خس إيطالي مزركش يسهل نموه ويمتد لفترة حصاد طويلة. لولو روسا هو ابن عمها الأحمر. 48 يومًا من Oakleaf - ينمو Oakleaf والعديد من أصنافه في وردة ويعمل بشكل جيد ويأتي مرة أخرى. هناك oakleaves الأحمر ، oakleaves مجعد ، oakleaves الملكي…
- Rouge d'Hiver - رومان ذو أوراق حمراء مع تسامح بارد بارد ، كما أنه يعمل بشكل جيد في فصلي الربيع والصيف ، مما يجعله مثاليًا لزراعة الخلافة. 60 يومًا من فيلم Little Gem Mini Romaine - تراث إنكليزي ينمو إلى 5-6 بوصات فقط مع الملمس الناعم ونكهة رومين لأخيه الأكبر. 56 يوم
