كيفية القضاء على تشارد السويسري (دليل سهل)

شارد يترك وينبع. مولي واتسون

• كيفية الجذع السويسري شارد

  

  أوراق الشارد السويسرية. مولي واتسون

  chard سويسري أو chard أحمر أو chard ذهبي أو rainbow. أيا كان نوع من الذوق الذي لديك في متناول اليد ، لديه ساق مشرق ، صلب وأوراق وعرة ومخدرة بعمق. يجب أن يكشف الفرق في الملمس بين السيقان والأوراق حتى للطباخ المبتدئ أن هذين الجزءين لا يطبخان بنفس المعدل والوقت.

  لحسن الحظ ، يسهل إزالة السيقان والأضلاع المرئية في وسط هذه الأوراق الكبيرة اللذيذة بشكل جذاب وإزالتها بشكل منفصل عن الأوراق.

  أول الأشياء أولاً: شطف أي أوساخ أو حطام من الأوراق واتركها جافة قبل المتابعة. ألقِ نظرة جيدة على الشارد ، في بعض الأحيان يحتاج فقط إلى شطف سريع ، وفي أحيان أخرى قد تتشبث به مجموعات من الأوساخ (خاصة إذا كانت ممطرة) - لا ترغب في تناول العشاء المدمر.

• تقليم وأضعاف تشارد

  

  مطوية ورقة شارد السويسرية. مولي واتسون

  جمع الأوراق تنظيفها معا. قطع وتجاهل أي أقسام البني أو التالفة من السيقان.

  ستكون بعض العناقيد نظيفة وسهلة نسبيًا - فقط قم بقطع الجزء السفلي من السيقان والمضي قدمًا. في أوقات أخرى ، سيكون لديك حفنة مع بعض التسمير للسيقان التي تحتاج إلى "الحلاقة" وتجاهلها حتى يكون لديك ساق أصلي جاهزة للطبخ.

  بعد التشذيب الجماعي ، استخدم ورقة واحدة في وقت واحد للحصول على أفضل النتائج.

  خذ ورقة شاذة ، وقم بطيّها في نصف بالطول ، ووضعها أمامك.

  هذا ليس علمًا دقيقًا ، كما أنه ليس علمًا صاروخيًا - فأنت فقط تطوي الورقة على طول مركزها الطبيعي ، وتضع الجذعية / الضلع في اتجاه واحد وحواف الورقة في الاتجاه الآخر.

• قطع الجذع

  

  قطع ينبع من تشارد. مولي واتسون

  استخدم سكينًا حادًا لقطع حافة ضلع الساق. كيف عدوانية أنت عن قطع جميع السيقان والتضحية ببعض الأوراق أمر متروك لك.

  كرر مع الأوراق المتبقية ، تكديس السيقان ويترك بشكل منفصل.

• كرر مع الأوراق المتبقية

  

  شارد يترك وينبع. مولي واتسون

  بمجرد الانتهاء من ذلك ، سيكون لديك كومة من السيقان اللطيفة وكومة من أوراق اللحية. الهدف من الفصل بينهما هو أن تكون قادرًا على طهي كل منها على أفضل وجه. بعض الأفكار لتبدأ بها:

  • استخدامها في الحساء. اقطع السيقان وقلّها مع العطريات أو الخضار الأخرى ، وصنع الحساء ، ثم أضف الأوراق المفرومة في نهاية المطاف لتنفجر من اللون الأخضر. اصنع أوراق الشارد المحشية. هنا ، يتم تقطيع السيقان واستخدامها في الحشو ويتم حفظ الأوراق كاملة ، محشوة ، وتخبز. تنغمر السيقان قبل الأوراق ، مع التأكد من طهي الأشياء بالتساوي في حشوة لذيذة. استفد من نبات Chard Stem Gratin عندما تحتاج ، مثل الكثير من الناس ، إلى الأوراق للحصول على وصفة. يستخدم الغرتان لذيذ السيقان ، لذلك لا تتخلص منها.