بواسطة Amadscientist (العمل الخاص) ، عبر ويكيميديا كومنز
- المجموع: 45 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 25 دقيقة
- العائد: يخدم 4
يُتبل هذا المشوي ثلاثي الأطراف في صلصة لذيذة ثم يُشوى. تريد أن تحرق الشواء في البداية ، ثم تخفض الحرارة وتستمر في الشواء حتى تنتهي.
مكونات
- 2 رطل / 900 غرام مشوي ثلاثي الأطراف
- 3/4 كوب / 180 مل زيت زيتون
- نصف كوب / 120 مل من الكزبرة الطازجة (المفرومة)
- نصف كوب / 120 مل بقدونس طازج (مفروم)
- 1/4 كوب / 60 مل ريحان طازج (مفروم)
- ربع كوب / 60 مل من خل الأرز
- 6 فص ثوم (مفروم)
- 1 1/2 ملعقة صغيرة / 7.5 مل من الملح
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل Tabasco
خطوات لجعله
جمع المكونات.
يُمزج الثوم مع البقدونس والكزبرة والريحان في الخلاط. مزيج حتى الغرامة.
يُضاف زيت الزيتون والخل والنبيذ والتاباسكو والملح والفلفل. حتى مزيج سلس.
صب نصف الخليط في كيس يمكن إعادة غلقه وأضف طرف ثلاثي.
اقلب الحافة الثلاثية لتغلف وتبرد لمدة 4 ساعات.
ضع النصف المتبقي من الصلصة في وعاء وثلاجة حتى تحتاج إليها.
سخن شواء.
أزل الحافة الثلاثية من الكيس وضعها على شواية ساخنة.
اقلب الحافة الثلاثية بعد دقيقتين وشوى لمدة دقيقتين أخريين.
قم بخفض الحرارة أو انتقل إلى جزء أكثر برودة من الشواية.
استحم لمدة 4 دقائق أخرى لكل جانب ثم استمر في الاستجواب على نار غير مباشرة.
استمر في الطهي حتى الانتهاء ، حوالي 15 دقيقة أخرى.
عند الانتهاء ، قم بإزالة الحافة الثلاثية من الشواية واتركها تستريح لمدة 5 دقائق.
وفي الوقت نفسه ، تسخين الصلصة المتبقية حتى الحارة.
تقطع الأطراف الثلاثة إلى شرائح رقيقة وتقدم مع الصلصة فوقها.
وصفة العلامات:
- لحم بقري
- دخول
- أمريكي جنوبي
- الطهي بالخارج
