كيفية قسم ثمار الحمضيات

مولي واتسون

• قطع نهايات

  

  مولي واتسون

  يُعد تقشير البرتقال يدويًا وفك المقاطع عن بعضها أمرًا جيدًا لأكلها بعيدًا عن متناول اليد ، ولكن عند استخدام الحمضيات من أي نوع في سلطات الفواكه أو الفطائر أو غيرها من الأطباق ، فأنت عادةً ما تريد إزالة أكثر شمولًا للقشرة والقشر. دعا "العليا" من قبل الطهاة). يوضح لك هذا الدليل التدريجي السهل المتابعة كيفية تقشير الحمضيات وقسمها مثل الموالي.

  ابدأ بالبرتقال الناضج أو اليوسفي أو الجريب فروت أو الليمون (نحن نستخدم البرتقال هنا ، لكن المبدأ هو نفسه بالنسبة لجميع الحمضيات). يمكنك حتى تقطيع الكلس إلى أسمى إذا كنت تشعر بالمغامرة. ابحث عن ثمار الحمضيات التي تكون قوية وتشعر بثقلها بالنسبة لحجمها.

  باستخدام سكينة حادة ، يمكنك التعامل معها بسهولة (أي سكينة تناسب يدك جيدًا - يظهر هنا سكينة طهاة مقاس 8 بوصات ، ولكن سكين بقطعة 6 إنش أو قطع ، طالما كانت حادة ، كلها تعمل بشكل جيد) ، وقطع نهايات الفاكهة. قطع ما يكفي للكشف عن دائرة واضحة من الفاكهة في كل نهاية.

• قص بعيدا قشر وبث

  

  مولي واتسون

  قف الفاكهة على واحدة من نهاياتها المقطوعة. قم بقطع جزء من القشرة والحجر ، ثم قطع من الأعلى إلى سطح القطع. تأكد من إزالة قشرة كافية للكشف عن الثمرة - هذه القطعة الأولى ستكون بمثابة دليلك لبقية التقشير.

• الاستمرار في قطع بعيدا بيل & Pith

  

  مولي واتسون

  مواصلة قطع قشر حول الفاكهة. لاحظ أنك سوف تضحي ببعض الفاكهة من أجل إزالة القشرة والحب في مجملها. إذا كنت تشعر بالطموح ، فيمكنك محاولة القص قدر الإمكان.

• البدء في قطع القسم الأول

  

  مولي واتسون

  امسك الفاكهة المقشرة في يدك (فوق وعاء لجمع العصائر ، إذا أردت). باستخدام نفس السكين الحاد ، قطع بين قسم من الفاكهة والغشاء الذي يفصلها عن القسم التالي في وسط الثمرة.

• قص الجزء الأول

  

  مولي واتسون

  قطع بين الجانب الآخر من نفس القسم والغشاء على الجانب الآخر. باتباع الغشاء على كل جانب سوف تقطع بالضرورة زوايا باتجاه مركز الثمرة ، وتحرر القسم.

  كرر ذلك مع قسم الفاكهة المجاور للجزء الذي قمت بإزالته للتو ، وقم بالقطع بين الغشاء المجاور للقسم الذي تمت إزالته الآن والقسم التالي. تواصل مع الأقسام المتبقية. سوف ينتهي بك الأمر مع حفنة من العصير الحمضية في يدك. قم بضغط العصير على المقاطع ، إذا أردت ، وتجاهل البقايا.

• الحمضيات المقسمة

  

  مولي واتسون

  استمتع بالفاكهة المقطّعة بمفردها ، مع غيرها من الحمضيات المخلوطة أو الملقاة في سلطة خضراء أو المستخدمة في سلطة فواكه أكثر تفصيلاً.

  لاحظ أن هذه الطريقة مفيدة بشكل خاص إذا وضعت يديك على برتقال دموي حيث يكون من الصعب تقشيرها أكثر من غيرها من البرتقال وأنها تظهر لونها اللامع أفضل عندما تكون خالية من اللب والغشاء.

  الحمضيات العليا مثالية في فينيل وجريب فروت وسلطة الجرجير أو سلطة البنجر أو البرتقال أو سلطة الحمضيات.