قطع لحم مشوية.
steele2123 / E + / Getty Images
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 825 | سعرات حراريه |
| 55G | سمين |
| 15G | الكربوهيدرات |
| 65G و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 825 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 55g | 71٪ |
| الدهون المشبعة 22g | 109٪ |
| الكولسترول | 78٪ |
| الصوديوم 1369mg | 60٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 15G | 5٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 8٪ |
| البروتين 65 جرام | |
| 162 ملغ الكالسيوم | 12٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تحظى اللحوم المشوية بشعبية كبيرة في المغرب ، وستشاهد غالبًا مشاوي يتم إعدادها خارج متاجر الجزارات المجاورة حتى يمكن للعملاء شراء كميات صغيرة من اللحوم أو مخلفاتها المطبوخة لطلب وجبة سريعة. عادة ما يتم تقديم الملح والكمون على الجانب للحوم المطبوخة مع توابل قليلة أو معدومة - وهذا يشمل شرائح لحم الضأن.
يضيف مزيج مخلل مغربي سهل من الثوم وعصير الليمون والنعناع والتوابل المغربية نكهة شهية تساعد على تحويل القطع إلى وجبة عائلية أو شركة لا تنسى.
حدد الضلع أو قطع لحم الضأن. اترك اللحم متبلًا لعدة ساعات على الأقل (أفضل بين عشية وضحاها) للحصول على نتائج طرية ولذيذة. إذا لم يسمح الطقس أو الوقت للشواء ، يمكنك تحميص اللحم أو تحميصه بدلاً من ذلك.
غالبًا ما يتم تقديم اللحوم المشوية المغربية مع شاي النعناع المغربي. ضع في اعتبارك إضافة الأطباق الجانبية التالية لتناول وجبة كاملة: Green Bean و New Potato Saute و Zaalouk - سلطة مطهية من الباذنجان والطماطم.
مكونات
- 2 رطل. شرائح لحم الضأن
- ربع كوب من أوراق النعناع (طازجة مقطعة)
- ربع كوب من الكزبرة (مفرومة طازجة)
- 2 أو 3 فص ثوم (مضغوط)
- 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة. كمون
- 1 1/2 ملعقة شاي. فلفل أحمر
- 2 ملعقة صغيرة. ملح (أو حسب الرغبة)
- 1/2 ملعقة صغيرة. زنجبيل
- 1/2 ملعقة صغيرة. الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل
- اختياري: 1/2 ملعقة شاي. فلفل حار أو فلفل حار
خطوات لجعله
جمع المكونات.
اغسل قطع الخروف وصفيها جيدًا.
يُمزج الأعشاب والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل في وعاء خلط كبير. نضيف شرائح لحم الغنم ونمزج جيداً حتى نغطي اللحم بالتساوي.
غطي الوعاء ونبرد قطع لحم الضأن. للحصول على أفضل النتائج ، اسمح للحمل بالتبل لمدة لا تقل عن خمس إلى ست ساعات ، أو لمدة طويلة.
انزع شرائح اللحم من الثلاجة واترك اللحم يصل إلى درجة حرارة الغرفة أثناء تسخين الشواية.
قم برفق بإزالة رف الشواء أو سلة الشواء لمنع اللحم من الالتصاق.
عندما تكون الفحم حارًا ، رتب اللحم على الرف أو في سلة الشواء دون ازدحام. خطط لطهي شرائح لحم الضأن على دفعات إذا لزم الأمر.
اطبخي قطع لحم الضأن لمدة 5 إلى 8 دقائق على كل جانب ، حسب سمك قطع اللحم. كن حذرا من لهيب من الدهن ، والتي يمكن أن تلحق اللحوم.
يُقدّم الطبق على الفور ، أو يُمسك بقطع لحم الضأن لفترة قصيرة من خلال لفه بورق الألمنيوم ويترك جانب الشواية بعيدًا عن الحرارة المباشرة.
استمتع!
وصفة العلامات:
- شرائح لحم الضأن
- وجبة عشاء
- مغربي
- الطهي بالخارج
