لحم الخنزير المقدد ملفوفة الاسكالوب. صور RonTech2000 / غيتي
- المجموع: 23 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 8 دقائق
- العائد: يخدم 4
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 966 | سعرات حراريه |
| 29G | سمين |
| 187g | الكربوهيدرات |
| 4G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: عدد الوجبات 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 966 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 29g | 37٪ |
| الدهون المشبعة 5g | 23٪ |
| الكوليسترول | 5٪ |
| الصوديوم 544mg | 24٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 187g | 68٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 4٪ |
| البروتين 4G | |
| الكالسيوم 105 ملغ | 8٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يعتبر حفل الاسكالوب المفضل لحفلة الكوكتيل من السهل التحضير وسهل الأكل (خاصة أثناء تناول مشروب). الأسقلوب اللحم ملفوف في شريط من لحم الخنزير المقدد لذيذ من تلقاء نفسه ولكن يتم نقله إلى مستوى آخر عند تقديمه مع aioli الليمون للغمس.
هذه الوصفة مثالية تقدم بحد ذاتها كفاتح للشهية ، أو يمكن تحويلها إلى مرافقة لذيذة لأي سلطة.
مكونات
- 2 ملاعق طعام من خل النبيذ الاحمر
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- اندفاعة الفلفل الأسود ، أو لتذوق
- 2 رطل إسكالوب طازج كبير
- 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد
- بالنسبة إلى أيولي:
- نصف كوب مايونيز
- 1 ملعقة طعام ليمون نكهة (تلذذ من 1 ليمون وسط)
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة من ديجون الخردل
- اندفاعة الملح ، أو حسب الرغبة
- 1 ملعقة طعام بقدونس مسطح (مفروم فرماً ناعماً)
خطوات لجعله
يُمزج الخل مع الزيت والفلفل الأسود في وعاء متوسط الحجم. إضافة الاسكالوب إلى الخليط وإرم إلى معطف. غطيها واتركها لمدة 5 إلى 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.
سخن الشواية إلى حرارة متوسطة عالية. قطع لحم الخنزير المقدد إلى الثلثين. لف قطعة من لحم الخنزير المقدد حول كل الأسقلوب والخيط على أسياخ. يجب أن يكون هناك 3 إلى 4 أسقلوب لكل سيخ.
ضعي أسياخًا على رف شواء خفيف الزيت واتركيها لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. عندما يكون الإسكالوب معتمًا بالألوان ، أزله من الشواية.
لتحضير ليمون أيولي ، في وعاء متوسط ، يُمزج المايونيز مع نكهة الليمون وعصير الليمون والثوم والخردل والملح والفلفل والبقدونس. يحرك المزيج ويخدم مع لحم الخنزير المقدد ملفوفة الاسكالوب. يمكن مضاعفة الوصفة إذا لزم الأمر. إذا صنعت في وقت مبكر ، فقم بتغطية الوعاء بالبلاستيك ووضعه في الثلاجة.
تلميح
- لا تعمل هذه الوصفة إلا مع الأسقلوب الكبير أو الأسقلوب البحري. الاسقلوب باي صغير جدا لتحضير بهذه الطريقة.
الاختلافات وصفة
- أضف نكهة إضافية باستخدام لحم الخنزير المقدد من قيقب أو لف الأسقلوب في pancetta أو prosciutto لتطور الذواقة.حاول استبدال الروبيان ، إذا كانت الأسقلوب غير متوفرة. ذيول التي تخرج من الأغطية تقدم عرضاً جميلاً. تخطي أيولي وتخدم الأسكالوب ملفوفة لحم الخنزير المقدد مع رش من الليمون أو صلصة غمس أخرى مفضلة لفاتح الشهية. يمكنك أيضا وضع الاسكالوب على خضار السلطة الطازجة أو الأرز الليمون للحصول على رئيسي لذيذ. من أجل تحريف آسيوي ، انقع الأسقلوب في صلصة ترياكي قبل لفها وشويها. (لن تحتاج إلى صلصة غمس مع هذا الاختلاف.) يمكنك أيضًا تحميص الأسقلوب بدلاً من استجوابهم ، مما يسهل طبخ مجموعة كبيرة.
وصفة العلامات:
- لحم خنزير مقدد
- مقبلات
- أمريكي
- الطهي بالخارج
