شجرة التنوب
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 4 جوانب (4 حصص)
فطر مشروم تمامًا رقيق وبني ولا يفطر أبدًا. الحصول على الفطر البني الداكن وتجنب الفطر مطهي في عصائرهم باتباع هذه الوصفة البسيطة.
على الرغم من أنه يتم طلب كميات محددة ، إلا أن هذه الطريقة أكثر من كونها وصفة ، لذلك لا تتردد في ضبط كمية الفطر الموجود لديك - إذا قمت بالترقية ، تأكد من استخدام وعاء واسع بما يكفي للاحتفاظ به. جميع الفطر في طبقة واحدة للحصول على أفضل النتائج وللتأكد من أن الفطر مقلي بدلاً من الحساء.
انقر فوق "تشغيل" لرؤية هذه الوصفة
مكونات
- 8 أوقية الفطر الطازج
- النفط (لعموم)
- ملح للتذوق)
- مقبلات: بقدونس (مفروم ، حسب الرغبة)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
فرشاة الفطر نظيفة. يمكن تنظيف العديد من الفطر بسهولة باستخدام منشفة ورقية رطبة جدًا. إذا كان لديك عيش الغراب الذي يبدو قذرًا جدًا لمثل هذا العلاج اللطيف: ضعيهم في حوض أو وعاء من الماء البارد ، واجلسهم حولهم وفرك أي أوساخ يتطلب ذلك ، ثم ارفع الفطر خارج الماء وعلى منشفة مطبخ نظيفة أو طبقات من المناشف الورقية. (لا تصبهم في مصفاة ، والتي من شأنها أن تصب المياه القذرة على الفطر النظيف!) بات الفطر المشطف جاف. بجدية. تريد أن تبدأ مع الفطر الجاف تماما.
شجرة التنوب
قم بتقليص الفطر إلى النصف أو ربعه أو تقطيعه أو تقطيعه كما تريد. يمكنك طهي الفطر الأصغر كله (يم!).
شجرة التنوب
سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار عالية. اختر وعاءًا عريضًا بدرجة تكفي لتثبيت الفطر في طبقة واحدة. بمجرد تسخين المقلاة ، أضف فقط كمية كافية من الزيت لتغطي الطبقة السفلية.
يُضاف الفطر إلى المقلاة الساخنة ويُطهى ، مع إبقاء الحرارة مرتفعة ، مع التحريك بشكل متكرر لمساعدة أي سائل تنبعث منه الفطر في أسرع وقت ممكن.
شجرة التنوب
يرش الفطر بالملح ويستمر الطهي حتى تصبح الفطر طرية ومحمرة اللون ، حوالي 5 دقائق.
شجرة التنوب
يُضاف البقدونس المفروم ، إذا أردت ، قبل الإزالة من المقلاة مباشرةً ، يُحرّك المزيج حتى يذبل البقدونس وينتقل إلى طبق التقديم.
شجرة التنوب
الوصفة كاملة الآن!
الاختلافات
- أضف مقبضًا من الزبدة إلى المقلاة قبل دقائق قليلة من الانتهاء من الفطر للطهي من أجل نكهة أكثر ثراءً. تخلص من الفطر الطيني مع الطحن السخي أو دقيقتين من الفلفل الأسود.رمي في القرنفل والثوم المفروم الطبخ ؛ إذا كان لديك غصن إلى اثنين من الزعتر الطازج ، فإن ذلك يضيف نكهة متزاوجة تمامًا. اجعلها كريمية من خلال صب ربع كوب من كريمة الخفق الثقيل بمجرد أن تصبح الفطر بنية داكنة - تُطهى وتُحرّك المكوّنات كثيرًا إلى أن تُغلف الفطر يتم تقليل الكريم إلى صلصة التشبث.
وصفة العلامات:
- فطر
- الفطر المقلي
- جانب الطبق
- أمريكي
