كيف تصنع تجعيد الشوكولاتة للحلويات الخاصة بك

صور غوستو / صور غيتي

هل شاهدت الحلويات في المطاعم التي تعلوها تجعيدات كبيرة من الشوكولاتة؟ يمكنك إنشاء نفس التأثيرات في المنزل وتحويل كتلة من الشوكولاتة إلى زخرفة جميلة.

• اختر الشوكولاتة

  

  صور جيري يونغ / غيتي

  لصنع تجعيد الشوكولاتة ، ستحتاج إلى شوكولاتة "عالية الجودة". يعتبر Felchlin Ultra-Gloss Dark Chocolate خيارًا جيدًا ، ولكن هناك عددًا من الخيارات المتاحة. الشوكولاته العادية لن تنتج نفس النتائج.

  ستحتاج أيضًا إلى مقلاة أو رغيف ، وفرن ، وتقطيع الجبن.

• تحضير الشوكولاته

  

  شجرة التنوب / إليزابيث لابو

  يجب أن تكون الشوكولاته في كتلة صلبة وملساء لتجعيد الشعر. للحصول على ذلك ، قم بإذابه بعناية واسكبه في مقلاة أو رغيف. قد تحتاج على الأقل رطل من الشوكولاتة لصنع كتلة كبيرة. اترك الشوكولاتة لتبرد وتتصلب تمامًا في مكان بارد وجاف ، ويفضل أن يتم ذلك طوال الليل.

  تشغيل سكين حول الحواف. يجب أن يكون من السهل قلب الشوكولاتة وإزالتها طالما كانت صلبة تمامًا. ضع قطعة الشوكولاته على قطعة من الورق المقوى المتين.

  تأكد من أن تقطيع الجبن نظيف ، وأنك مستعد للذهاب!

• تليين وتقشر طبقة من الشوكولاته

  

  شجرة التنوب / إليزابيث لابو

  لإنشاء قطعة من الشوكولاتة تنفجر في الأمواج ، قم أولاً بتسخين الشوكولاتة قليلاً عن طريق وضعها في فرن دافئ لمدة 5 ثوانٍ. انزع الشوكولاتة من الفرن وحاول صنع حليقة أو موجة مع تقطيع الجبن. إذا كان يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة ، فأعده إلى الفرن لتدفئته لبضع ثوانٍ أخرى. لا تدعها تذوب! تريد ببساطة أن تكون الشوكولاته مرنة.

  بمجرد أن تصبح جاهزة ، استخدم الضغط الخفيف وقطّ شرائح الجبن أسفل كتلة الشوكولاتة. تريد أن تتخلص من طبقة رقيقة ، لا تقطع الشوكولاتة.

• شكل الشوكولاته

  

  شجرة التنوب / إليزابيث لابو

  قم بإنشاء شكل مروحة باستخدام يدك المجانية لتوجيه شريط الشوكولاتة إلى طيات أو أمواج أو شكل مروحة. إذا كانت يديك دافئة للغاية وبدأت في ذوبان الشوكولاتة ، فاستخدم قفازات بلاستيكية رقيقة.

• تزيين المعجنات مع مروحة الشوكولاته

  

  شجرة التنوب / إليزابيث لابو

  في هذا المثال ، تم استخدام غلاف فلورنتين لتطهير موس الشوكولاتة ، مزين بمراوح كبيرة للشوكولاتة. تبدو مراوح الشوكولاتة جميلة أيضًا على شرائح فردية من الكيك أو تورتة ويمكن استخدامها كزخارف للطلاء.

• إنشاء الشوكولاته الضفائر

  

  شجرة التنوب / إليزابيث لابو

  تمامًا كما هو الحال عند صنع مراوح الشوكولاتة ، يجب أن تكون الشوكولاتة دافئة ومرنة قليلاً لتجعيد الشعر بالشيكولاتة. قم بتسخينه في الفرن حتى يصبح مصبوبًا ، لكن ليس بدرجة كبيرة بحيث يبدأ في الذوبان حول الحواف. هذه المرة ، سوف تستخدم المزيد من الضغط.

  مع قبضة قوية على قطاعة الجبن ، واستخدام كمية ثابتة من الضغط ، قم بسحب القطاعة ببطء في خط مستقيم أسفل كتلة الشوكولاتة. يمكنك استخدام يدك المجانية للمساعدة في تشكيل الشوكولاته في حليقة جميلة.

• اصنع تجعيد الشعر بأحجام مختلفة

  

  شجرة التنوب / إليزابيث لابو

  بمجرد أن يصل حليقة الحجم المطلوب ، قم بإزالته بيدك الأخرى. ضعه على المعجنات أو على ورقة من الرق ليتم استخدامها لاحقًا. إذا كنت تقوم بعدد كبير من تجعيد الشعر في وقت واحد ، فقد تحتاج إلى إعادة تسخين الشوكولاتة لفترة وجيزة إذا بدأت في تقطيع أو تفكيكها.

  ستجد قريبًا أنه من خلال تغيير سرعة حركتك والضغط الذي تمارسه ، يمكنك بسهولة تجعيد الشعر بأحجام مختلفة.

• تزيين المعجنات مع الضفائر الشوكولاته

  

  شجرة التنوب / إليزابيث لابو

  يمكن أن تجعد تجعيد الشوكولاتة كعكة بسيطة أو تورتة إلى تحفة. في هذا المثال ، تُحاط تورتة التوت بالشوكولاتة بـ "تجعيد الشعر بالسجائر" (تجعيد الشعر النحيف جداً والموحد) الذي يحيط بتعبئة الموس. التأثير الكلي سهل الإنتاج ، لكنه مذهل بصريًا ولذيذ تمامًا.

• تقديم مجموعة متنوعة من زينة الشوكولاته

  

  شجرة التنوب / إليزابيث لابو

  يمكنك تجربة صنع مجموعة متنوعة من الضفائر ، والمراوح ، والمساحات ، والأشكال الأخرى من الشوكولاته المشكلة. ستجد أن الاختلافات الصغيرة في حركة وضغط القطاعة ستنتج اختلافات كبيرة في ديكورات الشوكولاته. العب حولك واستمتع!

• الذهاب مجنون مع زينة الشوكولاته

  

  شجرة التنوب / إليزابيث لابو

  تم تزيين كعكة الشوكولاتة التي لا تحتوي على رقائق بمجموعة واسعة من تجعيد الشعر والشوكولاته والشرائط. عند إنشاء هذا التأثير ، ترغب في الحصول على الكعكة في مكان قريب حتى تتمكن من تجميعها مع تجعيد الشعر بمجرد إنشائها. بمجرد إعادة تشديدها ، قد تكون قاسية للغاية للعمل في ترتيب متكامل.