الإبداعية الأسرة / غيتي صور
من المحتمل أنك تتساءل عن سبب استخدامك الهندباء ، وهي حشيش تأخذ أساسًا في المقدمة. حسنا ، لقد حان الوقت لاحتضان الهندباء. بصدق ، إنه أسهل بكثير من قتاله بشكل مستمر ، وفي نهاية المطاف ، ستجد نفسك تروج لمزايا الهندباء لجميع أصدقائك. تستخدم الهندباء طبيًا لآلاف السنين ، وقد كانت عنصرًا رئيسيًا في بعض المطابخ لفترة طويلة تقريبًا. تحتوي الخضروات على نسبة عالية من الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم ، كما أنها منخفضة جدًا من السعرات الحرارية. يمكن استخدام كل جزء من النبات ، وهو سهل النمو ، كما أنه جذاب. كل ما عليك فعله هو تجاوز الارتباطات السلبية معهم. إذا كنت على استعداد لتجربة نمو شيء جديد في حديقتك ، فاجعله من الهندباء.
الأوراق لذيذة في السلطة وهي بديل جيد للسبانخ. كما أنها تعمل بشكل جميل في أطباق الخضروات الطازجة. نكهة لحم الخنزير المقدد هي المكمل المثالي لأوراق الهندباء ، والعديد من الحساء والأوعية المقاومة للحرارة تستفيد من الإضافة.
التيجان هي طعام شهي عندما تكون مقلية ، ويمكن استخدام الجذور كبديل للقهوة بعد تحميصها وتقليصها.
تحتوي الأزهار على العديد من الاستخدامات ، بما في ذلك النبيذ ، الطازج في السلطات ، والمقلية في الزبدة ، والبراعم الصغيرة غنية بالبروتين. براعم الزهور غير المفتوحة طرية ولذيذة ، وهي تقدم أزمة في السلطة الخضراء.
تحذير
لا تأكل الهندباء التي كانت على اتصال بأسمدة الحشائش أو مبيدات الأعشاب أو أي ملوثات كيميائية أخرى.
بدء الهندباء
يمكن أن تزرع الهندباء في الهواء الطلق قبل أربعة إلى ستة أسابيع من الصقيع الأخير. قم بذر البذور مباشرة ، وبمجرد ظهورها فوق التربة ، تكون رقيقة حتى تفصل بينها ست إلى ثماني بوصات. الهندباء يعيدون إنتاج أنفسهم بسهولة ولكن في كثير من الأحيان في الأماكن التي يفضلون ألا ينمووا فيها.
تزايد الهندباء
تفضل الهندباء الشمس الكاملة ولكنها ستنمو بوضوح في أي ضوء. كما تعلمون ، لا يهم حقًا أي نوع من التربة لديهم ، سواء كان الصرف ملائمًا أو أي شيء آخر لهذه المسألة ، لأن هذه النباتات تتمتع بمرونة لا تصدق وتتحمل الظروف السيئة. أضف كميات ليبرالية من السماد العضوي إلى المناطق التي تزرعها إذا كنت تخطط لحصد الجذور.
حصاد الهندباء
قبل أسابيع قليلة من حصاد الأوراق ، قم بتغطية النباتات بنسيج غامق غامق لحجب معظم الضوء ، مما سيؤدي إلى تبيض الأوراق ، مما يقلل من المرارة. أصغر الأوراق هي الأقل مرارة والأكثر لذيذ. يمكن الحصول على أوراق العطاء طوال موسم النمو.
يمكن حصاد الجذور في أي وقت. اقطع الجذور المجففة إلى قطعتين طولهما بوصة وشوي في 300 فهرنهايت لمدة 10 دقائق تقريبًا. قم بطحن القطع المحمصة ، مع إضافة ربع ملعقة صغيرة إلى القهوة أو الشوكولاتة الساخنة للحصول على نكهة جديدة.
نصائح للنمو الهندباء
يمكن إضافة الهندباء إلى حديقة الأعشاب الخاصة بك ، أو يمكن زراعتها في كتلة أو صف في حديقة الخضروات الخاصة بك. يمكن أيضًا زراعة الهندباء مباشرة في حاويات للحصاد بالقرب من المطبخ.
مشاكل الهندباء والآفات
عادة ما تكون الهندباء خالية من المشكلات ، للأفضل أو للأسوأ. الشيء الرئيسي الذي يجب الانتباه إليه إذا كنت تخطط لحصد الخضر هو تفتيح الخضر حتى لا تصبح مريرة. بخلاف ذلك ، سوف تنمو دون أي مشاكل على الإطلاق.
